甲哥教酿格瓦斯

1.将大列巴掰碎。大列巴是一种俄式传统乡村面包，哈尔滨特产，无糖无油，用啤酒花发酵而不是用干酵母泡打粉发酵。如果没有，建议尝试无油无糖的天然发酵面包。

2.烤成金黄色，砸碎，用烤箱烤，或用锅炒均可（老编还见过哈尔滨一位警官将吃剩下的列巴壳干透，压碎直接做，因为已经烘成黄色，不用烤了）。

3.取二两啤酒花干品放水里煮沸。

4.将面包碎和煮好的啤酒花水倒入瓶中，加水、糖、酵母。

5.放入冰箱冷藏七天。

这是传统的俄罗斯格瓦斯制作工艺，现在我们喝的格瓦斯都加一些氮气，带气，改良了。

俄式面包掰碎

老编旁白：家庭制作俄罗斯格瓦斯原料纯天然无添加剂，发酵产生的益生菌适合整理肠胃，调理肠道菌群，哈尔滨民间有多种版本，一些俄式西餐厅也有自酿，譬如老编就征集了不加糖版本，喝时根据口味需要现加糖。

上锅烘或炒至变色

甲繼海：哈尔滨市人大代表，顺峰集团董事长，哈尔滨餐饮商会会长，中央大街形象大使