佳县红枣产业发展现状及对策

2017-07-29暴迎春李爱琳

现代农业科技 2017年12期

关键词：发展现状问题对策

暴迎春+李爱琳

摘要红枣是佳县的主导产业，对当地经济发展影响重大。本文介绍了佳县红枣产业发展现状，分析了存在的问题，并提出相应的发展对策，以期为当地红枣产业的发展壮大提供参考。

关键词红枣产业；发展现状；问题；对策；陕西佳县

中图分类号 S665.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）12-0094-02

佳县是全国红枣优生区，枣树栽培历史悠久，现有枣林面积5.47万hm2，是佳县的主导产业。但由于种种原因，近年来，红枣产业每况愈下，许多枣农放弃管理，产业发展遭遇瓶颈。

1 发展现状

佳县地处黄河中游晋陕峡谷中段西岸，全县总土地面积20.27万hm2，辖11个镇5个乡653个行政村，是典型的纯农业县。枣树是农民致富的主导产业，佳县是中国枣树栽培起源地之一。2001年，佳县被国家林业局命名为“中国红枣名乡”；2005年获得有机红枣认证；2007年申请注册“佳县油枣”地理标志产品证明商标；2014年佳县千年枣园被评为全球重要农业文化遗产；到2015年底，全县枣林面积达5.47万hm2，其中挂果面积4.00万hm2、有机红枣基地4 000 hm2，有红枣加工企业58家、枣业合作社86个，促进了红枣产業的快速发展。

2 存在的问题

2.1 基地建设方面

2.1.1 气候环境变化导致灾害因子增多。近几年，由于全球气候环境的变化及区域气候环境的不断改善，佳县年均降雨量逐年增加，2010年以前年平均降雨量为395 mm。2012年降雨量达760 mm，由于花期降雨频繁，影响传粉受精，坐果率降低。坐果后，降雨量频繁，日照时数减少，出现严重生理落果。2013年降雨量达492.8 mm，在6月盛花期降水过程偏多，形成“泡花”大量落花，造成减产，在红枣成熟期连阴雨天气频繁发生，致红枣裂果霉烂严重。2014年在枣树发芽时，由于降雨多，湿度大，气温高，枣树害虫绿盲蝽迅速繁殖，枣叶几乎在很短的时间内被绿盲蝽吃光，坐果率极低。在红枣脆熟期遭遇连续15 d的降雨大雾天气，造成红枣裂果腐烂，严重影响佳县红枣产业的发展。

2.1.2 枣树老化，更新跟不上，传统管理难以丰产。全县5.47万hm2枣林有65%的树龄在15年以上，树形基本是“森林型”树形，枣树坐果率极低，枣果很小，品质较低。由于枣树更新修剪跟不上，坐果率和枣果品质逐渐下降，而大部分枣农还是沿袭传统的修剪方法，保留老枝条，致使枣树坐果率越来越低。

2.1.3 连年欠收，枣农信心大挫；投入不足，粗放经营。由于多种灾害，加之销路不畅，枣农收入微少，投入大于收入，普遍对佳县红枣产业信心不足，许多枣农放弃管理，无人务枣的问题越来越突出，目前全县大约有45%的枣林放弃管理，约40%的枣林管理粗放[1-2]。

2.1.4 品种老化改造难度很大。品种大多数属传统品种，品种老化、单一，退化现象相当严重，目前主要以油枣、木枣等为主，鲜食枣品种基本没有。枣农对果园投入很少，甚至不投入，也不愿改造老枣园，同时由于枣园土壤瘠薄，有机质含量较低，严重缺乏养分，树体过早衰弱，产量低，品质差。

2.2 红枣加工方面

2.2.1 专业化水平较低。红枣加工企业负责人文化层次较低，科学管理、市场营销等知识掌握不系统，经营管理理念落后，管理机制不健全，缺乏现代管理意识，限制了企业做大做强。

2.2.2 企业加工水平低，产品科技含量不高，市场竞争力不强。佳县大多数红枣加工企业属于初级加工，加工企业基础差，起步晚，规模小，技术简单，产品雷同，多为作坊加工，主要以烘烤加工包装上市，基本在普通市场或货运站出售，且加工时间集中。加工企业由于设备落后，资金短缺，不能实现优质生产，市场占有率不高，严重制约红枣加工业的发展。

2.2.3 品牌产品少。全县有58家加工企业，每个企业一个品牌，红枣包装品牌及注册商标分散零乱，互相挤占，不能形成合力，在市场上的占有率极低。2012年，县有关部门策划制定了“佳县油枣”为全县红枣统一品牌商标[3]，但只有4家企业使用，其余各自为政，自打招牌。

2.3 营销方面

2.3.1 红枣质量不过硬是市场销售难的主要原因。由于佳县红枣受气候影响，年度间产量和质量波动较大，无论原产枣还是烘烤加工枣，其外观、口感和营养价值都不高，市场占有率低，使很多经销者转营新疆红枣，严重降低了陕北红枣在市场上的影响力，“卖枣难”的问题越来越突出。

2.3.2 市场体系不健全，缺少畅通的物流渠道。佳县没有大型的红枣批发市场，缺少畅通的物流渠道。80%的红枣混装混放，等级不明，销量难定，收益不保。个体加工户烘干的红枣大部分在货运站或批发市场低价出售。

3 发展对策

3.1 基地建设方面

3.1.1 调整产业发展思路。佳县红枣面积已有5.47万hm2，规模比较大，未来要把重点放在老枣园的提质增效上。做到由粗放型生产经营向节约型生产转变；由大面积发展向大力推广优良品种转变；由单一追求产量向提高质量和效益上转变[4]。

3.1.2 大力生产优质有机红枣。随着人们生活水平的提高，有机红枣前景广阔。政府要加强宣传，多部门协同对枣农进行有机红枣生产技术培训，提高枣农发展有机红枣的意识和技能。生产过程中，杜绝使用农药、化肥，严格按照有机生产程序生产，保证普通红枣向有机红枣的转型。

3.1.3 科学改造老枣园、老品种。对一些老枣园通过实施“强力降高塑形”丰产技术提高红枣的产量，这一新型技术于2015年度获得榆林市科技成果一等奖，通过推广试验，这一技术可将红枣的优果率提高40%～50%；同时加强水肥管理，组织、指导、帮助枣农全面有效做好病虫害防治。同时，可通过高接换头的方法对一些没有经济价值的老品种进行改造。

3.1.4 加强气象、科技服务红枣产业工作。建立一套科学完整的科技、气象服务体系，解决佳县红枣生产面对的气候灾害。气象部门要为红枣产业提供精细化服务，要充分利用他们在农村安装的大喇叭及时发布天气预报信息，预报内容要涵盖所有影响红枣生产的天气。同时，建立一套管用而有效的现代山地红枣生产技术体系；建立完善部门协作机制，由政府主导，将林业、科技、扶贫等涉枣部门资金和技术力量整合起来，通过示范，充分发挥辐射带动作用。

3.2 加工方面

3.2.1 积极建设红枣工业园区，实施龙头带动战略。采取强弱联合、强强联合等形式，将现有的分散、凌乱的小型加工企业重建集团公司。按照“市场牵龙头”“龙头带基地”的产业发展道路，实现产业链的延伸和增值。

3.2.2 出台优惠政策，加强产学研合作。充分利用政府的科技研发资金、贴息贷款等补助资金，支持骨干企业与高等院校、科研院所合作，创建红枣加工技术联盟，攻克技术难关，研发新产品。

3.2.3 打造红枣知名品牌。要实施名牌带动战略，扶持龙头企业开发以“佳县油枣”“佳州红枣”为统一标式的特色优质名牌产品，开拓国内外市场，抢占市场高地[5]。

3.3 市场营销方面

3.3.1 组建大型批发市场，形成物流中心。政府要利用红枣产业扶持资金，在红棗主产区建立大型批发市场，搭建展示、交易、加工、仓储、电子商务为一体的红枣产业发展平台。

3.3.2 建立红枣产品营销网络。实行红枣产品专卖店、超市和网上出售综合的营销模式，政府安排专业技术人员提供技术服务和支持。

3.3.3 加大宣传展示。通过组织采摘节、挖掘并宣传红枣文化等措施，展示佳县生态枣业、科技枣业[6]，让社会知晓佳县是中国最大的有机红枣基地，提高佳县红枣的知名度。

4 参考文献

[1] 高均利.榆林市红枣生产存在的问题和对策[J].内蒙古科技与经济，2007（10）：49-53.

[2] 白会章.佳县红枣产业发展现状及对策[J].现代农业科技，2011（13）：381-382

[3] 李新岗，同金霞，张同庆.枣制干新品种‘佳县油枣[J].园艺学报，2003（3）：373-381.