二氢吡啶对斑点叉尾鮰胴体组成成分的影响

青格勒 吴 桃 赵治国 李俊世 郭 军 苗 雄 鄂尔多斯市水产管里站 017000

二氢吡啶对斑点叉尾鮰胴体组成成分的影响

青格勒 吴 桃 赵治国 李俊世 郭 军 苗 雄 鄂尔多斯市水产管里站 017000

采用单因子试验设计，在等氮等能（蛋白质含量31.99%，能量11.27MJ/kg）的基础料中分别添加0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg、250mg/kg的二氢吡啶，制成6组试验饲料，养殖规格为5.53±0.11g的斑点叉尾鮰45天。结果表明：试验组饲料中二氢吡啶的添加量为150mg/kg时，斑点叉尾鮰的特定生长率最高（2.65%），饵料系数最低（1.61%），与对照组相比差异显著（P＜0.05）；而二氢吡啶的添加量在150mg/kg时，试验鱼的粗蛋白含量达到最高为57.34%，而粗脂肪的含量达到最低为8.41%，其差异显著（P＜0.05）。试验结果表明，在斑点叉尾鮰饲料中添加一定量的二氢吡啶能够促进生长、提高蛋白质沉积，降低脂肪含量，并且有利于钙、磷的吸收。

二氢吡啶；斑点叉尾鮰；胴体；营养成分

1 材料与方法

（1）材料。试验鱼由佛山市顺德区广盈生物技术有限公司渔场提供，试验选择健康、规格基本一致的斑点叉尾鮰400尾。初始体重为5.53±0.11g，平均体长为6.60±0.16cm，买回后用5%食盐溶液进行消毒，暂养备用。二氢吡啶是由佛山市顺德区广盈生物技术有限公司提供，为脂溶性淡黄色细粉末状结晶，纯度为99%。试验基础日粮是按照斑点叉尾鮰对营养的需求进行配置的。以鱼粉、豆粕等为蛋白质源，菜油为脂肪源，饲料原料均过40目筛，分别添加0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg 和 250mg/kg 的二氢吡啶，配制成6种等氮（蛋白质含量为31.99%）、等能量（11.27MJ/kg）试验饲料。经充分混合后加工成2mm的硬颗粒饲料，烘干并保存于冰箱中备用。试验日粮组成及营养水平见表1。

（2）方法。试验在鄂尔多斯市水产管理站所属实验室进行，选室内试验12个，面积均为100cm×50cm×70cm的长方形水族箱。选用健康无伤病的斑点叉尾鮰360尾，随机分为6组，每组设2个平行组。每水族箱放试验鱼30尾，以重复为单位放养于试验水族箱中。对照组、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组分别投喂二氢吡啶水平 为 0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg和250mg/kg的等氮（蛋白质含量为31.99%）、等能量（11.27MJ/kg）试验饲料，试验期45天。试验期间水温为15～20℃，每天按照试验鱼体重的3%定点、定时、定质、定量投喂饲料。每次投食后待试验鱼摄食结束后收集残饵，烘干并称重。试验期间保持微流水，各试验水族箱水体每天的交换量为30%。该试验进行为期45天的饲养之后进行取样，从每个池子分别取试验鱼10条，测定体重、体长后将鱼致死，将鱼内脏取出，去掉鳍、头即为胴体。将胴体洗净，用滤纸将水分吸干放好，为测定胴体的营养成分备用。

表1 试验饲料组成与营养水平

采用GB6435-86直接干燥法测定水分，采用GB6438-86高温灼烧法测定灰分，采用索氏抽提法测定脂肪，采用GB6432-86凯氏定氮法测定蛋白质，钙采用高锰酸钾滴定法进行测定，磷采用钼黄比色法进行测定。采用SPSS13.0软件对所得数据进行单因素方差分析（One-way ANOVA），Duncan氏多重比较，差异显著水平为P<0.05。结果用平均值±标准误差表示。

2 结果与分析

（1）斑点叉尾鮰在试验期的生长情况。由表2可知，试验鱼的特定生长率与对照组相比差异显著（P＜0.05），试验组之间Ⅱ与Ⅳ、Ⅴ差异不显著（P＞0.05），其他各组间差异显著（P＜0.05），其中Ⅲ组的特定生长率最大(2.65%)；试验组的蛋白转化率明显高于对照组，各试验组之间差异显著(P＜0.05)，在Ⅲ组的蛋白质转化率达到最高（1.94%）；试验组的饵料系数与对照组明显降低；各试验组之间的饵料系数差异显著（P＜0.05），其中Ⅲ组饵料系数达到最低（1.61%）。

表2 试验鱼各生长指标情况

（2）胴体一般营养成分的含量。见表3。

表3 试验鱼营养成分的影响（%）

由表3可以看出，试验组水分含量与对照组相比，各试验组的水分含量明显低于对照组，其中第Ⅴ组的水分含量达到最低(75.43%)；试验组粗蛋白质与对照组相比明显提高，其中以Ⅲ蛋白质含量达到最高57.34%；试验组粗灰分与对照组相比差异不显著（P＞0.05）；试验组粗脂肪含量明显低于对照组，其中Ⅲ组达到最低(8.41%)；试验组钙含量高于对照组，其中第Ⅲ组钙的含量最高（1.80%），试验组磷与对照组相比只有Ⅲ组，差异显著（P＜0.05）。

通过图1、2、3可以看出，斑点叉尾鮰胴体水分、粗蛋白和粗脂肪的含量达到最佳效果时二氢吡啶的添加量为150mg/kg，斑点叉尾鮰胴体水分在试验组之间达到最高（79%），粗蛋白达到最高（57.34%），粗脂肪达到最低（8.41%）。

图1胴体水分与二氢吡啶添加量之间的关系

图2胴体粗蛋白与二氢吡啶添加量之间的关系

图3粗脂肪与二氢吡啶添加量之间的关系

3 讨论

（1）二氢吡啶对生长的影响。由于二氢吡啶有抑制生物膜氧化的作用，保证了动物体内组织细胞结构和功能的完整性，提高饲料中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等营养物质的含量，防止饲料中脂肪的氧化酸败,这些都有利于动物的生长。李玉荣等在尼罗罗非鱼饲料中分别添加50、100、150mg／kg的二氢吡啶，结果表明试验组的日增重分别提高17.2%、9.1%和2.5%，特定生长率提高15.5%、9.3%和5.1%，饵料系数分别较对照组降低12.1%、12.7%和5.9%；夏先林等在鲤鱼饲料中添加100mg／kg的二氢吡啶，其日增重提高37.8%、饵料系数改善23.0%；蔡雪峰等在鲤鱼饲料中添加二氢吡啶300mg/kg时，不利于蛋白质的转化。

由表2可以看出，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组与对照组相比，特定生长率明显提高，Ⅲ组比对照组提高了20.90%；试验组蛋白质转化率与对照组相比提高了，其中Ⅲ达到最高（1.94%）；试验组饵料系数与对照组相比差异显著（P＜0.05），呈下降的趋势。本次试验结果表明，斑点叉尾鮰饲料中添加二氢吡啶有利于提高其试验鱼的特定生长率和蛋白质的转化，降低饵料系数，在150mg/kg时效果最佳，这可能与试验动物种类和二氢吡啶添加量的多少有关。

（2）二氢吡啶对营养成分的影响。由表3可以看出，二氢吡啶的添加使试验组之间的营养成分含量与对照组相比有明显的差异。由图1可以看出，胴体水分的含量有明显的变化，当添加值为250mg/kg时，水分的含量比对照组降低了6.88%，由此说明二氢吡啶的添加有利于鱼体水分的下降，这与蔡雪峰等的报道是一致的。由图2和图3可以看出，试验组的粗蛋白质与对照组相比，分别提高了15.11%、18.84%、25.91%、18.12%和17.37%，其中在二氢吡啶含量达到150mg/kg时，其粗蛋白质的含量达到最高（57.34%），试验组粗脂肪的含量与对照组相比有降低的现象，在150mg/kg时达到最低（8.41%）。随着二氢吡啶量的增加又有上升的现象，说明二氢吡啶的过量添加可能会增加体脂肪的沉积；表3中试验组钙与对照组相比显著提高，并且以150mg/kg添加时钙的含量达到最高（1.80%）；矿物元素磷试验组与对照组相比差异不显著。本次试验结果表明，在斑点叉尾鮰饲料中添加一定量的二氢吡啶，能够降低胴体水分的含量，增加蛋白质的合成，脂肪沉积率降低，同时有利于对矿物元素的吸收。

4 小结

本试验通过研究二氢吡啶对斑点叉尾鮰胴体组成成分的影响，结果说明二氢吡啶的添加有利于提高斑点叉尾鮰的蛋白质转化率，降低饵料系数；有利于提高蛋白质的沉积，降低脂肪的沉积，并且对矿物质元素钙、磷具有吸收作用，其最佳添加量为150mg/kg。据报道，二氢吡啶还具有改善动物繁殖性能、提高雄性的射精量以及雌性孵化率的作用。二氢吡啶对斑点叉尾鮰的繁殖性能是否有影响有待于进一步的研究。