为什么在中国开便利店不能学7-11？

文 / 刘华庆

为什么在中国开便利店不能学7-11？

文 / 刘华庆

一个一线城市的商圈能有多少？更不说二、三线城市了。一个商圈优秀的选址能够共存多少家便利店？本土品牌如果做不足流水，各项成本顶得住？

提及7-11，人们总是以神话相传。谁让人家在全球的门店数已经快要接近6万家了呢！可是你心中所谓的神话，在中国本土究竟是什么样子呢？

中国这么大的消费市场，按说占到6万多家中的7000多家，还算说得过去！但问题是，在这7000多家门店中，台湾地区就占到了5000多家，大陆地区的门店可就只有2000多家了！

只有2000多家！比之台湾地区的5000多家，还不到一半！

难道大陆消费市场还比不上区区一个台湾地区？

当然不是！

中国大陆便利店风潮正起，诸多本土品牌都正雄赳赳气昂昂地，在积极挖掘属于自己的便利店市场，所以7-11只有2000多家是真的说不过去！

更不能理解的就是，就这2000多家，大家还一身朝他们学习的劲儿！

一线、商圈、高端

如果在日本，谁说把7-11开遍全国，我一点儿也不觉得奇怪，并且会毫不犹豫地说，使劲儿开吧！因为7-11的便利店本身就是开给日本大众平民消费的；但是在中国，你说你要开像7-11那样的便利店，我不仅要说别啊，我还要赶紧拉住你！

国民经济的水平决定了，在日本，7-11可以遍布大街小巷，像夫妻小门店、杂货铺一样地生存，但是中国，国内的人均收入水平与之相比，是有差距的，能比吗？

要知道，发达国家的大众主流产品到了中国，都会变成中高端。7-11自然也是如此，在中国主要为商务圈人群提供便利。

上班族，很苦逼，每天都是上班工作、休息吃饭、工作下班，三步轮换！

他们上下班待在地铁上的时间，基本相当于正式工作时间的一半了，再加上上班路上那么累，时间还紧迫，既不愿意在家做饭，又不愿意一路拎着早餐去上班，当然会选择在公司楼下的便利店买一份早点，带到工位上解决一下肚子。

到了中午只有一个小时的休息吃饭时间，如果选择去餐厅吃饭，走出办公区，挑地方、排队点餐、找座位，不可避免地浪费时间，最重要的是看见人头攒动，吃饭可能瞬间就没欲望了。你们都去挤餐厅、找位置，我们就去楼下7-11买个便当、拿个熟食。再买一罐几乎跟中午饭菜差不多价格的酸奶，就完事儿了！不用去挤商超，不用去排大队，拿完、结账就行了。

就这样，以苦逼的工作为资本，他们却滋生出一股高逼格的消费习惯。

这都是在办公商业区，有着一定消费能力的一群人。“有钱”还“聚”在了一起！7-11不开在这儿，不给他们提供便利，能去哪儿呢！

本土便利店品牌不能来这儿做吗？

可以想想，但只是想想。7-11、罗森、全家都是日资品牌，他们在小资和中产品位的洞察和把握上，领先中国这个发展中国家几十年，有着优先丰厚的积淀，你没人家成熟。而那些发迹于二、三线城市，崛起于草根之间的本土品牌想来分食，死的多了！

试问，一个一线城市的商圈能有多少？更不说二、三线城市了。一个商圈优秀的选址能够共存多少家便利店？本土品牌如果做不足流水，各项成本顶得住？

定位高端人群、捕捉高端消费，这也就是7-11为什么只选择了在北京、天津、成都、上海、重庆、青岛、广东某些地区，以及港澳地区开店的原因。

本土品牌中低端

反观本土草根发迹的便利店，运气好的，的确有那么极小的一部分能够冲进一线核心市场，占据着不为人知的一丝份额，但是绝大部分还是定位在中低端的市场。比之7-11定位的核心商圈，他们的门店大量开在了普通的住宅区、商业街、城中村、工业园区等。

一片住宅区，一个便利店所能覆盖的，几乎包含了我们日常所见的各种门店人群，它们的邻居是五金、理发、娱乐、网吧，以及各种生意小店和快捷酒店。

那些天生爱宅在家的，不爱出去玩的；被动宅在家的，看家护院的；爱打游戏的，在家开淘宝店、做微商的这些人，他们想要吃、喝、用的时候，附近的便利店里都能满足。还有，你会发现，那些送外卖的小哥中午都会去便利店里买一份便当和熟食，你会问，送外卖的吃外卖啊，大哥，外卖你还没吃够啊？

至于城中村和工业园区，住着大量的职工、平民，他们加班、轮休，平时的生活需求、购买时间很是分散，但基本都锁定在这片区域内，只认一家便利店！谁去买瓶水、买盒烟、买盒泡面还去远得不行的大超市？大晚上想吃个泡面、熟食，出来去便利店全部都能满足了！

你可能会问，这么好的市场，7-11咋不来呢？

单说价格，7-11明显就比不过本土品牌啊！

一直以来，日资便利店丰富的商品品类和高效的鲜食开发技术，中央大厨房的优势，都是本土便利店难以超越的。但本土品牌完全可以选择避开这些，找到自己的特点。

如果将7-11便利店开在了一家街道小卖部旁边，单靠你的逼格去打败周边，不好意思，你已经败了。小卖部附近的人群是什么？消费能力有多高？你搞清了吗？人家一包不知名的五毛辣条，小孩们去吃得好嗨皮，你上架的一包又一包4元的苹果风卫龙，就只能挂在那静静地等着过期。

不说商品，我们知道生鲜、熟食是他们的强项。在7-11，鲜食商品已经占到所有商品销售的50%。就拿7-11的关东煮来说，现在已经成了消费者区分便利店选择的判定依据了。因为在标品的选择上其实各家便利店都差不多，基本一样，而这些最能体现差异化。

你也去卖关东煮？算了吧。像本土便利店的龙头连锁美宜佳，他们卖的都是本地人爱吃的鱼蛋拌面、蟹味儿肠之类的，更偏南方口味。

毕竟人家广东本土起家，那些住宅商户、打工人员爱吃啥，他们都是知道的。在东莞、深圳、广州、中山、惠州等21个城市及福建省6个城市，就分布了七八千家门店。

可能在一条街道，几百米内就有可能存在两家美宜佳这样的便利店，产品定位都比较中低端，针对客户类型很广，老少咸宜，甚至那些爱去逛超市的大爷大妈们都很少再去大超市了。

你说，在中国这样中低端市场占大的情况下，去模仿学习7-11，可行吗？

百万家店下的便利业态

便利店针对消费者，消费者选择便利店，不同的区域有着不同的人群。在本土市场，就更应该贴近本土市场的消费定位。

像京东不久前宣布要开百万家便利店，走进三、四线和农村市场，人家就没说家家开得跟7-11、全家、罗森一样？为的就是收编那些街巷夫妻店，更贴近本土市场、更亲民。至于以后到底咋样，一时半会儿咱们也说不清道不明，但就目标受众来看，本土便利店所针对的“便利”红利，肯定是值得深挖的。

但学了7-11，可能你就走上了自杀之路！