强筋优质小麦高产高效栽培技术探讨

徐梅兰+陈月桂

摘 要：强筋小麦的栽培技术要求在保证强筋小麦品质特性的基础上，提高产量和效益，达到优质高产高效的目的。强筋小麦的栽培技术对品质的要求是保证生产的小麦籽粒蛋白质含量高，湿面筋含量高，面团稳定时间长，容重高，出粉率高等。每一项栽培措施都应该围绕达到上述品质指标和高产高效的要求来制订。在继承传统的小麦高产经验基础上，实现强筋小麦丰产高效，要突出抓好以下关键技术。

关键词：强筋； 优质；小麦；高产高效；栽培技术；探讨

一、选用优质高产的强筋小麦品种

小麦的品质特性和产量特性是其遗传基础所决定的，栽培措施是第二位的，对其有重要的影响。要生产高质量的强筋小麦，首先要选用优质高产的强筋小麦品种。根据近几年来市场需求现状和品种综合表现，适宜种植的半冬性品种有新麦9408、河北藁城市农业科学研究所的8901～11、安徽省涡阳县农业科学研究所的晥麦38、郑麦9405，还有目前大面积种植的烟农19等，弱春性品种有郑麦9023、河南省郑州市农业科学研究所的豫麦34、郑农16 等。一个地区，一般来说，一个小麦品种，有其种植适宜区域，一般只适应本省种植或者适应相邻省份的气候条件。各地要结合当地生态、生产条件，选用适宜品种，以免造成减产或品质变劣。要选用经过提纯复壮的质量高的种子。播种前用高效低毒的小麦专用种衣剂拌种，有利于综合防治地下害虫和苗期易发生的根腐病、纹枯病，培育壮苗。

二、培肥地力，合理施肥

增施肥料，培肥地力，充分满足小麦对养分的需要，是实现小麦优质高产的一项主要栽培措施。但是，若施肥品种、数量和施肥方法不当，往往导致事倍功半。因此，只有经济合理合理的科学施肥，才能取得事半功倍的效果，达到优质高产高效。有机肥的施用：有机肥养分完全，性质稳定，肥效长，将经过微生物分解，哟有效养分释放出来，可源源不断的供给小麦各个生育时期利用，使小麦稳健生长，改善品质，同时，还可以培养地力，改善土壤结构，使沙土变粘，粘土变暄，增强土壤蓄水保肥、防旱的作用。综合各地有机肥的用量，一般公顷单产7500千克以上条件下的优质高产麦田，需要每公顷施45000～75000千克有机肥。强筋小麦应种植在具有较高的土壤肥力和良好的土肥水条件的田塊。土壤肥力达到20厘米土壤有机质1.2%以上，全氮0.08%以上，水解氮70 毫克/公斤以上，速效磷15 毫克/公斤以上，速效钾90 毫克/公斤以上，有效硫16 毫克/公斤。化肥的使用：小麦正常的生长发育，需要从土壤中吸收一定数量的矿质养分，因此，随着养分的提高，除了增施有机肥之外，还必须补充适当的氮、磷、钾、硫等化肥，才能保证供需平衡，获得优质高产。氮肥的施用，在一定的条件下，随着使氮量的增加，小麦产量提高，品质改善。但氮肥的增产效果和品质的改善效果与小麦播种前耕作层的土壤有效养分含量有关。一般在低肥地施氮的增产效果显著，对提高籽粒蛋白质含量和加工品质不很明显；在接近最高产量的高肥地，氮肥对提高产量的作用较小，而对提高籽粒蛋白质含量和改善加工品质作用较为明显。当然，施氮量超过一定限度后，往往不能增产反而减产，甚至导致小麦品质变劣。因此，在公顷产量7500千克以上的地力条件下，要求每公顷施纯氮210～240千克，即可达到优质高产高效的效果。关于氮肥基追肥比例及追肥时期，一般要求底施占1/2，拔节期追肥占1/2。磷肥的施用：20世纪60年代以前氮肥施用量少、产量水平低，磷肥的增产效果尚不明显，但是随着氮肥用量和产量水平的不断提高，一般大田氮、磷比例失调，磷肥增产效果越来越明显，甚至超过氮肥的增产效果。另外，磷肥的增产效果与土壤速效磷含量有密切关系。当土壤速效磷含量小于30毫克/千克，土壤速效磷含量越低，施磷肥的增产效果越明显。但是，由于大量施磷在使产量提高的同时，容易导致小麦籽粒内氮素被稀释，从而间接降低单位籽粒蛋白质含量。因此，在公顷产量7500千克以上地力条件下，一般需要每公顷施用P2O5105～150千克。磷肥的施用方法是将70%的磷肥于耕地前均匀撒施于表面，然后耕地翻入地下，30%的磷肥于耕后撒于垡头后耙平，利于前期吸收。钾肥的施用：试验表明，棕壤土施钾有增产效果；在褐土和潮土的部分高产区，在氮磷配合的同时，施钾肥也有较好的增产效果。施钾肥在提高小麦产量的同时亦改善了小麦品质。土壤有效钾含量在100毫克/千克以下时，施钾肥对优质高产效果明显，超过100毫克千克时，效果变得不明显。一般在公顷产量7500千克的地力条件下，每公顷需要施K2O110～120千克，与耕地前撒施于地表面，耕地翻入地下。微肥的施用：小麦缺少微量元素，即使土壤中氮、磷、钾充足，也会生长不良，不仅影响产量，而且影响品质。据研究证明，土壤中有效硫含量低于16毫克/千克时，小麦就有缺硫的可能性。土壤有效锌含量0.6毫克/千克为小麦缺锌临界指标，一般在土壤缺锌的时候，每公顷施硫酸锌15千克作基肥或者种肥或者叶面追肥。缺锌的土壤，氮肥应该选择硫酸氨，磷肥应选择过磷酸钙，在补充氮磷的同时，也补充了硫素。

总施肥量一般每亩施有机肥3000 公斤，纯氮14 公斤，纯磷7 公斤，纯钾7公斤，硫酸锌1公斤。在一般肥力的麦田，有机肥全部，化肥氮肥的50%，全部的磷肥、钾肥、锌肥均施作底肥，第二年春季小麦拔节期再施50%氮肥。在土壤肥力高的麦田，有机肥的全部，化肥氮肥的1/3、钾肥的1/2，全部的磷肥、锌肥均作底肥，第二年春季小麦拔节期再施2/3 氮肥和1/2 钾肥。培肥地力的另一措施秸秆还田，包括小麦收获时高留茬，也是小麦优质高产土壤培肥的有效措施。

三、耕作整地，深耕细耙，提高整地质量，做到足墒播种

耕作整地质量直接影响播种质量和幼苗生长，通过精细耕作整地，可以改良土壤结构，增强土壤蓄水性能，加速土壤熟化，提高地力，扩大根系的吸收范围，从而促进小麦生长发育，有利于优质高产。耕作整地要求深耕深翻，加深耕层，适当深耕，打破犁底层，不漏耕；耕透耙透，耕耙配套，无明暗坷垃，无架空、暗垡，达到上松下实；耕后复平，作畦后细平，保证浇水均匀，不冲不淤。播前土壤墒情不足的应造墒播种。

四、精细适期播种，提高播种质量

高标准、高质量地完成播种工作是获得小麦优质高产的基础。种好的标准应该是苗全、苗匀、苗齐、苗壮，为群体合理发展和优质高产打好基础。

时期播种：播种期是否适宜是能否培育冬前壮苗的关键。播种期过早，冬前积温多，麦苗容易徒长，造成冬前群体过大，土壤养分，水分和植株养分过度消耗，易形成先旺后弱的“老弱苗”，春性较强的品种在冬季还易造成遭受冻害。播种过晚，冬前生长积温不够，苗龄太小，形成晚茬弱苗，分蘖不足，根系不发达。早播与晚播会影响小麦品质。因此，要避免小麦早播或晚播，尽量适期播种。一般适宜播种期为日平均气温180C—140C 之间，冬前00C度以上积温570-6500C度，据此推算当地适宜的播种日期。抗寒性强的冬性品种取最高限，抗寒性一般的弱冬性品种取低限。

精量播种：每公顷基本苗要根据情况具体掌握。一般分蘖成穗率低的大穗型品种，每公顷195～225万基本苗为宜；分蘖成穗率高的中穗型品种，每公顷105～150万基本苗为宜。地力水平高，播期适宜而偏早的，栽培技术水平高的可取低限。按种子发芽率、千粒重和田间出苗率计算播种量。计算公式如下：每公顷

播种量（千克）=【每公顷计划描述x千粒重（克）】/【1000x1000x发芽率x田间出苗率】。

播种深度：播种深度不当易影响麦苗生长而导致减产。小麦播种深度以3～5厘米为宜。过深，不仅出苗率低，而且地中径伸得过长，出苗过程中消耗种子中的大量营养物质，麦苗生长细弱，分蘖少，难以形成足够的群体；过浅，在种子发芽出苗过程中易失墒落干，出现缺苗断垄现象，同时，分蘖节离地面过近，抗冻能力弱。要求播量精确，行距一致，下种均匀，深浅一致，不漏播，不重播，地头地边播种整齐。

种植规格：既要充分利用土地和光能，又要有利于排灌，一般应适当扩大畦宽，以2.5～3.0 米为宜，够细配套，畦埂宽不超过40 厘米，以充分利用地力和光能。可采用等行距或大小行种植，平均行距为23～26厘米为宜。严格掌握播种期，半冬性品种适播期为10月10 至15日，亩播量为30斤；弱春性品种适播期为10月15 日以后播种，亩播量为35斤为宜。要用小麦精播机播种，严格掌握播种行进速度和播种深度，要求播量精确，行距一致，下种均匀，深浅一致，不漏播不重播，地头地边播种整齐。

种子处理：选用经过提纯复壮的质量高的并用种衣剂包种的良好种子。小麦专用种衣剂含有防病和防虫药剂、微肥和生长调节剂，有利于综合防治病虫害，培育壮苗。没有种衣剂要采用药剂拌种；防止地下害虫要用40%甲基异柳磷，或者50%的辛硫磷，按种子量0.2%拌种；预防全蚀病、纹枯病、或者苗期锈病、白粉病，可用20%粉锈宁，均按照种子量的0.15～0.2%拌种；同时防止病害和虫害时，可以选择上述杀虫剂和杀菌剂各一种，按上述药量混合拌种，可达到病虫兼治的效果。

五、合理的群体结构

建立合理的群体结构，协调小麦群体和个体的矛盾是改善光合性能的基础，也是优质高产的保证，不同品种的合理群体结构指标不同。目前在小麦生产上有两类品种，以不同的群体结构和产量构成，都可获得优质高产。一类是分蘖成穗率较低的大穗型品种，其群体结构指标是每公顷195～225万基本苗，冬前每公顷总径数为计划穗数2.3～2.5倍，春季最大总径数为计划穗数的2.5～3.0倍，每公顷穗数450～495万，每穗粒数35粒左右，千粒重45克左右；另一类是分蘖成穗率高的中穗型品种，其群体结构指标是每公顷105～150万基本苗，冬前每公顷总径数为计划穗数的1.2倍，春季最大总径数为计划穗数的1.8～2.0倍，每公顷穗数675万～750万；每穗粒数30粒左右，千粒重40克左右。

六、田间管理

1.冬前管理，保证全苗，一是在出苗后要及时查苗，补种浸种催芽的种子，这是确保苗全的关键环节；二是在出苗后补种的基础上，于3-4叶期再进行查苗，疏密补稀，补后踏实浇水；三是在浇冬水前再做一次疏密补稀工作；务必做到麦苗更加均匀。浇冬水，优质高产小麦浇好冬水保苗越冬有利于年后保苗越冬早春有较好的墒情，以推迟春季第一次浇水，氮肥后移有利于改善籽粒的品质和提高产量。应与立冬至小雪期间浇冬水。浇过冬水，应该在墒情适宜时及时划锄，以破除板结，防止地表龟裂，疏松土壤，除草保墒，促进根系发育，保壮苗。合理促控 冬前管理以促为主，12 月上旬普遍进行冬灌，平抑地温、促进根系发育和预防春旱。

2.春季管理（返青～挑旗）。返青期一般不追肥不浇水，要及时进行精细划锄，以通气保墒、提高地温，促进进根系发育和麦苗稳健生长。返青期控水控肥，控制春蘖滋生，加速两极分化，控制基部一、二节间 生长过长，防御后期倒伏，同时要中耕和防治纹枯病，对亩群体达到80 万头以上的旺长地块要采取深锄断根或化学控制；拔节期进行肥水促进，追施氮肥，促进大蘖生长，起身期追肥浇水；中产麦田或者群体不足的麦田应在起身期追肥浇水，以保证足够穗数。搭好丰产架子，提高分蘖成穗率，巩固后期氮营养，提高籽粒品质；

3.后期管理（挑旗-成熟）。后期以控为主，适度的土壤干旱对强筋小麦品质提高有明显的正效应，不但籽粒内在品质较好，而且对籽粒角质率、黑胚率、容重等外观品质有明显改善，收购等级提高。但赣榆区强筋麦区5 月中下旬往往过于干旱、伴有高温天气，所以浇灌浆水对强筋小麦高产是必要的，一般在扬花后1015 天浇灌浆水，并进行叶面喷肥，亩用尿素1 公斤加磷酸二氢钾200 克，对水50 公斤喷洒。能提高小麦叶片的光合作用，提高粒重和籽粒蛋白质含量，增加产量和改善品质。

七、综合防治病虫草害

对吸浆虫和地下害虫重发、混发地块，整地时每亩用10%地中宝粉粒剂1.52 斤拌细土20公斤撒毒土。对杂草严重的地块，在小麦分蘖期和起身期要進行化 学除草。在小麦起身期普遍进行一次纹枯病防治，亩用20%粉锈宁乳油50 毫升 或12.5%禾果利粉剂50 克对水50 公斤喷雾。对长势偏旺的地块，结合喷施农 药用壮丰安进行化学调控，预防倒伏。白粉病、锈病、赤霉病、蚜虫等是小麦 中后期常发生的病虫害，应切实注意，加强预测预报，及时防治。

八、适期收获

强筋小麦的收获期和晾晒过程对品质有重要影响，收获期偏早和偏晚都会导致 强筋小麦产量和品质下降，尤其是收获期遇雨将导致籽粒角质率明显下降。强 筋小麦的最佳收获期是蜡熟末期。收获前要进行田间去杂，提高商品粮纯度。 实行统一机收，按品种单收，防止机械混杂。收获后要及时分品种晾晒，晾晒 时要摊薄、多翻，使粒色均匀，然后去净杂质，分品种安全储藏。

参考文献：

[1]裴雪霞，张定一，王姣爱，姬虎太，党建友；钾对优质强筋小麦产量及品质影响的研究[J]；中国种业；2003年05期.

[2]宋江春；王建玉；杨廷勤；朱旭；张绍发；刘光宇；宋磊；；优质强筋小麦施肥的几个关键环节[J]；现代农业科技；2006年09期.

[3]史瑞青；；河南省优质强筋小麦标准化生产技术[J]；麦类文摘（种业导报）；2006年07期.

[4]牛子敬，凡军洲；优质强筋小麦生产技术[J]；农技服务；2004年09期.

[5]李天永，钱向明，杨凤云，李秀芬；优质强筋小麦"白硬冬2号"栽培管理技术要点[J]；河北农业科技；2004年04期.

[6]王蕊敏，廖祥政，马巧云，雷体文；高产优质强筋小麦新品种国审郑农16号的产业化开发[J]；河南农业科学；2005年07期.

[7]温辉芹，张立生，李生海，程天灵，王子文；优质强筋小麦新品种晋太170的选育[J]；中国种业；2005年07期.

[8]史瑞青；；河南省优质强筋小麦标准化生产技术[J]；河南农业；2006年05期.

作者简介：徐梅兰，赣榆区班庄镇农技中心，一直从事农技推广工作，具有很高的学术水平和实践经验。