北京市延庆区露地大白菜错季栽培高产技术总结

张 亮

（北京市延庆区种植业服务中心，北京 102100）

延庆区位于北京市西北部，平均海拔在500 m以上，7月份平均气温23.5 ℃，气候冷凉，有“北京夏都”的美誉。良好的生态环境、夏季凉爽的气候条件，为全区发展错季蔬菜提供了条件。以往区内露地大白菜生产多为夏秋茬种植，在立冬前（11月初）采收上市，供市民冬储食用。自2010年以来，延庆充分发挥区位、气候优势，进行露地大白菜错季生产，在4月下旬—7月下旬播种，6—10月份上市，每667 m2净菜产量6 000～7 000 kg，产品销往北京及上海、广东等南方地区，为南方高温、多雨、病虫害多发季节补充蔬菜供应，产量和效益显著。如今错季种植面积在65 hm2左右，占露地全年大白菜生产面积的30%～40%。具体栽培技术如下。

1 前期准备

1.1 前茬要求

避免与十字花科蔬菜连作。

1.2 栽种时间

根据大白菜喜冷凉气候、半耐寒的属性，露地直播栽培选在4月下旬—7月下旬。

1.3 品种选择

根据近年来对品种特性、生育期、上市时间的综合考虑，目前生产上的主栽品种有秋绿60、津绿75、春夏王、京春黄等。

1.4 种子质量

种子质量具体指标见表1。

表1 种子质量指标 %

2 播种

2.1 土壤选择、整地、施肥、做畦

土壤要求以土层深厚、肥沃、平整、排灌良好的壤土地块为好。

根据研究测算，每667 m2产出5 000 kg大白菜约从土壤中吸收纯氮11 kg、五氧化二磷4.7 kg、氧化钾12.5 kg，三者比例为1∶0.4∶1.1。

以有机肥作底肥：播种前要精细整地，每667 m2底施充分发酵、腐熟、细碎的优质有机肥5 000 kg以上，最好是在打埂前集中施入；适当增加磷钾肥，每667 m2施磷酸二铵10 kg，或施用可控缓释肥50 kg。

采用机械整地起垄，垄高12～15 cm，垄距50 cm。

2.2 播种方法和种植量

按35～40 cm株距穴播，每穴3～4粒种子，播种深度2 cm，每667 m2用种量150～200 g、田间种植3 300～3 500株。

3 田间管理

春夏季栽培的大白菜，整个生长期都处在较高的温度环境下，且生育期又短，所以管理上要始终以促为主，在保证磷钾肥需求的基础上，适当增施氮肥，促进营养生长，以利形成较大叶球。

3.1 播后管理

播种后及时适量浇水，保持土壤水分。在2～3叶时及时间苗、查苗、补苗，加强中耕除草。7～8片叶时及时定苗。巧施提苗肥，如底肥不足可在定苗时施少量提苗肥，每667 m2追施46%尿素5～7 kg，促小苗、弱苗生长。

3.2 莲座期管理

此期应重施一次大肥，以氮素为主，并配施磷钾肥。每667 m2施用氮素6～8 kg、钾肥10～15 kg（如硫酸钾10 kg），集中穴施，施后浇1～2次透水。而后中耕蹲苗10～15 d，到开始包心期结束蹲苗。

3.3 包心期管理

该期约20 d，是产品形成期，吸水量最大，要经常保持土壤湿润状态，每7 d左右浇1小水，忌大水漫灌，防止软腐病的发生。在包心始期再重施一次肥，以氮肥为主，并配施磷钾肥。每667 m2追施氮素6～8 kg、配施化学钾肥10～15 kg（如硫酸钾10 kg）。

3.4 叶面喷肥

大白菜遇到不良的环境条件时，易发生生理缺钾、缺钙、缺锌，叶面喷肥可快速补充营养，提高大白菜净菜率和商品价值。

缺钾时，叶脉间出现坏死斑点，生育期间喷施0.5%～1.0%尿素+磷酸二氢钾混合溶液。

缺锌时下部叶片黄化并坏死，可每667 m2喷施汽巴硼锌150 g。

缺钙易出现干烧心病，必要时可喷施0.3%氯化钙或0.25%～0.50%硝酸钙溶液。

4 病虫害防治

4.1 虫害防治

4.1.1 害虫种类

主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫、斑潜蝇及地下害虫等。

4.1.2 综防措施

避免与十字花科作物周年连作。及时清除田间杂草、病残叶，收获后及时清除植株残体，带出田间以外集中销毁。用高压杀虫灯、太阳能杀虫灯诱杀，可数虫兼治。

4.1.3 药剂防治

菜青虫、小菜蛾：用BT乳剂、青虫菌六号液剂500～800倍液，或2.5%多杀霉素悬浮剂800～1 000倍液，喷雾防治2～3次，用药间隔6～7 d。注意喷洒时着重喷布植株叶片背面和菜心。

蚜虫：每667 m2用0.5%苦参碱杀虫剂115 mL，或1.5%除虫菊素100 g进行防治。

斑潜蝇：每667 m2用20%灭蝇胺可溶性粉剂30 g或98%杀螟丹可湿性粉剂30 g交替对水喷雾，施药间隔7～10 d，防治2～3次。

地下害虫：50%辛硫磷乳油1 000～1 500倍液灌根；50%辛硫磷乳油拌种，药剂、水、种子质量比为1∶50∶600，待种子八成干时播种；50%辛硫磷乳油800倍液、20%氰戊菊酯2 000倍液喷雾。

4.2 病害防治

4.2.1 主要病害

病害主要有病毒病、白粉病、黑腐病、软腐病、霜霉病。

4.2.2 病毒病

与非十字花科作物进行轮作。种子消毒，用10%磷酸三钠或高锰酸钾400倍液浸种30 min，清洗后再催芽。加强水肥管理，优化栽培，阻隔害虫传毒。药剂抑制，在病害发生前或发病初期，选用植病灵、病毒必克、病毒A、病毒K、病毒B、病毒杀星等药剂防治。

4.2.3 白粉病

选用抗病品种；施足基肥，增施磷钾肥；发病初期喷洒15%三唑酮可湿性粉剂或20%三唑酮乳油2 000～2 500倍液，间隔7～10 d喷1次，防治1～2次。

4.2.4 黑腐病

与非十字花科蔬菜实行2～3年轮作；种子消毒，用50 ℃温水浸种20 min，晾干后播种；加强田间管理，适期播种、蹲苗，避免过涝过旱；每667 m2用20%噻菌铜悬浮剂80 g，对水50～60 kg防治。

4.2.5 软腐病

与非十字花科作物轮作；清洁田园，加强田间管理，防治传病媒介昆虫；用农抗751杀菌剂100倍液15 mL浸泡种子200 g，催芽播种；72%农用链霉素2 000倍液、20%噻菌铜500倍液、新植霉素4 000倍液，每5～7 d喷1次，连喷2～3次。

4.2.6 霜霉病

用种子质量0.3%的25%甲霜灵可湿性粉剂拌种；实行合理施肥、浇水，雨季及时排水，增强抗性；及时检查，发现中心病株及时打药，用杀毒矾1 000倍液，或667 m2用75%百菌清100～140 g、50%霜脲锰锌120 g，对水40～50 kg喷雾，防治2～3次，用药间隔7～10 d。

4.2.7 黑斑病

用种子质量0.2%的50%福美双，或75%百菌清可湿性粉剂拌种；采用农业防治，加强栽培管理；75%百菌清500～600倍液、50%异菌脲1 000倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液喷雾防治。

4.3 喷药要求

喷药宜在早上或傍晚进行，力求做到喷药均匀，每5～7 d喷1次，连续3次为宜。

5 收获

在6—10月、植株表现出本产品成熟特征时要及时收获。也可根据植株生长习性，测算大白菜生长50 d后，叶球已紧实，品质脆嫩时进行收获，特别是在高温多雨季节更应注意，以防烂菜。收获前10 d停止使用农药，生长期施过化学合成农药的，采前1～2 d进行农药残留检测。

质量指标：无虫咬、叶球紧实、无裂球、帮叶清洁、品质脆嫩新鲜。农药残留等有害物质含量符合国家标准。