年 糕

蒸年糕，是小村年前最喜庆的日子，全村男女老少一齊上阵。男人负责砌灶抬水劈柴放蒸笼。全村一起蒸，用的是方方正正的大蒸笼，需要两三个壮汉才能抬动。烧火，劈柴，树桩最好，火旺，耐烧。女人负责发面、做糕、起糕。孩子们无事忙，围着大灶打转，殷勤地向灶间递柴，巴不得一把火就把年糕蒸熟。大人笑道：“不用了，不用了。你们玩去吧！”孩子们自然舍不得离开温暖的灶膛，斗鸡、踢毽子、打飘也要挨着大灶。不知是谁找来了花生、土豆、红薯干，埋入大灶柴灰里，不一会儿，空气中就飘出奇香，把孩子们的口水全都勾逗出来。“给我一个！”“给我一个！”小孩子们你争我抢，转眼间，一张张小嘴都盖上了印章。

灶火熊熊，明亮暖和，雾气缭绕，香气飘散。终于，第一屉年糕起笼了。年糕形如小孩睡觉用的枕头，刚出笼时，白白胖胖，热热乎乎，甜甜软软，十分好吃。这时候，不分你家我家，不管有没有帮忙，都盛上一碗。主人一点没意见，反而很开心，谁家的年糕被吃得多，那家女人才光荣呢！小孩三下五去二，半个就进了肚。大人们不忘嘱咐孩子，送几个粑枕给村里的五保老人，让他们也尝尝刚出笼的年糕。

自然，孩子们不会忘了烤年糕。烤年糕是个技术活，一般由大孩子做。首先取两三条粑条，放在略微张开的火钳前段。然后，平放伸入灶膛内。放时，要凝神屏气，不能急，一急，碰到灶壁，或是手无力发抖，洁白的粑条就会掉落，惹得一身灰。硬柴火旺，耐烧，烟灰少，干净。片刻工夫，就看到年糕表面水汽逃逸，年糕皮吱吱鼓泡。转眼间，白面换黄装。糯米的香甜味溢出灶膛，缭绕在鼻间。性急的小弟小妹不时把脑袋凑近灶口，急得哥哥姐姐大喊：“别碰我，别碰我。”等把一面烤得焦黄变硬，就收回火钳，给年糕翻身，继续烤。烤年糕的孩子非常专注，眼睛一眨不眨，生怕一眨眼，就让火神把年糕舔黑了。在灶台忙碌的大人笑着提醒：“好了，拿出来，别烤焦了。添一根柴啊！别光顾着吃！”

（节选自方军勇《最忆乡村年糕》，题目为编者加）

写法点拨

选文为我们描述了蒸年糕的热闹场面，从而反映了人们对年糕的喜欢。第一自然段描写了大人们聚在一起蒸年糕和小孩子围着灶台不愿离开的热闹场面。第二自然段则描写了第一屉年糕起笼后，人们抢着吃的欢乐气氛，紧接着描述了小孩子烤年糕的认真专注，美好的童年就像年糕的香味一下，永远留在了记忆深处。

小练笔

同学们也可以将自己家乡制作传统美食的热闹场面介绍给大家，让大家感受到浓浓的节日气氛。