下午茶小点心：咖啡花生香酥球

挺香酥的，还有点象小时候炒米饼的味道，炒米饼是很硬的，但这些香酥球就酥松多了

原材料：

熟面粉100克、无盐黄油50克、糖粉40克、速溶咖啡粉两茶匙（约10克）、花生酱45克、盐1/4茶匙（约1.25克）

烘焙时间与温度：

375摄氏度（约180摄氏度） 15～18分钟

数量：

10个

操作步骤：

一、把面粉 110克～120克炒至湿气过后透出香气，微黄就可以了，比配方要求炒多一点，因为在炒的过程中有水气挥发和损耗：

二、把室温了的黄油打发;

三、加细砂糖、花生酱和咖啡粉再打发均匀;

四、称出100克熟面粉;

五、将面粉倒入黄油花生酱糊中，手抓均匀，此时混合后的材料挺散的;

六、将材料分成均等10份，每份用手用力捏成球，稍压扁，放入烤盘里，再放在预热好的烤箱烤，烤完后稍放凉就可享用了。

小小心得：

一、本配方的材料混合起来后比较松散，下次如果想稍改娈这个现象，尝试加蛋黄一只，但熟面粉就要稍加多些，建议炒多些熟面粉，160～170克吧，不过会使成品稍比原配方成品會硬一点，但操作起来会感觉容易些，至于面粉，用我们平时用来做面食的那种就可以了，也就是ALL PURPOSE FLOUR;

二、因为配方里有咖啡粉，多多少少都会有点苦，建议加多10～15克细砂糖，注意，咖啡粉是速溶咖啡，不是我们平时用来煮咖啡的那类;

三、本品比较顶肚，吃一个滋味，吃两个足够。

（摘自美国中文网）（编辑/ 赵欣 ）