有机产业，如何破解［成长的烦恼］？——访浙江飞翼生态农业有限公司总经理陈建生

长江蔬菜杂志社 山娜 绍兴市蔬菜技术推广站 吴爱芳

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有机产业，如何破解［成长的烦恼］？
——访浙江飞翼生态农业有限公司总经理陈建生

长江蔬菜杂志社 山娜 绍兴市蔬菜技术推广站 吴爱芳

浙江飞翼生态农业有限公司成立于2012年7月,公司斥巨资在浙江嵊州建设15 000亩生态有机农庄，并聘请多位经验丰富的有机农业技术专家，引入先进设备和管理模式，全力打造集有机农产品生产、加工、销售、配送、观光、休闲、科普为一体的现代化农业基地。公司先后被评为全国休闲旅游五星示范园、浙江省农业龙头企业、中国青少年实践基地、长三角十大亲子旅游景点、浙江重点建设项目、浙商回归重大项目、浙江省“两美浙江”示范单位、绍兴市“十佳”现代农业示范园、嵊州市十大旅游景区，“飞翼源”被评为中国著名品牌。

“为什么价格这么贵？”这是许多消费者看到有机食品价签后的第一反应。前期投入高、产量偏低以及运营难等因素造成的高价，使许多有机企业陷入推广的困境。经济学中，有“劣币驱逐良币”的理论，与老百姓生活联系密切的农产品市场亦不能免俗，优质农产品如何实现优价？匠心农人的产品如何拥有足够的品牌溢价和销量？改变目前的农产品市场生态，浙江飞翼生态农业有限公司（以下简称飞翼）花费5年时间，交出了一份漂亮的答卷。

投身农业，回到梦想开始的地方

三界镇蒋镇村，这里远离城市喧嚣与嘈杂，幽静坐落于嵊州市一隅，林地环绕，空气清新，是“五山四地一分水”的丘陵地区,飞翼有机农业生态园就创建于此。

生态园规划面积15 000亩，计划总投资30亿元，缔造以有机果蔬种植、有机餐饮、观光旅游为一体的现代化农业园。园区与上海交大、浙江大学、浙江农林大学合作，建立上海交通大学“农业部都市农业(南方)重点实验室”，浙江大学、浙江农林大学“共建教学实践基地”，并与温州、绍兴、嵊州等地的农校、旅游学校建立校企共建合作关系。

一期项目已投入5亿多元，建成种（养）植基地10 000亩：其中，单体大棚4 000多个，连栋大棚700多个，多功能钢架玻璃温室综合体5栋。园区现已拥有专家实验室、农残检测实验室、冷藏车间、包装车间、育苗车间、蔬果加工车间和有机肥加工中心，是目前长三角单体规模最大的现代农业示范基地之一。

园区种植的蔬菜种类达100种以上，除常见大路菜，还有田七叶、观音菜、菊花脑、珍珠菜等功能型保健蔬菜；水果则囊括葡萄、桑葚、樱桃、梨、水蜜桃、黄桃、火龙果、红心柚子、枇杷等10多个品种。2013年，公司开始着力有机认证工作，并正式获得国内和欧盟的有机认证证书，严格按照有机标准进行蔬菜生产。

全程有机，是我们不懈努力的方向

2016年9月4 ～5日，举世瞩目的G20峰会在杭州召开。除了各大议题，20国集团领导人在杭州的衣食住行也都成为舆论关注的焦点。飞翼出产的新鲜有机蔬菜通过严苛筛选，从浙江省内300多家农业生产基地中脱颖而出，成为G20峰会指定有机蔬菜供应商，为各国领导人、嘉宾提供新鲜、安全、健康的有机蔬菜。

因为飞上G20的餐桌，飞翼源有机蔬菜一度名声大振。机会总是留给有准备的人，公司对有机理念的坚守，5年发展路上一刻也未曾松懈。自创建伊始，就用合理的规划、严谨的管理、科学的种植，杜绝一切化肥、非生物药剂以及生长激素的使用，用实际行动诠释着“有机”、“安全”、“生态”。

为确保蔬菜的安全品质，公司实行严格的产地准出制度：不仅通过农产品可视化溯源系统对生产过程和质量安全进行实时监测和管理，更自建检测室，配备专业检测人员与设备，对采摘的每一批蔬菜进行随机快速农残检测。

全过程有机提升飞翼的核心竞争力。成立5年来，在构建有机产业链上舍得投入大量资金。作为浙江省循环农业试点，公司兴建了有机肥加工中心和沼气池，利用生猪粪便、食用菌废渣、蔬菜秸秆制作生物有机肥，年产量超过20 000 t，创造经济效益的同时也解决了环境污染问题：猪场的猪粪和污水经过沼气池处理后，沼气作燃料供给食堂和餐饮部使用，沼液和沼渣通过管道和输送带进入蔬菜基地，成为叶面肥及灌根肥，真正做到“零”排污。

信任修复，专注于个人消费市场

在飞翼，有机蔬菜的平均售价高达40～44元/kg，巨大的投入成本是其价格形成的核心要素：获得有机认证需要经过3年土壤转换，期间几乎没有任何回报；而禁用化肥、化学农药，使得作物生长及病虫害防控周期被拉长；有机产业是一项系统工程，需要投入大量劳力和知识技术去严格执行一整套复杂制度……然而，市场发育尚未成熟，食品安全公信力不够，产品价格又过高，实现有机农产品价值的关键，仍在于修复生产者与消费者之间的信任机制。

从线下体验着手，公司先后在上海、杭州、嵊州等地开设多家“飞翼有机菜园体验馆”，让人们能就近吃到健康安全食材，为城市中高端消费者提供“安全、美味、健康、便捷”的餐桌解决方案，在面对面交流和直观体验中传达飞翼的有机健康理念，逐步赢得他们的认同与信任。

目前，公司主要采取会员制模式进行销售，定向定量供应，相继开拓了上海、杭州、嘉兴、绍兴、嵊州、宁波、金华、诸暨等区域市场，发展有机蔬菜直送会员10 000多户。依托丰富的种植品种为客户量身配制菜品，例如高血压患者，会推荐具有降血压功效的观音菜。不同级别的会员拥有不同的配送方案，其中，针对最高级别的金卡会员（年费15 800元/年），一年配送96次，每次确保7种时令蔬菜轮换配送（单个品种配送量约0.5 kg）。

时值中午，包装车间里依然一派繁忙景象，切根、去残叶、保鲜包装……一盒盒新鲜蔬菜被装进厢式卡车。通过自建专业化冷链物流体系，打造一条集蔬菜种植、采摘、运输及配送到户的特色产业化链条，保证产品从田间到餐桌的流通时长不超过24 h。若是近距离的配送，上午采摘，傍晚即可送达用户居住小区。此外，每个蔬菜包装盒上，都印有一组7位数编码，凭借此编码，客户可追溯该蔬菜种植生产加工所有环节，并随时向飞翼反馈售后信息。

集住宿、餐饮、休闲、养老于一体的飞翼小镇已获批，并于2017年5月正式动工；生产果蔬粉、果蔬脆片、水果罐头、即食蜜饯的农产品深加工项目即将投产；凸显“以人为本、健康生活”设计理念的飞翼生态住宅区也被纳入规划之中。在未来，飞翼将不断拉伸有机产业链条，将健康的生活态度和价值观送进更多家庭。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.12.002