爱上自主午餐

朱芳芳

摘 要：午餐是幼儿园组织幼儿一日活动的重要环节，《3～6岁儿童学习与发展指南》中指出：“教师要合理安排餐点，帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食、不挑食。”幼儿的科学进餐，即饭菜的营养搭配、饭前洗手、饭后漱口等良好的进餐习惯，这些直接关系到幼儿的健康成长。

关键词：中班；自主午餐；管理

镜头一：

诺诺吃饭是个头痛的问题。在吃饭的时候，她吃得很慢，一顿饭一般要一个小时，在进餐过程中常有玩、说话的现象。对于自己不喜欢吃的菜，她常常挑出来，扔到垃圾餐盘中。对于老师的提醒，她不听，坚持己见。

镜头二：

到了吃饭的时候，乐乐去洗手，然后坐在他自己固定的椅子上吃饭。看到自己喜欢的菜会夹来吃，菜吃得多些米饭吃得少些。整体比较慢，喜欢边吃饭边说话，不够专注。

镜头三：

杰杰吃饭的时候一般不需要老师的提醒，吃饭的速度在班中不快不慢，可是每次吃完饭，杰杰的身上、桌上、地上都有很多的饭粒，不管老师如何提醒情况总不见好转。

镜头四：

行行每次吃饭看到有肉就吃得非常快，特别是红烧肉，是他的最爱。但是反之，如果今天的菜没有肉，行行就会咬着勺子一动不动，偏食问题非常严重。

从以上事例中，我们就可以发现幼儿挑食、偏食很严重，是“教师作主”阶段，幼儿没得选择，只能被动服从，而这些都极不利于幼儿自主性的发挥，也不利于幼儿个性的培养，这些都是需要我们教师进行思考和改善的。从关注中班幼儿自主的角度出发，在中班幼儿午餐环节上我们做了改革和调整，具体做法：

一、愉悦地餐前活动

1.我是小小播报员

每周日我们会将下周的菜谱发给轮到的播报员，让孩子利用休息的时间用自己的语言将当日的菜谱介绍给其他的孩子。当然，播菜谱的形式是多样化的，根据幼儿自己喜好而定。可以用优美的词语来说一说，如红彤彤的番茄，绿绿的黄瓜；可以用一个谜语，大吊孩子的胃口；可以做一个动作，让幼儿学一学；还可以介绍菜的营养价值……总之，形式丰富的播报菜谱活动极大地激发了孩子的食欲，让幼儿想吃、要吃。

2.有趣的餐前游戏

为了不让孩子们过多地等待，餐前活动的选择很有讲究。动作幅度较大的游戏，会导致孩子过度兴奋，对进餐不感兴趣。因此，我们一般会选择安静的语言故事和手指游戏，这样的游戏是孩子们百玩不厌的。餐前时间成了孩子们翘首期盼的时间。在游戏过程中孩子们根据自己的学号开始准备活动，另一位老师已经在盥洗室里准备了。一切准备就绪，伴随着快乐的音乐，美好午餐时光开始了。

二、轻松地进餐活动

1.自主用餐

保证幼儿在用餐过程中自主、快乐，首先要为幼儿提供自主选择的机会。在用餐过程中，我们让幼儿自主選择饭菜。在幼儿用餐前教师已经将饭碗菜碗都呈现在桌上，幼儿可以根据自己的需要和实际情况，对于喜欢吃的菜可以适当多一些，相反对于自己不喜欢吃的菜也可以适当少些。这样充分尊重孩子的选择，也避免了浪费。

2.配乐进餐

每次进餐时总能听到幼儿说话的声音。不让孩子讲话，毕竟是孩子，没有那么强的自我控制能力。让孩子说话，不利于消化。所以，我们决定让音乐来陪伴孩子。午餐时候，教室里会播放一些舒缓优美的名曲，如梁祝、各种钢琴曲，这样既能促进消化，又营造了温馨的环境。我们允许孩子小声交谈，但不能影响同伴，声音也不能超过音乐。这样，孩子吃得高兴，老师管得不累。

3.自主添餐

孩子的进餐速度不同，食欲也不同，有的孩子进餐速度快，能很快将自己的饭菜吃完，而且还要添饭添菜。中班幼儿已具备了自我服务的能力，我们决定设立“加油站”，让幼儿自己添饭添菜，想吃多少添多少。当然，进餐过程中，老师要加强巡视指导，细心观察，态度温和，及时纠正幼儿的一些不良习惯，例如，拿勺姿势、卫生习惯、渣滓归放、是否偏食等，培养孩子正确的饮食习惯，使幼儿从小养成绅士般的风度。

三、值日生服务制度

午餐时刻，是培养幼儿服务意识和劳动习惯的最佳时刻。首先，要选好小组长。我们按照学号让孩子轮流当小组长；表现特别好的、积极争取的可以优先当小组长；能力不强的、情绪不佳的，作为鼓励或奖励，破格当小组长。在老师的帮助下，小组长能自行商量分工合作：餐前分发餐具、监督秩序、提示同伴等，餐后擦桌子、扫地、检查漱口擦嘴情况等等工作，充分发挥了小组长的作用，其劳动能力、社会性能力得到了极大的发展。当然，老师不能忽视对小组长的指导，使小组长流于一种形式，也不能滋长孩子盛气凌人、居高临下的姿态，歪曲小助手的功用。总之，要做到人人都有机会服务于大家和被大家服务的机会。

四、自由地餐后活动

吃完饭的孩子归放餐具、漱口、擦嘴，幼儿悄悄地走向餐后活动区域。活动方式也是充分自由的。

1.自选内容

我们为幼儿提供了丰富的活动内容，折纸、阅读、分享玩具……孩子们陶醉其中，边玩边聊，笑脸洋溢，快乐无比。

2.自选同伴

幼儿可以和自己的好朋友在一起聊聊天或玩桌面玩具。诉说自己高兴或难过的事……总之，那是孩子的天地，孩子的世界。餐后活动激发了幼儿的自主积极性，促进了幼儿身心和谐发展。

在自主餐点中，充分说明教育即生活。《指南》中指出幼儿的学习与发展是在一日生活中进行的，在生活中学习与发展也是幼儿教育的一个显著特点。可见，在幼儿自主性点心活动中同样蕴含着丰富的幼儿学习与发展的契机，我们教师要多思考、多动脑，在自主性点心活动中促进幼儿多领域的发展。幼儿在园的所有活动都需要教师的不断引导以及积极地去改进才能有更好的进步。不断从细微处去改进，幼儿的自主餐点还需要慢慢实践、慢慢进步！

参考文献：

朱家雄.幼儿园课程[M].华东师范大学出版社，2003.