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把爱煮进面条里

2017-07-28覃柳华

幸福家庭 2017年7期
关键词:湘菜炸酱面加入适量

覃柳华

4月初的广州,天气骤然变热,女儿感冒了,胃口不佳,而炎热的天气也让老公食欲全无。我突然想起曾经在柳州一家知名酒店吃过的炸酱面,心想何不改良一下做给他们吃呢。

于是我上街买了上好的排骨及姜、葱、蒜、青菜等食材。回到家,将排骨洗净,斩成小块,放入炖盅,加入适量的盐和水,置于紫砂锅中,用文火慢炖3小时。

在炖排骨的间隙,把姜、葱、蒜切碎后蛊于一小碗中,加入适量的盐和酱油搅拌一会儿,拌面酱便做好了。此时,还需要把青菜洗干净,切好,然后煮面。面煮好后,在水龙头下冲洗一遍,用凉水泡好备用。排骨炖好后,将骨头弃之,加入青菜和面,稍煮即可,再加入之前做好的酱。

面端上桌后,父女俩各尝了一口,便狼吞虎咽地吃了起来。

女儿说:“妈妈,我觉得我像个幸福的小公主。”

“为什么呀?”

“因为我有相亲相爱的爸爸妈妈,还有一碗那么好吃的炸酱面。”

这时,朋友晓静刚好来串门,看到此情此景,她说:“你真幸福,女儿那么可爱,老公对你那么好。”

其实,从小生活在柳州的我和出生湖南的老公在生活中有很多不同的习惯。比如,我从小不食辣,而老公却是无辣不欢。记得以前每顿饭前,我必先吃零食,待弄出一桌湘菜时,我基本上已经吃不下饭了。老公给我下了“军令状”:“以后不许再吃那些没营养的零食。”我说:“你做的菜太辣,我吃不了。”他恍然大悟:“为什么不早说。”“我要是早说了,你炒菜肯定会不放辣椒,怕你吃不习惯。”老公一听,感动得一塌糊涂。从此以后,我们家的菜都是以清淡为主。

我也非常愿意为了老公而改变自己的一些生活习惯。婚后,跟随老公回湖南老家,看到家家户户都是妻子下厨,老公说那是他们家乡的风俗习惯。之后,每次老公做饭,我都跟随其后帮忙打下手。现在,我做出来的湘菜也非常好吃。

老公因工作關系,应酬多,可他却时常推掉应酬回家吃饭,用他的话说,外面的饭菜越来越没老婆做的饭菜好吃。

有时候想想,经营婚姻就像这烹饪,需要文火慢慢熬,把食物的精髓发挥到极致,再加上烹饪者的用心,便可成就可口的佳肴。

(摘自《柳州日报》2017年4月14日)

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