蔬菜残留农药检测技术探析
2017-06-27樊浪任雪菲
樊浪,任雪菲
(1.靖边县农产品质量检验检测中心,陕西榆林718500;2.靖边县宁条梁镇农综站,陕西榆林718500)
蔬菜残留农药检测技术探析
樊浪1,任雪菲2
(1.靖边县农产品质量检验检测中心,陕西榆林718500;2.靖边县宁条梁镇农综站,陕西榆林718500)
食品质量安全问题已经引起了人们的广泛关注。介绍了蔬菜残留农药常用检测技术,为广大相关从业者提供一定的参考,为保障食品安全提供一定的基础。
蔬菜;残留农药;检测
随着气候的变化,各种农作物的病虫害频繁发生,导致农药大量使用,由此引起的食品安全问题越来越多,已经引起了人们的广泛关注。而蔬菜作为人们日常生活中必不可少的组成部分,其农药残留问题也早已成为人们关注的重点。加强对蔬菜中农药残留的检测,可以提高蔬菜的生产质量,提高农产品的经济效益,更能保障人们的生命健康安全,促进农村经济的发展[1]。
1 蔬菜中残留农药所造成的影响
受到当前气候变暖等因素的影响,蔬菜种植中病虫害频繁发生。而前些年农药的过量使用,使得害虫对农药的抗性增强,当前为了达到理想的防治效果,农药使用量不断增大。但如果农药使用不当,将会造成蔬菜上市时仍有大量的农药残留。虽然我国对农药的使用做出了明确的规定,但是仍然有许多菜农为了获得经济利益而违规使用农药。食用量较小时,农药在人们体内残留时间长,难以排出,会形成健康隐患;如果蔬菜上农药残留量过高,人们食用量过大,可能会造成紧急中毒,甚至危及生命。另外,其他动物也可能会偷食含有残留农药的蔬菜,这会对整个生物链造成影响,以致破坏生态平衡。因此农产品农药残留的分析与研究对保障生命健康及生态安全具有重要的意义。
2 蔬菜中残留农药的检测方法
由于蔬菜中残留农药对人类及整个生态系统有重大影响,人们一直致力于各种检测方式的开发,严控残留农药超标的蔬菜上市。当前蔬菜中残留农药的检测方式有很多,常用的主要有以下几种。
2.1 生物检测法
生物检测法是较早使用的一种方法,其具体操作方式是:选定一种生物作为试验品种,使其食用一定量的待检测蔬菜,并记录其食用后的表现,依据其中毒程度来判断蔬菜中的农药含量。这是一种最直观的检测方式,操作起来也极为简单,但是对生物的选择性较高,检测结果也比较粗略,不够精确,而且不能分析蔬菜中所残留的农药品种,对于改善农产品的农药选择意义不大。因而随着其他检测技术的进步,这种检测方式逐步被淘汰,当前已经很少有人使用。
2.2 气相色谱法
气相色谱法是根据气体的流动来对其进行色谱分析的一种方法。这种方法检测速度快、可靠度高,尤其是对含磷、硫、氮的化合物有着极高的检测灵敏度,当前已在我国各种农产品的农药残留检测方面广泛应用。但是,这种检测方式也有着一定的局限性,比如有些农药极难气化,则不可采用这种方式进行检测。
2.3 高效液相色谱法
高效液相色谱法一般以一定的有机溶剂将检测目标制作成流动相分析。常用的溶剂包括甲醇、乙腈等。对于蔬菜中残留农药进行检测时,一般使用C18反相保证检测的继续进行。高效液相色谱仪对紫外线有着极强的吸收能力,还可以对蔬菜中残留农药的化学组成进行一定程度的分离,因而可以确定蔬菜中残留农药所包含的各种元素。而且,对于那些极难气化的农药,高效液相色谱也有着极强的分解能力,能够较为准确地测定出其中的种类及含量。
2.4 色谱-质谱联用法
鉴于色谱法检测过程中还存在一定的缺陷,为解决这些缺陷,人们将色谱与质谱联用,创造出了色谱-质谱联用法来进行检测[2]。该方法是一种结合色谱与质谱的优点并进行升级组合的高效残留农药的检测方法,对于农产品残留农药有着很强的分解能力,同时有着很高的灵敏度,能准确得出残留农药品种的检测结果。
2.5 毛细管电泳法
这是另外一种鉴于色谱法的不足而创造出的一种检测方法,其检测结果比色谱法更为准确。毛细管电泳法一般是用微型的毛细管配合着比较高的电压进行残留农药的检测,可以处理比较难分离的农药,且检测的速度很快,对于生态系统也不会过多的破坏。经过多年的发展,这种检测方式当前已经发展较为成熟,应用范围也比较广泛。
2.6 免疫分析法
免疫分析法是一种较为常见的检测方法,主要用于蔬菜的生产者对自己生产的蔬菜进行检测。这种方式是通过生物化学检测仪器对蔬菜进行大规模的检测,对环境要求低,而且检测速度快、成本低、结果可靠,因而当前在菜农,尤其是一些生产高端蔬菜的菜农中有着广泛的应用。
2.7 快速检测法
快速检测法有很多,但是常用的主要包括酶抑制法和速测灵法两种。酶抑制法是一种利用能与农药发生化学反应的物质来检测蔬菜中残留农药的检测方法。主要针对有机磷以及氨基甲酸酯类化合物的检测[3]。速测灵法主要是利用金属催化剂使农药进行分解,并对分解物质进行检测,从而判断蔬菜上残留的农药种类以及含量,其主要测试对象为有机磷、有机硫农药等。
3 促进蔬菜残留农药检测工作的建议
当前我国的菜农对于蔬菜残留农药的危害认识并不清晰,或者已经有了认识但是在利益的驱使下仍然大量使用农药,因而加强对农药的检测工作极为重要。为了做好蔬菜中残留农药的检测工作,相关部门必须要加大宣传与监督力度。从上级到下级部门都要负起责任,深人到农村基层的农作物生长的过程中来,积极宣传相关知识,掌握群众需求,根据不同的情况来调整相应的传播方法,要积极地与村民进行交流,相关政府部门的工作人员应当担负起解决农民心中疑虑的责任。
[1]谭泽芬,刘绍莲.农药残留快速检测方法及经验探讨[J].种子科技,2017(4):124,128.
[2]徐暄.蔬菜中农药残留速测技术及清除研究[D].南京农业大学,2006.
[3]王小红.酶抑制法检测蔬菜中的有机磷农药残留的方法研究[D].华中农业大学,2006.
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