农产品供应链合作伙伴选择标准研究

张翠英，游兆彤，汪国平

(1.浙江水利水电学院，浙江 杭州 310018； 2.浙江省农业科学院 a.科技推广与产业处; b.科研与合作处，浙江 杭州 310021)

农产品供应链合作伙伴选择标准研究

张翠英1，游兆彤2a，汪国平2b，*

(1.浙江水利水电学院，浙江 杭州 310018； 2.浙江省农业科学院 a.科技推广与产业处; b.科研与合作处，浙江 杭州 310021)

建立农产品供应链合作伙伴选择标准是挑选合作伙伴和建立供应链联盟的基础，科学的合作伙伴选择体系有助于从源头控制食品质量安全和应对不断变化的农产品市场需求。为了确定农产品供应链合作伙伴选择标准，分析了当前农产品市场特点并构建了农产品供应链合作伙伴选择指标体系，运用层次分析法(analytic hierarchy process，AHP)计算各指标的权重。研究结果表明：合作伙伴的质量、履约能力和合作双方的互补性是农业企业在选择合作伙伴时最重要的3个指标。

农产品；供应链联盟；合作伙伴；层次分析法；指标权重

农业是国民经济的基础，中央1号文件已连续13年聚焦“三农”问题，2016年中央1号文件指出要“加快健全从农田到餐桌的农产品质量和食品安全监管体系”。目前，国内外学者普遍认为建立“农业合作社+超市”型农产品供应链[1]，实施农产品质量的源头控制不仅是改善中国农产品质量安全问题的有效途径[2]，同时农产品供应链也有助于提升中国农产品国际市场竞争力[3]。农产品供应链是在农产品从种植、收购、加工生产、储藏运输到分销过程中，由核心企业主导所建立的由农户或农业合作社、加工企业、生鲜超市和消费者所构成的网状结构。农产品供应链的核心企业通常为批发商、连锁超市、农产品加工企业或第三方物流公司。农产品供应链核心企业是产品质量管理的关键主体，一方面核心企业内部严格的质量管理是农产品质量的基础条件，另一方面核心企业可以通过严格挑选合作伙伴来提高整条供应链的产品质量[4]。选择供应链合作伙伴是建立供应链的基础和关键问题。已有的文献大多针对制造企业的供应链合作伙伴选择问题，在评价方法上多采用聚类分析法、DEA法、遗传算法和模糊综合评价法等[5-6]，鲜有对农产品供应链合作伙伴选择标准问题的研究。考虑到农产品生产过程中存在较多的约束条件[7]，且农产品供应链对安全性、时效性的要求较高，供应链环节复杂和前后节点企业的联系较为松散，因此在探讨农产品供应链合作伙伴的选择标准时，还需要考虑农产品自身的特点及其市场的特殊性。

1 农产品市场现状

1.1 农产品质量安全问题日益突出

农产品质量安全问题是关系到消费领域、农业领域、经济领域和社会领域的全局性问题，已经引起了政府和社会的高度关注[8]，“瘦肉精”“假羊肉” “荧光蘑菇”“毒大米” “红心鸭蛋”等系列事件不仅严重损害了广大农产品消费者，也损害了农产品生产者、加工商和经销商的利益[9]。据统计，我国近年发生的农产品质量安全事件涉及几乎所有的食品品种，从毒生姜、人造新鲜红枣、漂白蘑菇等初级农产品到黑豆芽、毒红薯粉、染色馒头等简单加工食品，大米、奶粉等食品也频繁曝出安全事件。2005年至2015年年底，全国发生的各类食品安全事件达二十余万起，波及全国所有的省市。

俗话说，民以食为天，农产品是食品的来源，农产品质量是食品质量安全的基础。解决食品质量安全问题除了政府规制外，市场驱动是另一个有效途径。由于农产品从生产到消费过程涉及生产加工、包装运输、销售到消费等环节的多个利益主体，任何一个主体(企业)都会影响食品质量安全[10]。只有重视整个供应链的产品质量，建立“农户+企业”战略联盟机制才是从源头实现安全农产品的有效机制。

1.2 市场对农产品需求的变化

较其他产品而言，农产品需求具有普遍性、零散性、季节性、可诱导性等特征[11]。随着社会的不断发展和消费者认知水平的提高，农产品市场需求也在不断发生变化。随着全社会对食品质量安全的日益关注，市场对农产品的需求也在继高产、优质之后，呈现出对绿色有机农产品的强烈需求，特别经济发达地区的具有较高学历的消费者对品牌有机食品呈现出较高的购买意愿[12]。但是这种购买意愿转化为购买行为的比率较低，其中主要的影响因素是消费者对食品质量安全和有机食品的认知和信任，消费者对食品是否安全、有机食品与普通食品之间是否确实存在差异、有机食品是否真正达到了相应的标准等问题的认知和信任程度，这些问题显著影响了有机农产品的市场需求水平[13]。

满足农产品市场需求需要解决两个问题：一是提供高质量的产品；二是破解消费者对绿色有机产品认知的障碍。现代农产品市场的竞争已经上升到了整体供应链层面的竞争，单个企业无法依靠自身的力量提供能够满足消费者需要的绿色有机农产品，必须整合农产品供应链上全体成员的努力向市场提供绿色无公害的有机农产品。而政府、媒体等外部环境的支持则有助于提高社会对绿色有机农产品的认知和信心。

1.3 国外农产品的大量涌入

在中国经济的快速发展与全球一体化进程不断升温的背景下，外国农产品大量涌入我国市场[14]。大豆、玉米等大宗农产品进口量持续上升，同时大米、小麦、棉花、白糖、各种水果等农产品的进口量也在大幅增长。来自中国农业部的数据显示，近年来我国农产品进口量显著增长，如表1所示。对我国贸易历史数据分析可以发现，中国农产品贸易净进口呈现出扩大的趋势[15]。作为一个人口众多、耕地紧张的农业大国，我国的农产品贸易逆差问题还将在相当长的时期内持续存在。

当前农产品贸易逆差问题已经引起了学术界的高度关注，对这一问题的关注实质是对我国粮食安全问题的担忧[16]。在我国经济进入新常态时期，粮食安全不仅要求产品安全和资源安全，也要保障生态安全和贸易安全[17]。国家主席习近平说“我们自己的饭碗主要要装自己生产的粮食”，只有中国农业获得大幅度发展才能避免对国际粮食贸易市场的过度依赖。农产品供应链是农业现代化发展的一个引擎，如何加强农产品供应链管理，规范农产品市场流通和保障农产品质量，提高我国农产品在国际市场的竞争力，是我国农产品供应链发展中亟待解决的问题。

表1 2005—2016年中国几种农产品进口量

Table 1 Import volume of agricultural products in China from 2005 to 2016

指标Indicator/107kg200520062007200820092010201120122013201420152016食用植物油Ediblevegetableoil621669838816816687657845810650839553谷物及谷物粉Grains62735815515431557154513981458195132702199大豆Soybean265928243082374442555480526458386338714081698390

2 农产品供应链合作伙伴选择体系构建

层次分析法能将定性和定量分析结合起来，可以避免由于专家主观赋值对评价结果产生的偏差，同时解决多层次多目标决策中的递阶问题。运用层次分析法分析农产品供应链合作伙伴的选择体系，首先把问题分成不同的层次和指标，再根据专家观点对同一层次的指标做两两比较，并对比较结果进行定量判断。最后借鉴层次分析法确定全部指标所占的相对权重和总权重。

2.1 农产品供应链合作伙伴选择指标的确定

在已有的研究中，学者们从不同角度对农产品供应链合作伙伴的选择标准做了思考。成本、质量、服务和时间是选择农产品供应链合作伙伴时考虑的基本要素[18-20]，张晓林等[21]对鲜活农鲜品供应链进行了分析，指出合理的收益共享和风险分担机制有助于协调供应链成员利益，有益于提升农产品供应链的运作效率。也有学者认为信息不对称是农产品质量安全风险存在的根源之一，因此信息共享是整合农产品产业链的必要手段之一[22]。张蓓等[23]研究表明，消费需求、政府监管力度、媒体监督力度、竞争压力、信息共享度和供应链协同程度等变量对农产品供应链核心企业质量安全控制意愿有较大影响。还有学者认为地理环境、合作程度也是选择农产品供应链合作伙伴的指标。

农产品供应链核心企业在选择合作伙伴时需要关注概括为3个方面的问题。一是对合作伙伴本身的评价，包括质量、服务等；二是对供应链关系的评价，包括合作意愿[24]、信息共享、信任[25]等；三是对总体外部环境的评价，包括客户需求、宏观政策等。

综合国内外已有的研究结果，结合实地考察和专家咨询法，构建了农产品供应链合作伙伴选择标准体系。首先，合作伙伴的竞争力直接对整个供应链的竞争力产生影响，对合作伙伴的竞争力评价是构建农产品供应链时首先要考虑的问题。在农产品供应链合作伙伴选择中，合作企业的产品和服务质量、价格及合作伙伴的履约能力都是首先要考虑的因素。而合作伙伴的市场影响力(主要指其品牌影响力、市场占有率和市场增长率)、创新能力(技术研发和产品创新能力)和企业规模(拥有的土地、财务资源和生产能力)也是评价合作伙伴的重要指标。本研究选择合作伙伴竞争力(B1)作为一级指标，该指标包括产品和服务质量(C11)、价格(C12)、履约能力(C13)、市场影响力(C14)、创新能力(C15)和企业规模(C16)6个二级指标。

核心企业与合作伙伴彼此之间的关系是选择合作伙伴的一个重点问题，选择与核心企业及整个供应链发展阶段相适应的、彼此目标一致的合作伙伴才可能获得双方的共同发展进而达到双赢。把供应链关系(B2)作为一级指标，它包括4个二级指标：合作基础(C21)即双方以往的合作经验与彼此目前的合作意愿；互补性(C22)指双方在产品、业务或核心能力上的互补性；认同度(C23)指合作双方在公司文化与经营理念等方面相互认同，具有一致性；信息共享(C24)指双方愿意且能够通过适当的沟通渠道分享合作所需要的各种信息。

最后，构建农产品供应链还要考虑社会环境与发展需要，要考虑供应链与外部环境之间的协调性与适应性。面对多变的客户需求和社会环境，核心企业、合作伙伴及整条供应链不仅要能彼此协调适应也要适应环境的发展和客户的变化。因此，选择外部环境(B3)作为一级指标，该指标包括客户需求(C31)、自然资源状况(C32)、经济形势(C33)和法律政策(C34)4个二级指标。

2.2 构建判断矩阵

构建农产品供应链合作伙伴选择标准的判断矩阵，赋予各指标以权重。从指标层开始，由专家将各指标对其上层指标的影响进行评价，并对同一层次中的指标进行两两比较，用1～9标度法来表示各指标的相对重要程度。其中：1表示两个指标同等重要，3表示一个较另一个稍微重要，5表示一个指标明显重要，7表示一个指标非常重要，9表示一个因素极端重要，2、4、6、8则表示相邻尺度之间的折中值。两个指标之间的反比较结果等于正比较的倒数。

通过对各指标间的比较，同属于某一指标的所有下一层指标组成的判断矩阵为R=(r1，r2，…，rn)，其中n为某一指标包含的下一层指标的个数。根据专家组的评判结果建立农产品供应链合作伙伴选择标准的判断矩阵。RB为3个一级指标与合作伙伴选择体系之间的判断矩阵。RC1、RC2和RC3为二级指标与对应的一级指标间的判断矩阵。构建判断矩阵是构建农产品供应链合作伙伴选择体系的关键环节，对各指标赋权的合理与否直接关系到结论的可靠性。

。

2.3 计算指标权重并检验一致性

根据所建立的判断矩阵运用公式(1)计算各指标的权重向量ωB和ωC，其中：rij为第i个指标对第j个指标的权重；i=1，2，…，n；j=1，2，…，n。RI为平均随机一致性指标，根据成对比较因子的阶数取不同的值，矩阵阶数分别为1，2，…，10时，RI取值分别为0，0，0.58，0.90，1.12，1.24，1.32，1.41，1.45，1.49。

利用公式(2)、(3)和公式(4)及各阶矩阵RI取值计算各矩阵的最大特征值λmax、一致性指标CI和一致性比例CR进行检验，计算结果如表2。

(1)

(2)

(3)

CR=CI/RI。

(4)

表2 各判断矩阵的λmax、CI、CR结果

Table 2λmax、CI、CRof the matrices

矩阵Matrix最大特征值λmax一致性指标CI一致性比例CRRB3.0036950.0018470.003185RC16.0197020.0039400.003178RC24.0564860.0188290.020921RC34.0041570.0013860.001540

CR≤0.1时，所构建的判断矩阵具有满意的一致性，可以接受并做进一步应用。从表2可以看出所构建的农产品供应链合作伙伴选择指标体系的所有矩阵的CR结果通过一致性检验，符合要求。

2.4 总权重与分析

进一步计算各指标的总权重得到表3。从表3可见，选择农产品供应链合作伙伴时，一级指标的重要程度依次为：合作伙伴的竞争力>双方的合作关系>外部环境。

对表3中的14个二级指标进行分析，可以将所有二级指标按照总权重占比大小分成3类。第一类是总权重大于10%的指标，共有3个指标：质量、履约能力和互补性。对这3个指标，核心企业在选择合作伙伴和构建供应链时应谨慎评估。质量和履约能力能够充分体现合作伙伴的竞争力，是核心企业评价合作伙伴时最重要的指标。食品质量安全问题一直受到全社会的高度关注，农产品质量关乎食品质量安全，选择有严格质量标准和服务保证的合作伙伴，从源头上严格控制农产品质量才有可能保证食品质量安全。合作伙伴的履约能力可以细分为准时交货率、订货满足率、接受紧急订货能力和服务响应速度等。在农产品供应链上企业的履约能力直接体现在与交易数量和价格关系密切的时间要素上，因此合作伙伴的履约能力对整体供应链的绩效有较大影响。合作双方高度的互补性是核心企业和合作伙伴双方建立合作关系的基础。

第二类是总权重在5%～10%之间的次重要指标，共有4个指标，按总权重大小依次为客户需求(7.15%)、信息共享(6.74%)、市场影响力(6.11%)和价格(5.28%)。客户是整条农产品供应链的服务对象，客户需求是外部环境中最重要的指标，核心企业和合作伙伴必须关注客户需求水平、需求变化和需求趋势并努力为客户提供产品和服务。信息共享有利于提高农产品供应链对客户需求的反应能力，同时也有助于提高农产品质量安全。针对目前我国农产品企业的信息化程度不高的现状，核心企业应发挥技术优势并促使合作伙伴建立信息共享平台，实现供应链的信息沟通和协调能力，提高对客户需求的反应速度和对突发性食品安全事件的应对能力。合作伙伴尤其是经销商的市场影响力对整个供应链的分销范围、分销能力有直接影响，选择品牌形象良好、市场占有率和市场增长率高的合作伙伴能够提高供应链的竞争力。

第三类是总权重均在5%以下的7个二级指标，分别为：合作伙伴的企业规模(4.37%)，创新与研发能力(2.86%)，合作双方的认同度(4.43%)，合作基础(1.71%)，外部环境中的自然资源(2.50%)，经济形势(1.31%)和政策因素(1.25%)。相比较而言，这7个指标在农产品供应链合作伙伴选择体系中所占总权重较低，重要程度一般。

表3 农产品供应链合作伙伴选择体系的指标及权重

Table 3 Value of selection criteria on supply chain copartner in agriculture product

一级指标1stevaluationindex二级指标2ndevaluationindex权重Weight综合权重Comprehensiveweight合作伙伴的竞争力competitivenessofthepartners(B1)0.6483质量Quality(C11)0.46390.3008价格Price(C12)0.08150.0528履约能力Contractualcapacity(C13)0.24880.1613市场影响力Marketinfluence(C14)0.09430.0611创新能力Innovationability(C15)0.04410.0286企业规模Enterprisescale(C16)0.06740.0437双方合作关系Cooperationrelationship(B2)0.2297合作基础Cooperativefoundation(C21)0.07460.0171互补性Complementarity(C22)0.43880.1008认同度Degreeofrecognition(C23)0.19310.0443信息共享Informationshare(C24)0.29350.0674外部环境Externalenvironment(B3)0.1220客户需求Customerdemand(C31)0.58620.0715自然资源Naturalresources(C32)0.20450.0250经济形势economicsituation(C33)0.10700.0131政策因素policyfactor(C34)0.10230.0125

3 结论

考虑农产品自身的特点和农产品市场的特殊性，将农产品供应链合作伙伴选择标准分为合作伙伴、合作伙伴和核心企业的关系、外部环境3个层面并构建了包含14个二级指标的选择体系。研究结果表明，农业企业在选择合作伙伴过程中，合作伙伴的竞争力是最重要的因素，双方的合作关系次之，外部环境再次。最重要的二级指标有合作伙伴竞争力中的质量、履约能力及合作双方关系中的互补性，另外合作伙伴的市场影响力和价格；合作双方的信息共享及外部环境中的客户需求也比较重要。

建立农产品供应链合作伙伴选择标准体系有助于科学地选择供应链合作伙伴，进而建立有效的供应链系统以应对消费者不断变化的需求。另外，严格挑选合作伙伴也有利于从农产品供应链源头控制食品质量安全。考虑到农产品的多样性，在建立具体的某种农产品供应链过程中，还需要结合不同农产品的品种特点和流通过程对文中所建立的农产品供应链合作伙伴选择指标体系进行细化。

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(责任编辑 万 晶)

Research on selection criteria of agri-products supply chain partner

ZHANG Cuiying1，YOU Zhaotong2a， WANG Guoping2b，*

(1.ZhejiangUniversityofWaterResourcesandElectricPower，Hangzhou310018，China； 2.ZhejiangAcademyofAgriculturalSciences， a.IndustyOffice; b.ScienceManagement，Hangzhou310021，China)

Establishing selection criteria of supply chain partner is the primary procedure of selecting copartner and the foundation of agri-products supply chain alliance. Furthermore， it contributes greatly to food quality safety control from its root and responds the changing market requirements. This paper analyzed features of agriculture market in China in order to seek the proper selection criterion system. The criterion system of copartner evaluation was constructed and index values were calculated by AHP. The results showed that the most important factors which affected agri-products supply chain partner selection were partner quality， performance capabilities and cooperative complementarity between two sides.

agri-products; supply chain alliance; cooperative partner; AHP; index value

10.3969/j.issn.1004-1524.2017.06.26

2017-02-06

浙江省特色农产品全产业链安全风险管控(“一品一策”)重大专项(ZLCZ2016001)；浙江省教育厅项目(FX2012096)

张翠英(1978—)，女，陕西渭南人，硕士，副教授，从事经济管理教学与研究工作。E-mail: millenzhang@126.com

*通信作者，汪国平，E-mail: wanggp@mail.zaas.ac.cn

S-9；F304

A

1004-1524(2017)06-1043-07