博白蕹菜有机生态型无土栽培技术

韦家书+莫振茂

导读：有机生态型无土栽培是一项低成本、高效益的实用农业高新技术。通过开展博白蕹菜有机生态型无土栽培技术研究，为生产上推广应用提供实践依据。详细介绍了博白蕹菜有机生态型无土栽培的过程，包括基质配制、种子处理、苗床管理、肥水管理、病虫防控及采收等。

蕹菜又叫空心菜、通心菜，是一年生草本植物，茎空心，蔓生。博白蕹菜是博白的特产鲜菜，种植历史悠久，距今已有200多年，其以鲜、脆、嫩著称，远销区内外，作汤清淡可口，被誉为“青龙过海”，是人们最喜爱的素食汤菜之一[1]。20世纪90年代初空运进入美国市场，价格每1 kg高达3.82美元，轰动一时。随着市场的需求，博白蕹菜已发展成为地方特色名菜，种植面积逐年递增，近3年平均年种植面积均达133.4 hm2，年产量超1 000万 kg。

博白蕹菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上；耐35～40℃，高温条件下蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间短；不耐低温，15℃以下蔓叶生长缓慢，10℃以下蔓叶生长停止，遇霜茎叶即枯死。

博白蕹菜主要以露天水田栽培，因受自然气候和环境条件影响较大，只能选择季节性栽培，无法满足市场对博白蕹菜的大量需求。有机生态型无土栽培是指不用天然土壤，而使用基质，不用传统营养液灌溉植物根系，而使用有机固态肥并直接用清水灌溉作物的一种无土栽培技术，是我国自主研制开发的一项低成本、高效益的实用农业高新技术，操作方法简单，具有绿色、环保、无公害等特点[2，3]。该技术是实现设施农业可持续发展的一种有效途径，是我国设施农业特别是设施蔬菜未来发展的主要方向[4～6]。本文通过开展博白蕹菜无土栽培技术研究，为生产上推广应用提供实践依据。

1 材料准备

1.1 建栽培槽

以水泥沙浆、砖头为材料建栽培槽，槽高30 cm、槽宽40 cm，槽长5 m，槽距60 cm，南北走向，槽底铺一层0.1 mm厚的聚乙烯塑料薄膜隔离土壤，防止土壤传染病虫害。每个栽培槽的一端安装一个供水阀门，与大棚内的自来水管道连接以便于浇灌用水。

1.2 制作基质

用菇渣或锯末、炉渣按1∶（1.0～1.5）的比例混合，1 m3混合基质中再加入经消毒液膨化处理的鸡粪10 kg、复合肥2 kg。也可用细砂、草炭、蛭石、有机肥按2∶1∶1∶2比例混合配成复合基质，有机肥以腐熟鸡粪、猪粪为主。

1.3 装槽盖膜

先在槽中填约5 cm厚的细砂或粗炉渣以利于排水，再在其上铺1层废旧编织袋作为隔离垫以尽可能阻止植物根系伸入底部排水层中。然后在编织袋上装填栽培基质，装满整个栽培槽，整平，大水淋透基质。待水分完全下渗后，再覆盖薄膜10～15天，便于肥料充分分解。

2 播种

2.1 浸种催芽

50～60℃热水浸种30 min后，清水浸种24 h，捞出洗净，在30℃恒温箱中催芽。期间每天用温水冲洗1次，5～7天后种子露白即可播种。

2.2 育苗用穴盘及基质准备

博白蕹菜育苗用的穴盘，一般选用72孔或128孔。选用比重小、保水透气性好的基质作为育苗基质，如草炭、蛭石等，草炭、蛭石、腐熟有机肥按2∶1∶1比例配制。

2.3 播种

将催好芽的蕹菜种子均匀撒播在装有基质的育苗盘上，然后覆盖1层薄蛭石，浇透水，并用薄膜覆盖保湿，出苗后，及时揭除薄膜，保持通风透光。

2.4 苗床管理

博白蕹菜喜高温多湿环境，因此育苗期间须注意保温保湿。白天温度保持在25℃左右，夜间10℃以上，同时保证育苗基质处于湿润状态。苗高5～7 cm时，喷施1次叶面肥，常用0.2%尿素或磷酸二氢钾液喷施。待苗长至10～15 cm即可定植。

3 田间管理

3.1 定植

定植时间一般選择下午，定植前先用水淋透栽培槽基质，使水分充分下渗，再将幼苗移入栽培槽中，适当深埋2～3节，行株距为15 cm×15 cm。

3.2 肥水管理

施足基肥，在栽培基质中混入一定量的有机肥作基肥。每1 m3基质施N 500～800 g、P2O5 200～320 g、K2O 600～960 g。博白蕹菜可连续采收多次，每次采收后要及时追肥，每1 m3基质每次追施N 150～180 g、P2O5 50～60 g、K2O 180～225 g。博白蕹菜喜湿，须经常浇水，一般情况下每4～5天浇水1次。

3.3 病虫害防控

无土栽培的蕹菜受病虫为害较轻，主要病害有猝倒病、茎腐病、白锈病等，虫害有粉虱、蜗牛、红蜘蛛、蚜虫等。病虫害防控坚持“预防为主，综合防治”的绿色植保方针，尽量不用或少用农药。病害选用波尔多液、石硫合剂、代森锰锌、甲霜灵、甲霜铜、阿维菌素、除虫菌素等低毒低残留农药防治；采用防虫网、黄板、杀虫灯、性引诱剂等方法防治虫害。

4 适时采收

博白蕹菜生长迅速，定植后约30天即可采收，可连续多次采收，茎叶易老化，要适时采收。在初收期及生长后期，每隔7～10天采收1次，生长盛期5～7天采收1次。采收后要及时追肥浇水。

参考文献

[1] 陈家秀.博白蕹菜无公害生产技术[J].广西农学报，2004，（2）：25-26.

[2] 蒋卫杰，郑光华，刘伟.有机生态型无土栽培技术[J].中国蔬菜，1997（3）：53-54.

[3] 蒋卫杰，刘伟，余宏军，等.我国有机生态型无土栽培技术研究[J].生态农业研究，2000，8（3）：17-21.

[4] 刘士哲.现代实用无土栽培技术[M].北京：中国农业出版社，2001.

[5] 林岩，马源，吴娟.蔬菜无土栽培技术发展概况[J].现代农业科技，2008（19）：143-146.

[6] 刘建华，肖光辉，李青峰.蔬菜有机生态型无土栽培研究进展[J].湖南农业科学，2012（19）：52-55，62.