关于高职旅游管理专业实行现代学徒制评价体系的研究

钟真

摘 要 实行现代学徒制对职业教育具有很大的推动作用。高职旅游管理专业实行现代学徒制评价体系要把握招生、人才培养方案制定、师资建设、课程设置、就业去向等关键点，实现教学过程与生产过程对接，提高旅游管理专业人才培养地针对性。

关键词 高职 旅游管理 学徒制 评价体系

中图分类号：G710 文献标识码：A

现代学徒制是传统学徒培训与现代职業教育相结合，学校与企业联合招生，教师与师傅联合传授知识技能，工学交替、实岗育人，校企联合培养行业企业需要的应用技术型人才的一种职业教育制度。为了推动现代职业教育的发展，国家加强了推进实施现代学徒制的力度，加大了试点工作。可见，现代学徒制对职业教育具有很大的推动作用，而高职旅游管理专业作为实践性非常强的专业，应抓住这个时机，积极的推动现代学徒制改革。

1关于现代学徒制的基本介绍

现代学徒制办学的主要内容有六个方面：

（1）校企联合招生。职业院校根据合作企业需求，与合作企业共同研制招生与招工方案，学校招生即是企业招工，学生入校即是进入企业工作；（2）人才培养方案是校企联合制定。现代学徒制是企业参与人才培养的全过程，专业人才的培养要与产业需求对接，但是学校培养的学生应是全面发展的，不只是一个学徒工，所以，专业的人才培养方案应该是校企联合制定，既要体现人的全面发展又要体现职业技能；（3）采取工学交替、实岗育人。工学交替、实岗育人就是学生的学习与工作交替进行，在学校学习理论知识，在企业实际岗位上进行实践，争取在毕业时成为一个职业人。具体的工学交替时间应该是合作企业与学校共同协商，不能影响学生的正常理论知识学习，且不能减少岗位实践时间；（4）教师和师傅联合传授知识技能。教师在学校教授学生基本的理论知识、基本操作技能、职业道德等，企业要指派专业师傅对学生进行岗位指导。教师的工作量、企业师傅的薪酬等问题也需要企业和学校做出政策调整；（5）课程的设置既要满足行业企业的发展需要，也要符合国家培养社会主义接班人的需要。既要让学生掌握企业需要的实践知识，又要掌握基础理论知识和原理。所以在课程设置时，学校和企业要联合设计；（6）就业去向。现代学徒制是校方与企业共同招生学生，学生进校即进厂，既做学生又做学徒，企业为培养学生付出了一定的成本，企业希望从中得到需要的员工，因此，学生毕业后到这些企业工作，是企业和学校所希望的。

2高职旅游管理专业实行现代学徒制评价体系的具体内容

2.1基础模块

（1）招生。现代学徒制与订单式培养等中国传统的校企合作模式的最大区别在于是否联合招生。旅游企业根据自身的需求，联合学校共同招收学生，学生的身份既是学徒，又是学生。学徒的合法身份为企业的（准）员工，享受与企业员工相同的劳动保护，福利保险等以及相比较少的工资待遇。因而，企业是招生的主体。由于旅游企业需求的员工数量相对较小，尤其是旅行社，所以，可以成立旅游企业职教集团或者联盟，共同招生。

（2）人才培养计划。现代学徒制培养的人才是企业需要的人才，也是最贴近企业实际的人才，学生的培养计划应该由企业和学校共同制定。制定出来的人才培养计划，应该既反映我国社会主义建设的要求，又要反映企业的需求特点。旅游企业需要的是多能、心理素质强、懂管理的人才，高职旅游管理专业制定的人才培养计划应该体现这些特点。

（3）课程设置。现代学徒制下旅游管理专业在课程设置时，要与合作企业共同协商、制定课程，共同开发符合企业需求、联系实际的教材。内容主要包括职业素质养成模块、专业技术技能基础模块、岗位（群）技术技能模块、学徒个人职业发展要求模块。豍职业素质养成模块主要包括两课、英语、应用文写作、计算机；豎专业技术技能基础模块是使学徒掌握同一行业的基础专业技术技能，如旅游学概论、饭店管理、旅行社管理、管理学、商务礼仪等课程；豏岗位（群）技术技能模块，也就是合作旅游企业所需要的技术技能，如客房服务、餐厅服务、前厅服务等；豐学徒个人职业发展要求模块，就是满足学生个人发展的课程，这些课程是旅游企业自主开发课程，如“酒店突发事件处理技巧和方法”。

（4）师资队伍。现代学徒制的教学任务必须由学校教师和企业师傅共同承担，形成“双导师”制。也就是学校专业教师和旅游企业的师傅共同担任学生的导师。教师和企业师傅要分工明确，学校教师负责学生的思想教育、基础知识、基本技能；旅游企业师傅负责传授学生企业文化、操作技巧、对客服务技巧及突发事件处理以及如何成为一个职业人。

（5）就业去向。上述中提到现代学徒制是企业和学校共同培养学生，学生进校即进厂，学生的就业去向应该主要是学校的合作企业。

2.2延伸模块

延伸模块是现代学徒制实行的加分项，它们也决定着现代学徒制朝着高层次、长期的发展。（1）职业证书。旅游管理专业在校期间可以考取的专业证书有导游证、餐厅服务员证、客房服务员。学生在旅游企业顶岗实习，企业师傅对其进行各方面的指导，他们的操作技能、对客服务水平、心理素质都会有很大的提高，对于学生考取证书都有很大的帮助；（2）教师课题研究及专业技能的提升。通过现代学徒制的实施，教师深入旅游企业，了解旅游企业，发现企业存在的特点及问题，可以将这些问题通过课题进行研究。另外，教师通过与企业师傅的交流与实践，可以提高教师的专业技能。

参考文献

[1] 陈俊兰.现代学徒制的合理性、现实性与合法性研究[J].职教论坛，2014.

[2] 陈秀虎，谌俊，刘元江，等.现代学徒制专业课程体系构建的探索与实践[J].中国职业技术教育，2015.