黑白咖啡与皇城夜宴

二公子

艾米在咖啡店，没有找到卡布奇诺、豆奶摩卡、馥瑞白这些熟悉且花哨的名字。在越南街头，咖啡对任何人都只有两种选择：白的和黑的。其实两种咖啡都是滴滤咖啡，不同的是白咖啡在杯底倒有一层厚厚的炼乳，咖啡滴在炼乳上，黑上白下层次分明。

离开河内的前一晚，在长途车站候车，被白咖啡甜怕了的艾米点了杯黑咖啡打发时间。结果咖啡一入口，舌头瞬间就觉得被苦麻了，根本提不上品尝味道。以前她只知道意式浓缩咖啡苦得提神，可从来不知道越南咖啡也这么浓。作为一个咖啡假把式，她赶紧又买了块糖心面包送咖啡，否则余下的大半杯就只能倒掉颇为浪费。

勉强喝完咖啡后躺在去顺化的大巴上，咖啡因开始向艾米发力了——想上厕所。夜急解決不了，加上越南的道路坑坑洼洼，车子颠簸，这一夜艾米基本是睁着眼睛过的，以至于次日早晨到了顺化，第一件事就是去补觉。

艾米醒来后的第一餐，已经是傍晚。没想走远，看到一家店里客人多，桌上菜品色泽不错，座位上的布靠垫很服帖，就进去坐下了，这是在途中选择餐馆的常识。看到菜单上有三文鱼火锅和牛肉烧烤，她各点了一份，准备动手鱼肉自己一下。

艾米的常识还告诉她，火锅和烧烤，上菜都是比较快的。可是不知道怎么回事，这里慢吞吞的，半杯鸡尾酒下肚，火锅炉子和烧烤架子都没给一个。

等千呼万唤菜端上来，艾米就哭笑不得了。三文鱼鱼片片得不错，但已经煮了个滚瓜烂熟，和蔬菜一起漂在汤碗里显得死气沉沉。牛肉也是百分百烤熟码在盘子上，别说让她自己拿捏三分熟、半熟、七分熟，细细玩味肉片由红到白的过程，烤完后酱料都给刷好了。艾米能做的就是用筷子把肉送到嘴里而已，期盼中涮火锅和玩烧烤的乐趣全没有了。

因为实在难以置信自己受到的待遇，艾米叫来伙计找菜单重新确认了一下。她费力地比画着解释：在我们中国那个地方呢，火锅，汤是煮肉的，有炉子，你知道？还有肉，切好，生的，跟汤分开上的。嗯，然后自己把它们搞熟。那烤牛肉呢？也是，我们喜欢自己烤，不是现在这样。你的明白？越南伙计好像懂了又好像没懂，他坚定地表示这些就是她要的，然后不耐烦地走开了。艾米明白，他心里大概在说：都给你弄好了你还想怎样？

看着伙计的背影，艾米也觉得自己在犯贱。凭良心说，三文鱼和牛肉的味道都不错。“火锅”汤里面放了新鲜菠萝和小青柠，味道酸得自然；烤牛肉加了芝麻和白糖，很脆很香甜，用透明的薄米饼卷着吃，里焦外嫩，别有风味。

吃完饭，艾米走到顺化护城河边，想到这座城市曾经是越南的帝都，就猜可能以前皇亲国戚、达官贵人无论吃什么都是依赖下人，所以这里的火锅和烧烤就没有自食其力的风气了。