不同养分供应量对玫瑰香葡萄矿质元素含量的影响

孙美+马丹阳+姬利洁+丁晓玲+胡宏远+王振平

摘要：以4年生玫瑰香葡萄为材料，设置改良霍格兰营养液0.5、1.0、2.0倍3个浓度，探讨不同养分供应量对玫瑰香葡萄矿质元素含量的影响。结果表明，叶片和果实中氮（N）、磷（P）、钾（K）、镁（Mg）、硼（B）和锌（Zn）的含量随着营养液浓度的增加而升高，其他矿质元素各营养液处理之间的变化规律不明显。在玫瑰香的整个生长发育期，叶片中P、钙和B的含量呈上升趋势，而N和铜（Cu）逐渐下降，K则呈现先升后降再升趋势，Mg、铁（Fe）、Zn、锰（Mn）表现为先降后升。在果实中，N、P、Mg、Zn、Mn和Fe的含量逐渐下降，K和Ca表现为先上升后下降，而B和Cu的变化趋势较为平稳。叶片和果实中K的含量相当，而其他矿质元素在叶片中的含量均高于果实中的含量。结果说明，在生长期增施钾肥有利于果实品质的形成。

关键词：养分供应量；玫瑰香；葡萄；矿质元素；品质

中图分类号： S663.104文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2017）11-0107-04[HS）][HT9.SS]

矿质元素是果实生长发育、产量和品质形成的物质基础[1]。葡萄在生长过程中对氮（N）、磷（P）、钾（K）的需要量最大[2]。吴建平在中等偏上肥力水平条件下，配施不同用量的氮、磷、钾肥，结果显示，对红富士葡萄产量有不同程度的影响[3]。为了提高玫瑰香葡萄的产量和品质，在注重氮磷钾3种元素施用的同时，还应注意其他矿质元素的施用。张林森等研究表明，施肥以少量多次为好[4]。目前有关矿质元素对植株生长发育的影响在生菜、莴苣、甜瓜、番茄等蔬菜[5-8]和苹果、梨和猕猴桃等果树[9-11]上均有报道。本研究探讨了玫瑰香葡萄在温室基质栽培条件下，不同营养液浓度对其叶片和果实矿质元素含量的影响，旨在为进一步优化玫瑰香葡萄温室基质栽培的肥水供给、提高肥料利用率提供依据。

1材料与方法

[HTK]1.1试验材料[HT]

以4年生玫瑰香葡萄为试验材料，栽植于2.4 m×0.8 m×0.5 m 的木槽中，栽培基质为蛭石、珍珠岩、草炭，体积比为 1 ∶[KG-*3]1 ∶[KG-*3]1。木槽底部铺有防水塑料膜防营养液外渗，槽底部连接聚氯乙烯（PVC）管将多余的营养液引流至密封塑料桶中，使用自动定时滴灌系统循环利用营养液。

1.2试验设计

配制改良Hoagland营养液，设0.5、1.0、2.0倍等3个浓度，其中1.0倍为正常浓度。每个浓度种植4株，株距 0.5 m，每株留新梢6个。采用自动控制计时系统进行营养液浇灌，每天1次，每次6 min。

1.3测定方法

取盛花期、膨大期、转色期、成熟期的叶片和幼果期、膨大期、转色期、成熟期的果实，用于元素含量测定。全氮含量用全自动凯氏定氮仪[12]测定，用火焰分光光度计测定钾含量，钼蓝法测磷含量[13]，硼（B）的测定用姜黄素分光光度法[14]。钙（Ga）、镁（Mg）、铁（Fe）、锰（Mn）、锌（Zn）、铜（Cu）等金属元素含量测定用AA-6800F型原子吸收分光光度计。

1.4数据分析

测定结果用Excel 2003、SPSS等軟件进行数据整理与统计分析。

2结果与分析

2.1玫瑰香葡萄叶片和果实中N含量变化

玫瑰香葡萄叶片和果实中的N元素含量变化如图1所示，玫瑰香葡萄叶片和果实中的N含量大致随生育期的推进呈逐渐降低趋势，叶片中N元素含量以盛花期2.0倍处理下最高，为 36.79 mg/g，而幼果期0.5倍处理下达到最低值，为24.37 mg/g。除膨大期和转色期外，其他时期N含量均表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍，且在盛花期和幼果期2.0倍与10、0.5倍处理之间存在极显著性差异，而在膨大期和成熟期时2.0倍、1.0倍与0.5倍处理之间存在极显著性差异。

[FK（W12][TPSM1.tif；S+2mm][FK）]

由图1还可看出，果实中N含量总体水平低于叶片中N元素含量，幼果期N元素含量最高（16.53～19.43 mg/g），在果实成熟期，N元素含量降到最低（8.32～12.75 mg/g）。除膨大期外，幼果期、转色期和成熟期的N含量均表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍。在膨大期和转色期0.5倍与1.0倍、20倍处理存在极显著性差异，其他时期各浓度处理间均存在极显著性差异。

[HTK]2.2不同养分供应量对玫瑰香葡萄叶片和果实中P含量的影响[HT]

P元素在玫瑰香葡萄叶片和果实中的变化如图2所示，叶片中p含量随生育期延长呈现逐渐上升趋势。除盛花期外，各时期叶片P含量变化均为2.0倍>1.0倍>0.5倍，且成熟期2.0倍处理的叶片P元素累积量最多，达到了 6.07 mg/g。在转色期时2.0倍与其他浓度处理存在极显著性差异。

由图2还可看出，随着果实的发育，P含量逐渐降低。在幼果期2.0倍处理的P含量最高，达到了3.88 mg/g，而0.5倍处理的磷含量在成熟期达到最低值，为2.11 mg/g。除转色期和成熟期外，3个浓度处理之间表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍。在果实成熟期时0.5倍与其他浓度处理间存在显著性差异。

2.3不同养分供应量对玫瑰香葡萄K含量的影响[HT]

K在玫瑰香葡萄叶片和果实中的含量变化如图3所示，叶片中K的含量变化趋势较缓慢，在膨大期2.0倍处理下的K含量达到最大值（6.88 mg/g），除幼果期和转色期外，其他时期3个处理间表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍。在盛花期，2.0倍与其他浓度处理间存在显著性差异，而在幼果期时2.0倍、1.0倍与0.5倍处理存在极显著性差异。

由图3还可看出，K在葡萄果实中的含量与在叶片中的含量相当，并随着果实的发育逐渐升高，在转色期达到最大值（6.72 mg/g），成熟期有所降低，整个生长期都表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍。在果实幼果期和膨大期，0.5倍与1.0倍、2.0倍处理间存在极显著性差异，其他时期无显著性差异。

2.4不同养分供应量对玫瑰香葡萄Ca含量的影响

如图4所示，叶片中Ca的含量逐渐升高，且在成熟期 1.0 倍处理的Ca含量达到最大值（32.58 mg/g）；除盛花期外，其他4个时期叶片中Ca含量以1.0倍处理最高，2.0倍次之，0.5倍最小。在膨大期时2.0倍与1.0倍间存在显著性差异，其他时期各浓度间均存在极显著差异。

由图4还可看出，在果实整个发育时期，Ca含量变化趋势平稳，其含量低于叶片中的Ca元素含量，在果实转色期Ca元素含量最高达到14.22 mg/g。3个处理浓度均表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍。除膨大期外其他时期各浓度间均存在极显著差异。

2.5不同养分供应量对玫瑰香葡萄Mg含量的影响

如图5所示，Mg在玫瑰香葡萄叶片中的含量高于果实中Mg的含量，Mg在叶片中的含量变化较稳定，膨大期稍有降低，但是在转色期又迅速升高，至成熟期达到最大值（3 mg/g）。除幼果期和膨大期外，其他各时期Mg含量均表现为2.0倍>1.0倍>0.5 倍。在转色期时0.5倍与其他浓度间存在显著性差异，其他时期不存在显著性差异。

由图5还可看出，果实中的Mg含量有逐渐降低的趋势，幼果期含量最高（1.56 mg/g），而成熟期含量最低（0.62 mg/g）。除幼果期外，3个浓度处理在各时期的表现均为2.0倍>0.5倍>1.0倍。在果实转色期时2.0倍与1.0倍、0.5倍间存在极显著性差异，而幼果期时2.0倍与0.5倍间存在显著性差异。

2.6不同养分供应量对玫瑰香葡萄B含量的影响

如图6所示，随生育期的推进，叶片中B含量逐渐升高，其中在盛花期含量最低（27.35～35.68 mg/g），成熟期达到最高值（46.77～53.25 mg/g）。除盛花期外，其他4个时期均表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍。各时期浓度间均存在极显著性差异。

由图6还可见，果实中B的含量变化较为平稳且低于叶片中的含量，除转色期1.0倍处理的B含量较低外，其他时期B的含量均表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍。在果实膨大期和幼果期时2.0倍与1.0倍、0.5倍间存在极显著性差异，而在成熟期时0.5倍与其他浓度间存在极显著性差异。

2.7不同养分供应量对玫瑰香葡萄Mn含量的影响

Mn在叶片中的含量变化如图7所示，盛花期葡萄叶片中Mn含量相对较高，其中以1.0倍处理最高（75.89 mg/g），叶片中的Mn含量在膨大期有所降低，2.0倍处理降至 48.33 mg/g。在转色期，不同处理Mn含量表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍，而在幼果期和膨大期则表现为1.0倍>0.5倍>2.0倍。

由图7还以看出，果实中Mn的含量随着果实的发育逐渐降低，在成熟期达到最低值（10.03～11.3 mg/g）。幼果期和转色期在不同处理下Mn含量表现为2.0倍>1.0倍>0.5

倍，而在膨大期和成熟期则表现为1.0倍>2.0倍>0.5倍。每个时期各浓度间均存在极显著性差异。

2.8不同养分供应量对玫瑰香葡萄Fe含量的影响

叶片中Fe的含量如图8所示，盛花期叶片中Fe的含量最高，其中1.0倍达到了0.56 mg/g，膨大期急剧降低，转色期和成熟期又开始上升。在盛花期、幼果期和转色期都表现为1.0倍>2.0倍>0.5倍，而在膨大期和成熟期，2.0倍处理明显高于正常和0.5倍处理。在转色期0.5倍与1.0倍、2.0倍处理间存在极显著性差异。

由图8还可见，果实中Fe的含量在整个生长发育期呈降低趋势，其中Fe在幼果期的含量最高，其值为0.28 mg/g，而后慢慢降低，至成熟期达到最低值（0.08～0.14 mg/g），在幼果期和成熟期，不同浓度处理表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍。果实成熟期2.0倍与0.5倍间存在显著性差异。

2.9不同养分供应量对玫瑰香葡萄Cu含量的影响

如图9所示，Cu在叶片中的含量以盛花期最高，其中1.0倍处理最为明显，达到了18.44 mg/g，成熟期降至最低值（6.05 mg/g）。3个浓度处理在盛花期、幼果期和成熟期均表现为1.0倍处理最高，2.0倍次之，而0.5倍处理最小。盛花期时2.0倍与1.0倍处理间存在极显著性差异，而在成熟期2.0倍与0.5倍处理间存在显著性差异。

由图9还可见，果实中Cu含量的变化趋势较为稳定，在幼果期和成熟期3个浓度处理之间表现为2.0倍>1.0倍>0.5倍，而在转色期以中浓度处理为最大（3.66 mg/g）。果实膨大期时2.0倍与0.5倍处理间存在显著性差异，而转色期时1.0倍与 0.5 倍处理间存在极显著性差异。

2.10不同养分供应量对玫瑰香葡萄Zn含量的影响

如图10所示， 玫瑰香葡萄叶片中Zn的含量在幼果期和

膨大期略有下降，到转色期和成熟期又有所上升，除在盛花期和转色期中浓度处理的Zn含量较高外，其他3个时期都表现为2.0倍处理最高，1.0倍次之，而0.5倍处理Zn含量最低。在膨大期时0.5倍与其他浓度处理间存在极显著性差异。

由图10还可看出，果实中Zn的含量明显低于叶片中的含量，3个时期浓度处理均以2.0倍处理的Zn含量最高，除幼果期1.0倍处理的Zn含量比0.5倍处理的高外，其他3个时期都表现为0.5倍处理高于1.0倍处理。果实发育期各浓度处理間均存在极显著性差异。

3结论与讨论

N、P、K、Ca、Mg均是植物生长重要元素，对果树生长发育、品质造成、产量有显著影响[15-21]。本研究结果表明，2.0倍处理的叶片和果实含N、P、K、Ca、Mg量基本表现为最高，说明较高的营养液浓度有利于果实与叶片中元素的积累。微量元素在叶片和果实中的含量变化规律没有大量元素明显，在果实整个生长发育期，葡萄叶片中B的含量有逐渐上升的趋势，Fe、Mn和Zn在叶片中的含量都表现为先下降后上升，它们在果实中的含量逐渐下降且不同浓度间无明显规律，随着果实的发育，葡萄叶片中的Cu含量呈下降趋势，而果实中的B和Cu含量变化趋势不明显。

植株在不同的生长发育阶段、不同器官中对各种矿质元素的需要量是不同的，叶片是整个树体上对土壤矿质营养反应最敏感的器官，它的矿质营养状况可以一定程度地体现树体对土壤矿质营养的吸收利用状况。龙眼施肥水平和叶片营养的研究表明，随着施肥量的提高，叶片的养分含量有增加趋势[22]。通过叶分析营养诊断技术可准确快速地诊断树体营养水平，做到适时适量供给，以保证植株生长发育所需，使施肥合理化、指标化。

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