北方羊肚菌人工栽培技术
2017-07-31尹卫东张江萍付丽娇
尹卫东,张江萍,付丽娇,邢 茜,刘 和
(山西林业职业技术学院,山西 太原 030009)
·实用技术·
北方羊肚菌人工栽培技术
尹卫东,张江萍,付丽娇,邢 茜,刘 和
(山西林业职业技术学院,山西 太原 030009)
介绍了六妹羊肚菌(Morchellasextelata)和梯棱羊肚菌(Morchellaimportuna)2种羊肚菌品种。针对山西省的自然条件,以降低栽培成本为目的,从栽培时间、菌种制备、选地及整地、播种、补料、搭拱棚、催菇、出菇管理、采收等方面介绍了北方羊肚菌的人工栽培技术,以期为今后羊肚菌的栽培管理提供理论参考。
北方;羊肚菌;人工栽培
羊肚菌[Morchellaesculenta(L.)Pers]又叫羊肚菜,隶属于子囊菌亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是世界上珍贵的稀有食用菌,含有多种人体必需的氨基酸,属高级营养滋补品。
山西省野生羊肚菌资源丰富,但由于人为采集,野生资源逐年减少,市场供应不足。因此,探索适合山西省气候、土壤等自然条件的羊肚菌人工栽培技术意义重大。
1 栽培品种
栽培品种为六妹羊肚菌(Morchellasextelata)和梯棱羊肚菌(Morchellaimportuna),见图1与图2.
图1 六妹羊肚菌 图2 梯棱羊肚菌
六妹羊肚菌对应的是系统发育学中的Mel-6.子囊果高4.0 cm~10.5 cm,菌盖长2.5 cm~7.5 cm,最宽处2.0 cm~5.0 cm,圆锥形至宽圆锥形;竖直方向上有12条~20条脊,脊成熟时子囊果颜色呈棕灰色至近黑色;凹坑成熟逐渐变为棕灰色、橄榄色或棕黄色。
梯棱羊肚菌对应的是系统发育学中的Mel-10.子囊果高6.0 cm~20.0 cm,菌盖长3.0 cm~15.0 cm,最宽处2.0 cm~9.0 cm,圆锥形至宽圆锥形;竖直方向上有12条~20条脊,脊成熟时逐渐变为深灰棕色至近黑色;凹坑成熟时呈暗棕褐色至黄白色,粉红色或近黄色。
2 栽培时间
山西省地处华北西部黄土高原东翼,是一个近似的平行四边形,由东北斜向西南。全省总面积15.63×104km2,山区面积占全省总面积的70%以上。根据山西省各地区的立地条件,播种羊肚菌的时间由南向北分别为每年的10月初至11月中旬,出菇时间为第2年的3月中旬至5月中旬。但是,由于南北和垂直差异较大,在实际生产中不能界定具体的时间。一般当环境最高温度下降到20 ℃时,开始进行播种,播种温度不能低于10 ℃.当地温在10 ℃左右时,开始出菇管理。
3 栽培方法
菌种分为母种、原种、栽培种3级菌种。
母种的最佳生长周期为7 d~14 d,播种量为15支/hm2.但考虑到生产过程中的损耗,按16.5支/hm2栽植比较合理。
原种、栽培种采用15 cm×28 cm的袋子,每袋装料约600 g.原种、栽培种生长周期大约20 d,菌种长满后,需放置在4 ℃环境下冷藏,保藏时间不宜超过15 d.用量为原种90袋/hm2~97.5袋/hm2,栽培种约4 500袋/hm2.
按照生产计划确定母种、原种、栽培种的生产日期、生产量及其它所需的原辅材料。
3.2 选地及整地
3.2.1 选地
地势平坦、交通便利、水源方便、土质疏松、透气性好、利水、不易板结的田地均适宜羊肚菌生长。溶氧性较差的黏性土可适当提高含沙量,沙壤土则可适当添加腐殖质土。土壤中沙的含量以20%左右为宜,含沙量太低土壤易板结,透气性差;土壤含沙量太高,其保水性差。
小鼠回肠黏膜SIgA的变化趋势也与十二指肠表现基本一致。试验进行1周后,试验组回肠黏膜SIgA表达水平与对照组相比差异不显著(P>0.05);试验进行2周到6周中,试验组回肠黏膜SIgA表达水平与对照组相比均显著提高,由2周到6周试验组依次分别提高了11.69%和6.64%(P<0.05)、24.58%和13.49%(P<0.05)、18.26%和 17.74%(P<0.05)、8.41%和 6.87%(P<0.05)、10.72%和9.86%(P<0.05),其中饲喂3周时回肠SIgA表达水平提高最多。
林地选择的原则除了同田地选地一样外,还要求林地规整、树木纵横间距规整,以便于操作(笔者己在杨树、杏树林下栽培成功)。
3.2.2 整地
整地时除去杂草及农作物废弃物,施撒生石灰750 kg/hm2~1 500 kg/hm2,用于调节pH值,杀灭土壤中的杂菌、害虫。开沟,沟深25 cm~30 cm,沟宽0.8 m~1.5 m,沟间距20 cm~30 cm.考虑山西由南向北土壤的差异,pH值应被控制在7.0~7.5之间。
3.3 播种
播种量一般为2 250 kg/hm2~ 3 000 kg/hm2.若栽培时间比较合适或林下腐殖质含量丰富,可将菌种量减少至1 500 kg/hm2.把菌种轻轻揉碎或用粉碎机粉碎成1.0 cm~1.5 cm的颗粒,采用撒播的方式在厢面上进行播种。采用钉耙抖土或小型旋耕机旋土10 cm~15 cm深,确保70%~80%的菌种被土覆盖。
3.4 补料
补料又称放置外援营养袋,一般在播种后7 d~20 d,菌丝长满厢面,形成大量菌霜时进行。12 cm×24 cm的营养袋(装料约400 g),需放22 500袋/hm2~33 000袋/hm2.在袋子一侧划口或用钉排打口,口朝下扣在长满菌丝的厢面上。之后,用4针双层遮阳网盖住厢面,地面上冻之前浇1次透水,使之安全越冬。
4 后期管理
4.1 搭棚灌溉
次年开春,平均气温回升到3 ℃~5 ℃时,进行灌溉。一种方法是用竹片、钢架、铁丝等作支架,搭高约30 cm的小拱棚;覆膜后把4针遮阳网搭在小拱棚上,进行渗灌。另一种方法是分3次把遮阳网提高到1.8 m以上,架设灌溉设施,进行微喷。
4.2 催菇
调节营养、水分、湿度、温度、光线等条件,使羊肚菌由营养生长进入生殖生长。撤掉外援营养袋(也可不撤掉),进行2次~3次大水漫灌。之后搭小拱棚或喷灌,使空气湿度保持在85%~95%之间。也可通过保持10 ℃左右的温差,刺激原基形成。
4.3 出菇管理
当平均气温稳定在10 ℃以上时,进行出菇管理,以避免羊肚菌原基发生之后,低温对其造成冻伤。原基发生后,空气湿度应保持在85%~95%之间,土壤含水量应降到25%以下,但要保持土层表面湿润。出菇期约20 d~25 d.
4.4 采收
当羊肚菌的子囊果不再增大,脊与凹坑棱廓分明,有香味,肉质肥厚时为最佳采收期。采摘时,用锋利的小刀在羊肚菌的左右两侧呈45°斜向地面切割,或者手捏菌柄轻轻摇动。同时把羊肚菌菌柄上的泥土削掉,保持菇的清洁。笔者栽培的羊肚菌平均产量达3 000 kg/hm2.
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2017-02-15
山西省林业厅科技创新项目2017年资助;山西林业职业技术学院科研教改基金项目(20170203)
尹卫东(1969— ),男,山西宁武人,2006年毕业于北京林业大学,讲师。
S646
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1007-726X(2017)02- 0049- 02