美食与艺术碰撞

葛菁

5月11日上午，全球领先的烘焙、糕点和小食贸易展览会（iba）新闻发布会于上海新国际展览中心举行。德国手工业展有限公司首席执行官兼总裁迪特尔·多赫尔先生、德国烘焙师联合会主席迈克尔·惠普勒先生、德国烘焙师联合会秘書长丹尼尔·施耐德先生和中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳先生致辞发言，共同就中德两国在焙烤食品方面的合作与交流展开讨论。

据了解，新一届烘焙、糕点和小食贸易展览会将于2018年9月15-20日在慕尼黑举行。此次博览会覆盖了整个食品行业的烘焙领域，并且对该领域有着更大的意义。“我们的目标是巩固iba在烘焙、糕点和小食行业的领先地位。博览会不仅关注国内，即德国的行业发展趋势，同样也涉及了与全球烘焙和糕点行业相关的需求。不管商业规模的大小，我们同样感兴趣。”德国手工业展有限公司首席执行官兼总裁迪特尔·多赫尔在演讲中解释道，“我们的博览会的主要议题就是针对这些内容。这意味着就算是现在，我们也可以说，包装和卫生领域内的‘食品安全第一、数字化、小食和咖啡等主题将在iba2018博览会上有着举足轻重的地位。”

德国烘焙师联合会主席迈克尔·惠普勒补充道：“我认为德国烘焙和糕点行业有四个主要趋势：新的饮食趋势及其对烘焙师的影响；面包——一种特别健康的食物；同时实现节能和质量提升的设备；更大的区域性是取得本地竞争优势的重要因素。”惠普勒肯定，参观iba将为企业提供许多解决方案，“烘焙师和糕点师基于他们的技能和从事的行业，具有独特的能力，能够灵活地应对客户的需求。但重要的是，要始终保持前沿的水平，这可以确保您能不断地深入了解相关的知识。在这方面，iba提供了完整和准确的市场概览，带来国际视野的市场机遇。

博览会产品和服务范围涵盖了原材料、生产技术、工艺优化、包装解决方案、信息技术、收银系统、户外消费、工作服、商铺设施和销售设施。迪特尔·多赫尔对展馆的使用有如下看法：“我们的理念是提供十二个大小相同的展馆，同样的具备高标准和吸引力的展馆。这就解释了，为什么主要参展商均匀地分布在各个大厅内。iba采取不同的产品类别交织在一起，因此，观众可以体验到在生产过程中完整的生产链。”

此外，他表示博览会成功的秘诀可以归结为以下几个方面：全球市场领导品牌的集体亮相，iba作为新产品和服务的首发平台。在这方面，他们全力以赴。参展公司不仅仅限于展示自己的产品，而且还在观众面前进行动态演示。