少年大厨弗林

王新芳

还没到吃饭时间，纽约一家餐厅里已经人满为患，门口还排着长队。很难相信，主厨竟然是一位年仅15岁的少年。此时他正在厨房里忙活，大眼睛，卷头发，虽然脸上稚气未脱，但做菜的动作娴熟，充满自信。他就是美国最炙手可热的厨师之一，烹饪天才弗林。

弗林出生在美国的圣费尔南多谷，妈妈是电影制片人，爸爸是摄影师。小孩子偏爱美食，本无可厚非，糟糕的是，他妈妈做饭超难吃，经常能在炒肉中吃出疥疮的腥味。10岁那年，弗林忍无可忍，赌气要自己做饭吃。妈妈不置可否地一笑说，想玩你就玩吧。

第一次走进厨房，弗林按照自己的理解准备早餐，没想到滋味非常美妙。从此，他彻底地爱上了这片天地。对一个10岁小孩子来说，想要做出真正意义上的美食，只有学习。弗林不知道米其林，或者美食类的任何排行榜，只是尝试按照网上的教程来操作。他又买了很多插图类烹饪指南，天天研究，天天实践。就这样，他很快掌握了很多道菜的做法。当小伙伴忙着打游戏看动漫的时候，他却忙着研究各种各样的菜谱。

他是个聪明的孩子，经过自学，对调料的量以及烹饪过程的掌控非常精准，非常欧式。慢慢的，他有了自己的美食思想，他认为，做菜要新鲜，应季，漂亮，细致，要用爱来做食物。他不再去超市购买食材，想吃什么，直接去自己的后院，那里有很多花花草草，他从小就知道什么植物能吃。因为受父母熏陶，他爱画画，听音乐，对摆盘也很讲究。

因为每天品尝他的美食，全家人都成了他的铁粉。爸妈看他如此认真，也开始给他大力支持。爸爸将他的卧室改造成了现代化的厨房，因为家里的厨房对他来说还太高。重装电路，定制工作台，将床改小，壁櫥改为食品储藏室……这里既是食物成就自己的地方，也是少年晚上做功课、做梦的地方。妈妈在网络上为儿子开设了自媒体频道，对儿子的厨艺感到骄傲。

因为很多朋友对弗林的手艺感兴趣，弗林决定在家里开一家私厨。第一次，妈妈请了五位客人。弗林研究了一个月的菜单，最后确定的食材，包括鳕鱼、明虾、牛排、分子冰淇淋等，从前菜到甜品共8道。第一次正式主厨，他手忙脚乱，冰箱门打不开，橄榄油瓶打不开，天哪，客人都来了，怎么办？所幸，这些问题最终他都一一化解，并且迎来客人的啧啧称赞。

接下来，他就能自如应对每一次来就餐的客人。客人越来越多，范围也从爸妈的朋友变成社会名流，各国政要。弗林的私厨名声在外，席位限定，一月一次，160美元一位。即使如此，要想品尝弗林的厨艺，很多人都要提前预定。他的私厨门票，被称为美国最难抢的门票之一。

随着年龄的增长，梦想也在成长。当他第一次参观正规的餐厅后厨后，他开心地大喊着：“我想在纽约开餐厅！我想当个厨师！”妈妈却提出反对意见：“当厨师会很辛苦，你的工作就是好好生活。”他没有采纳妈妈的建议，因为梦想实在是太诱人了。他开始出入纽约的高级后厨，在各色米其林餐厅帮忙。和不同风格的厨师交流，少年收获了更多的烹饪灵感。日本的厨师教给他精细认真，米其林大厨则让他在分子料理上更进一步，在实践的意义上将食物变成艺术。

弗林的厨艺突飞猛进，14岁时，竟被邀请到白宫门口做饭。16岁时，终于在纽约将自己的私厨落地为实在的餐厅。全美国掀起一股弗林热潮，无数媒体争相对这位少年大厨进行报道。

如今，在厨房忙碌的弗林非常愉快，他的心中揣着更大的梦想。年龄不是原因，质地才是答案。有人说弗林是烹饪天才，其实，他只不过是花了足够的时间用在喜欢的事情上。

（编辑 欣然）