食品类专业创新能力培养四维实践教学平台建设

魏晓华

[摘 要] 培养学生的创新精神、提高学生的创新能力是高职教育改革的重要内容。威海职业学院食品类专业优化整合校内实践、校外实践和教师科研、自主创业四个层次的实践教学环节，构建了以学生创新能力培养为核心的四维实践教学平台，以提高学生的专业技能和创新创业能力。

[关 键 词] 创新能力；食品专业；实践教学平台

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）32-0031-01

培养创新型人才是建设创新型国家的必要前提，高职院校担负着培养高素质技能型专门人才的任务，培养学生的创新精神、提高学生的创新能力是高职教育改革的重要内容之一。

为解决学生创新能力培养的问题，威海职业学院自2014年开始实施创新教育，不断推进创新创业教育改革。为提高学生的创新能力，培养高素质技能型专门人才，食品类专业优化整合校内实践、校外实践和教师科研、自主创业四个层次的实践教学环节，构建了以学生创新能力培养为核心的由校内实践平台、校外实践平台以及科研平台和自主创业平台共同组成的四维实践教学平台。

一、学生创新能力培养四维实践教学平台建设思路

以威海职业学院食品专业校内实践教学资源和校外实训基地为依托，以培养学生的实践能力为基础，以培养学生创新能力为核心，将创新创业教育融入教学科研当中，对学生进行专业基本能力、职业岗位能力、科研创新能力、创新创业能力等多层次训练，为社会培养高素质的创新型人才。并通过四维实践教学平台的建设，逐步完善食品类专业创新创业教学体系和实践教学体系。

二、四维实践教学平台建设

基于以上的建设思路，根据威海职业学院食品专业人才培养目标及现有实践教学条件，构建了食品类专业四维实践教学平台（见下图）。

（一）校内实践教学平台建设

目前，学校食品专业实训室有基础化学、仪器分析、理化分析、微生物检验、烘焙、葡萄酒、啤酒、酸奶等8个专业实训室，学校以校内实训室建设为牵引，推进校内实践教学平台的建设，构建了包含基本技能训练、专项技能训练和专业综合技能训练三个层次的校内实践教学平台。通过培养学生的专业基础技能及强化学生对专业知识的综合应用能力，培养学生分析问题、解决问题的能力，从而培养学生的创新能力。

（二）校外实践教学平台建设

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》提出，要加强校企合作模式培养学生。根据不同的学习阶段，学生不同程度地参与到企业的实际生产过程中，在生产实践中动手动脑，提高实践技能，逐步形成创新思维。近年来，威海职业学院已与威海卫酒业集团、泰祥集团、喜旺食品等10余家食品企业深度合作建立了校外实践教学基地。另外，与威海市质监局和威海市食药监局三方共建威海检验检测认证学院，三方资源共享，每学期学生分批次到其实验室参加实践学习。

（三）科研平台建设

科研活动是一个具有开创性的探索活动，科研能力就是一种创新能力。因此搭建面向学生的科研平台对培养学生的创新意识和创新能力具有非常重要的作用。目前，威海职业学院食品专业建有一个食品研究院及一个市级工程中心。现有在研课题9项，学生可以在大二进入教师的科研团队，跟随教师进行科研实践锻炼。通过学生参与教师科研活动，能很好地引导学生进行实验技能和创新意识的培养。

此外，通过科研平台可以开展实施学生创新性实验项目。学生专业社团或有兴趣的学生可以利用科研平台进行创新性研究和参加各种科技创新比赛。

（四）自主创业平台建设

为鼓励学生将创新创业项目进行转化，学校建设了大学生创业孵化器。另外，根据食品专业的特性，学校将食品专业校内生产性实训室作为学生创业生产基地，学生在校内利用自主创业平台就能创办小微公司、建立生产基地，实现门店经营等企业运作。

另外，学院成立了创新创业中心，对学生进行创新创业教育，并根据学生的创业能力和素质，有针对性地指导学生对项目进行孵化，从而提高学生创新创业项目成功的可能性，降低学生自主创业的风险。

三、初期建设效果

威海职业学院食品类专业自建设以学生创新能力培养为核心的四维实践教学平台1年多来，充分利用现有实践教学资源，使各个平台相互融合、相互协作，多角度、多渠道共同提高学生的创新能力和实践技能。利用该平台，食品专业学生参与教师科研课题7项，参与发表论文2篇，参与专利申报1项；参加了山东省大学生科技创新大赛和威海市食品博览会等活动4项；创办小微公司1个，现已正式运营；学生在国家级、省级职业技能竞赛活动中有5人获奖，200多名学生获得食品检验工（高级）职业资格证书。

参考文献：

[1]王兆丹.地方高校科学与工程专业创新能力培养的“多维实践平台”构建[J].安徽農学通报，2016，22（8）：152-154.

[2]王志江，谈伟君.食品专业实践教学中提升学生创新创业能力的改革与实践[J].轻工科技，2014（12）：173-174.