提高国企酒店营业收入措施分析

杨敏

【摘要】近年来随着我国经济发展的突飞猛进和人们生活质量的稳步提高，人们在物质基础得到满足的基础上，越来越注重精神生活质量的提高，给我国的旅游事业带来更大的发展空间，随之而来的酒店事业也得到了极大的提高，人们对酒店的需求也日益增长，先进酒店业的发展越来越大。但是任何事情都有两面性，在酒店业日益发展步步上升的时间，也随之产生了不少问题，给酒店的经营创收带来了一定的影响，而酒店营业收入是酒店经营的主要目的，是整个酒店的重点工作内容。因此在当今社会酒店业人员就将增加酒店收入作为一项重点工作进行研究。笔者在本文中结合自身工作经验，对我国现階段如何增加酒店收入的方式方法进行阐述，并提出自己的几点意见和建议。

【关键词】酒店收入；提高；有效途径

一、酒店营业收入的组成及决定因素

要增加酒店的营业收入，首先就要弄明白酒店的营业收入的来源，酒店收入除了客房，还来源于餐厅、休闲、会议等，笔者认为影响酒店收入的主要因素主要分为以下几点。

（1）一般来说酒店收入分为淡季和旺季，淡季和旺季的收入相差甚远。尤其是寒暑假、节假日期间，学生客流量会大大增加，很多酒店的客房都供不应求，但是一旦进入淡季，酒店门前就是门可罗雀；（2）现在各个行业除了比的是质量，更多的是服务水平，注重的是客户满意度，这也决定了酒店的收入，一个服务水平好，客户满意度高的酒店，他的入住率就会自然而然的处于较高的水平；（3）酒店接待的客户都是来自天南地北的人员，各个客户需求和喜好不一样，如何才能满足这些差异化的客户，让客户都满意，是酒店需要不断摸索和解决的问题；（4）酒店自身，如果酒店收费项多，价格比同水平酒店高出很多，那客户自然会造成流失；（5）员工的工作主动性，员工主动，客户才会更满意，酒店提供的服务才会更高一个层次；（6）酒店促销活动也会对酒店营业收入造成影响，同样的质量、服务水平，有优惠活动的酒店自然会比无优惠活动的酒店客户多。

另外，党中央颁布的八项规定使得公务消费大量减少，从另一方面对酒店的收入带来了一定的影响。为了弥补这一项损失，酒店就要尽快的找出其它开拓市场的方式和途径。笔者认为从以下两点入手，可以在一定程度上提高酒店的收入。

（一）从酒店外部着手

酒店要抓好自身的营销策划活动，提高酒店的知名度，增大酒店的营销度。笔者认为可以从以下几点做好酒店的营销活动，首先要先对客户需求进行调查，了解客户的需求，并针对酒店自身定制出一套适合酒店的营销活动。其次，按照指定好了营销活动策略，落实好宣传工作。做宣传工作可以同时采用几种方法同时进行，这样可以达到迅速提高酒店知名度的目的，比如除了利用广告，还可以利用网络、发宣传单等，还可以找专人在群众中进行宣传。最后，可以和当地较大的旅行社、公司、企业等确立更优惠的政策，建立长期的合作关系。

（二）从酒店内部着手

在这里笔者先对酒店内部职位进行阐述，笔者认为首先可以进行减员增效，将酒店的接待和收银两个职位合并成一个职位，这样在人员方面进行了减少，进而酒店的人员成本也进行了减少。其次，对酒店的服务进行优化，对于酒店入住的客人进行一对一服务，酒店员工对于酒店入住的客户整个环节和信息都进行了解，能够在短时间内为客户提供更高质量的服务，不会让客人感到被忽略和怠慢。

要想提高酒店收入就要做好酒店成本的控制，首先酒店需要建立一套完整可行的成本预算制度，制定的制度必须符合酒店的实际情况，能够得以实施，成本预算制度要涵盖整个酒店的各个部门，要具有合理性，要充分考虑各个部门的职责性差异，针对不同的部门建立不同的考核标准，成本标准要定制合理，标准过低达不到节约成本的目标，标准过高会给各个部门行使职能带来阻碍，降低部门工作的主动性。其次，酒店虽然制定了成本预算制度，这个制度的执行还是落实到各个员工处，所以归根结底还是要建立员工自身节约成本的观念，当酒店里面每一个员工都有节约成本的观念时，在工作时就会形成良好的节约习惯，这样酒店成本才会降低，随之酒店收入就会得到提高。最后，在成本预算制定定制好后，还需要建立一套成本监督体制，设置监督人员，这样才能确保酒店成本预算制度能够顺利的开展，酒店的成本预算制度才能算真正的完整。监督人员是必不可少的，在监督人员的选拔上，笔者建议可以由酒店每个部门的领导人进行带领，组织一些专业人员对部门的成本进行监督和检查，各部门之间可以互换进行检查和监督，确保监督工作得以实施，让酒店成本得到真正的控制，杜绝浪费现象，为酒店降本增效。

酒店需要建立员工培训体系，对员工定期开展培训，包括酒店工作日常需要的接待知识和技巧、酒店管理知识、酒店服务知识，酒店开展的员工培训工作应该涵盖酒店全部人员，不仅包括基层员工，还要包括酒店管理人员，达到整体提高酒店工作人员的服务水平。另外随着酒店业的激烈竞争和客户的满意度的提高，酒店在进行培训时，不应该像以往一样只是单一的注重酒店服务知识和技能的培训，还要结合心理学培训，培训酒店员工通过客户的行为、语言、语气、表情等判断出客户的心理，尽量揣摩出客户想说什么？客户需要什么？客户想做什么？按照客户的需求和喜好服务好客户，第一时间满足客户，提高客户对酒店服务的满意度感，让客户真正的做到兵至如归，给客户如家的感觉和温馨。

规范酒店管理流程，降低成本。酒店内部的各个部门之间要确保衔接，各部门做好各部门的工作。每个部门工作时要按照操作流程进行，尤其对于收入的单据要全部入档。要制定好酒店各部门资金之间的关系，比如前厅、收银、财务、库管。

二、总结

随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，酒店业也随之繁荣起来，但是随之而来的竞争也越来越多，人们对酒店的质量和服务也提出了更高的要求，酒店是否具有优质和规范的服务，能够达到客户满意度，都决定了酒店的收入。以上是笔者结合自身在酒店工作经验的总结，对我国当前阶段，如何提高酒店营业收入的分析和研究，提出了自己的几点见解，笔者认为对于提高酒店营业收入最主要的就是酒店的全体员工一起努力，就一定能为酒店创收。

参考文献：

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