山区稻田养蟹技术探讨

陈敏+陈发国

[摘 要] 稻田养蟹是效益较高的一种渔—农综合生产模式。一方面，河蟹的各种生理活动对水稻的生长起促进作用，蟹类掘洞的生活方式和日常行为可以刺激生态系统的碳氮循环，加之其排泄物直接排放到水体中，可间接为水稻的生长提供营养物质，减少农药、化肥的使用，对环境保护、农民增效增收都有重要意义。因此，研究及推广稻田养蟹是解决农民提质增效的有效途径。

[关键词] 稻田养蟹技术 意义

[中图分类号] S966 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）05-0293-01

昭通居于云岭高原与四川盆地的结合部，地势西南高、东北低，属典型的山地构造地形，山高谷深，温度高，降水比较丰富，因地形、地貌、气候、土壤等因素，具有发展多品种、名特优水产养殖的条件，我市有稻田50多万亩，可发展稻田养鱼（养蟹）的有22万亩，引进了稻田养蟹，是我市农民增质增效，水产业可持续发展的新途径。本文主要对水稻养蟹技术进行探讨，指导农民种养结合，生态发展，实现农民脱贫致富。

1 稻田养蟹技术要点

1.1 基础设施建立

1.1.1 选好稻田

为了给螃蟹提供一个良好的生长条件，我们要恰当选择优质稻田，要求选择水源充足、水质新鲜、排水灌溉便利、底质为黏土、保水性能较好的稻田。

1.1.2 挖蟹沟

蟹沟是螃蟹主要的栖息场所，在稻田施加肥料时，可以使螃蟹集中的躲藏在蟹沟里，减少危害，保证螃蟹的成活率。在夏季高温时，也可以为螃蟹提供一个凉爽舒适的生活场所。因此，养蟹的稻田要先在稻田四周挖一个沟宽沟深均为50厘米，总体可开成“日”、“田”、“围”等形状的较大的环沟。

1.1.3 逃跑设施

防止螃蟹逃跑是水稻养蟹技术的核心，是水稻养蟹成败的关键，因此在选择好田地后，要做好防逃措施。一方面我们可以根据田地的地势情况，修建一个坡度适宜的坝埂，如果坡度过大，会增加螃蟹的爬行难度，减少螃蟹的爬行运动，养殖大量的懒蟹；另一方面在养蟹稻田的周围用塑料薄膜建一个墙体两侧脱空的、拐角处弧形的防护墙，防止螃蟹攀爬，实现对内防蟹逃跑，对外御敌害进田的效果，同时要对防护墙进行加固，向内侧稍有倾斜。最后在稻田相对的两角建注排水口，在水管内端设双层网包好，再设置铁栅栏，以防止河蟹逃逸和青蛙、田鼠的危害，在外端再套一个较粗的网笼，防止进水时杂物或害鱼进入稻田。

1.2 选择优质蟹苗

稻田养蟹，确保蟹苗的成活率和产量质量，就严格要求蟹苗的优劣。因此我们要选择外观结实健壮，体色晶莹透亮、黄中带青，大小适中，规格整齐，爬行活跃，附肢齐全，无病无伤的蟹苗。挑选时可以先把水沥干，用手抓一把蟹苗轻轻一捏，再放在平坦的地方，蟹苗能迅速向四面散开。

1.3 放养蟹苗

在放养蟹苗之前，首先要对稻田进行净化处理，减少稻田中的病菌。停止稻田施用农药和化肥的工作，然后排出稻田中的水，晾晒一天左右，用生石灰乳液全田泼洒，杀灭病菌和敌害生物，以达消毒洁田之作用。稻田消毒后，先施腐熟的人粪尿，以培肥水质。然后在根据水稻生长情况，选择大小规格一致，合理密度的放置蟹苗，放养时最好放同一规格的蟹苗，如果是不同规格混合放养，就要注重后期的管理工作。放养时要注意均匀分散投放，以避免过于集中，而引起自相残杀，降低成活率。

1.4 饲养管理

1.4.1 饵料投喂

蟹苗下田后，要及时投放饵料，蟹苗个体小，每天投喂1～2次豆浆或蛋黄，泼洒均匀，然后在喂一些小鱼或者小虾等动物性饲料，促进蟹苗的快速生长；在蟹苗生长中期，螃蟹食量增大，以植物性饵料为主，减少动物性饵料的投放，逐渐改投糊状饲料及一些动物内脏剁成的糊等，并投喂足量的水草，蜕壳期间在饲料中添加适量蜕壳素；养殖后期是螃蟹长黄增膘期，应增大动物性饲料的投放量。饵料投放的数量应根据天气情况、螃蟹的生长需求灵活的安排，确保饵料供应充足，同时也不能造成饵料的浪费。

1.4.2 水质调控

刚插秧时，水位较浅，防止幼蟹损害稻苗，随着水稻的生长，要不断的提高水位，水稻收割后，加深到最高水位。由于水位较浅，要保持水质清新，溶氧充足，就要坚持勤换水。水位过浅时要适时加水，水质过浓则应更换新水。。

1.4.3 巡查蟹田

在水稻养蟹过程中，要加强对稻田的巡查，注意观察水质、螃蟹生长情况、吃食情况和稻田基础设施有无损坏，如果有损坏及时修补，防止螃蟹逃跑。另外还要重视老鼠、青蛙、鸟等动物进入稻田，及时发现及时处理。

1.4.4 预防疾病

螃蟹长时间自然生长，抵御病害能力较强，人工养殖河蟹时间较短，蟹病易发生。螃蟹一般有水肿病、黑鳃病、急性中毒、纤毛虫病等，所以在养殖中，我们要高度重视稻田的水质，及时更换，保证水的质量，减少细菌滋生引发的疾病，同时在发病后要及时对症下药，及时治疗，最快时间内控制病情，减少损失。

2 稻田养蟹技术的意义

2.1 经济效益

利用稻田养殖商品蟹，经济收入可以大幅度提高。稻田养蟹技术的引进，改变了传统的农田种植方式，变单一种植业为种养结合，从而提高了稻田的生产力水平。同时大量的螃蟹养殖为优质高档绿色食品，是城乡居民所喜吃的优质水产品。带给了人们巨大的收入，提高人们的生活水平，对于人们增收致富具有重要意义。

2.2 社会效益

发展稻田养蟹，一方面充分的对稻田进行利用，增加收入，大大提高了农民种田的积极性，有利于稳定粮食生产；另一方面稻田放养蟹，具有除草除虫作用，可以少用或不用农药，提高水稻质量；减少人工投入，有利于节约成本，是脱贫攻坚的有效途径，具有巨大的社会效益，。

2.3 生态效益

稻田养蟹，实行种植业和养殖业相结合，优势互补，促进了生态农业的发展。放养河蟹后，河蟹可将杂草、水生昆虫、底栖生物等作为饲料加以利用，河蟹的排泄物、残饵可作为肥料肥田，促进了水稻生长；同时，河蟹所处稻田的环境，水质经常交换，比较清新，改善了水质条件，提高了稻谷的质量，降低了环境的污染程度，具有巨大生态效益。

稻田养蟹是利用稻蟹共生，使能量和物质向有利于水稻和河蟹生长的方向流动，形成良性循环，从而实现合理利用资源，促进经济发展。

参考文献

[1]徐倩，浅谈山区稻田养蟹技术的要点[J].农技服务，2008年06期

[2]严泽湘，浅谈稻田养蟹技术的发展措施和意义[J].农村新技，2015年04期

[3]崔明明，淺谈稻田养蟹技术的推广应用[J].陕西农业科学，2007年06期

作者简介：陈敏（1977年4月-） ，女 ，云南省昭通 市 ，大学本科 . 供职于昭通市渔业管理站 ，主要从事水产养殖技术研究及推广工作。

通讯作者：陈发国（1985年1月-），男，云南省昭通市，2011年毕业于云南农业大学水产养殖专业，学士学位，供职于昭通市渔业管理站，助理工程师，主要从事水产技术推广工作。