盐池县滩羊产业发展现状及对策

胡乂心

摘要 本文分析了盐池县滩羊产业发展优势，指出了该县滩羊产业发展存在的主要问题，并提出了发展对策，以期为盐池县滩羊产业发展提供科学参考。

关键词 滩羊产业；优势；问题；对策；宁夏盐池

中图分类号 S826 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）12-0261-01

盐池县位于宁夏东部，全境处于中部干旱带，是一个以牧为主、农林牧结合的半农半牧县。地理坐标为东经106°30′～107°47′，北纬37°04′～38°10′，海拔1 600～1 800 m，天高野阔，地广人稀。多年平均降水量为300 mm，70%集中在7—9月，干燥度为6～7，呈现出干旱半干旱的气候特征，造成作物需水与自然降水的不同步，年均气温7.7 ℃，≥10 ℃积温2 944.9 ℃，年日照时数2 867.9 h，光照充足，适合农作物的生长与干物质积累，无霜期168 d，养殖业主要以养羊为主，年均产值占农业总产值的50%以上。

1 产业发展优势

1.1 资源优势

一是盐池县现有可利用草场面积47.6万hm2，占天然草场总面积的85.6%。据不完全统计，全县天然草场植物有175种、分属36科[1]，分布最广的有菊科、禾本科、豆科、藜科及蔷薇科，虽产草量不高，但58.9%的草都是适口性好、干物质多、蛋白质丰富、饲用价值高的优质牧草，年均产草量约25万t。二是由于光热资源与全国主要牧区相比具有相对的优越性，加之土壤有机质含量在0.66%～1.20%的天然草场占86.3%，有利于天然草场的改良和人工牧草的种植。三是全县有25.7万hm2林草兼用的柠条豆科灌木可平茬加工利用。四是近年来大力推行退耕还草，以紫花苜蓿为主的人工草场建设快速发展，全县留床面积达1.55万hm2。五是每年约8 t以玉米为主的农作物秸秆可进行深加工利用等。只要利用好这些饲草料资源，就可夯实全县滩羊产业发展基础。

1.2 品牌优势

盐池县为宁夏地区唯一的牧区县，以滩羊为主的畜牧业距今已有260多年的历史。据史料记载[2]：“宁夏各地俱产羊皮羊肉，盐州（今盐池）特佳。”史称这里“靠近蒙疆，居民咸赖畜牧”。所产滩羊因食草性杂而广，肉质细嫩，无膻腥味，胴体含脂低、蛋白质总量达93.02%，羊肉中未检出有膻味的葵酸等物质。2005年成功注册“盐池滩羊”国字号驰名品牌，其产地被国家命名为“中国滩羊之乡”，该县滩羊产业发展具备强大的品牌优势。

1.3 地理优势

盐池县东邻陕西省定边县、南依甘肃省环县、西与宁夏灵武市接壤、北傍内蒙自治区鄂托克前旗。境内有太中银铁路、盐中高速公路、银古高速公路横贯东西，盐惠、盐鄂高速公路穿梭南北，是四省区最大的畜产品交易处，素有“旱碼头”之称，同时建有农业部核准的“盐池滩羊”交易场地30万m2，一系列优越的地理条件为该县羊产业贸易创造了有利条件。

2 存在的主要问题

2.1 未充分利用好品牌优势

2005年成功注册“盐池滩羊”国字号驰名品牌以后，盐池滩羊肉的价格一路飙升，由注册前的市场中准价 36元/kg上涨至2010年的72元/kg，5年内价格翻了1番，2011年价格开始下滑至2016年的50元/kg。出现如此大的价格波动，究其原因，一是冒用品牌，突出表现在大量内蒙古鄂托克前旗、陕西定边等地品种假以盐池滩羊包装进入市场交易；二是滥用品牌，突出表现在以次充好、以育肥羊只替代正宗盐池滩羊出售；三是不注重品牌保护，突出表现在不按盐池滩羊生产标准进行生产，急功近利，只追求数量不讲求质量，逐渐失去资源优势、品牌优势、市场优势。

2.2 传统的分散型、小规模、低效率、“短平快”的生产方式与经营观念制约了盐池滩羊产业化发展

盐池县养羊以农户为主自养自售，依草依料确定养殖规模。这种自养自售的小农经济生产规模和方式不仅是参与市场竞争的最大弱势，也是盐池滩羊品牌保护与品牌效应的基本障碍。从养殖规模看，盐池县2016年羊只出栏量达80万只，但分散于3万个农户，户均不足3只；就利润而言，以出售胴体为主，附加值低，平均150元/只，仅相当于国内先进水平的40%～50%，如此小的规模和利润空间，即使没有内蒙古等周边养殖大省（区）的压力，也无法满足产业化发展的需要；绝大部分农户出于“短平快”的经营观，大量饲喂精料而少喂草料，以缩短饲喂周期来降低生产成本，其结果是产量上升而肉质下降，价格下滑，市场竞争力减弱，销养两难。

2.3 草产业跟不上盐池滩羊产业化发展

养殖户不愿按盐池滩羊的养殖规范养殖，一个重要原因是饲草料不充裕，封山禁牧后，天然草场因过度放牧需要休生养息。按盐池滩羊饲草标准，1只滩羊鲜草量标准为900 kg，饲养周期为300 d，即使不封山禁牧，盐池县天然草场的产草量丰年也只够30万只滩羊的用草，又按1个羊单位1.10 kg/d、90 d育肥期的饲草标准计算[3]，每年育肥羊只饲草缺口约35万 t，在以草定畜的前提下，发展滩羊产业只能通过开辟新的饲料来源、提高饲草料转化率来实现。

3 发展对策

3.1 加强品牌保护

一是强化市场监管局对“盐池滩羊”商标使用主体的监管，实行品牌授予、监管相分离与市场准入机制，坚决打击以次充好、以假乱真、扰乱市场、侵害消费者权益的不法行为，并按《盐池滩羊商品羊判定与分级》等多项有关滩羊产业的地方标准、操作规程以及技术规范，为盐池滩羊产业“保驾护航”[3]；二是予以盐池滩羊品种确认，坚持“一羊一码”并录入管理系统便于交易查证。

3.2 培育壮大龙头企业

一是在收购加工上，集中扶持1～2家具有现代企业经营机制，有规模、上档次，产品开发技术过硬，以盐池滩羊肉为主导产品的深加工企业并按产品标准进行生产，坚持优质优价、按部定价，彻底改变以出售胴体为主的低附加值贸易局面；二是在养殖上，采取“公司+基地+农户”的方式，走小农户、大基地、小规模、大群体的路子，并按盐池滩羊养殖标准进行饲养；三是培养一批职业经纪人，通过他们的桥梁作用，上联公司，下联农户，促进盐池滩羊产品转化增值，将产品推向区外市场。

3.3 加快草产业发展

一是大力推广天然草场松土补播改良机械化作业技术[4]，使优质牧草频度由0度增加到8度，产草量增加973.5 kg/hm2；二是大力应用柠条青贮饲料机械加工技术[5]，拓宽饲草来源，降低养殖成本；三是加大退耕还草力度，大力发展人工草场。

4 结语

盐池滩羊生产的主体是农户，必须着力提升他们的技术素质、改变他们的生产经营观念，树立其品牌意识；政府有关部门应加大投入，扶持龙头企业与草产业的发展，实现畜牧大县向畜牧强县的转变。

5 参考文献

[1] 盐池县生态建设志编纂委员会.盐池县生态建设志[M].银川：宁夏人民出版社，2004.

[2] 汪绎辰.银川小志[M]. 银川：宁夏人民出版社，2000.

[3] 吴晓强，饶天师.盐池县滩羊产业发展存在的问题与对策[J].现代农业科技，2016（13）：274.

[4] 孙磊，陶维华.天然草场松土补播改良机械化作业技术及效益分析[J].现代农业科技，2010（18）：318.

[5] 陶维华.柠条青贮饲料机械加工技术[J].农机科技推广，2014（1）：42-43.