开饭店的明星挣钱吗

顾军

5月25日，黄磊和孟非在南京合开的火锅店登上了网络热搜。这家名为“黄粱一梦”的火锅店，因为一份肉标价高达398元而被大家关注。

明星开店做餐饮，差不多算是娱乐圈最流行且最早衍生出的投资方式了。曾经开过或正在开火锅店的明星几乎囊括了半个娱乐圈，任泉和他的一群合伙人李冰冰、何炅、井柏然等人，還有薛之谦、包贝尔、黄渤、谢霆锋和黄晓明都是明星餐饮投资业中的生力军。

从目前的商业结构分析，在中心城区的商业综合体中，餐饮企业所占比例及所贡献利润越来越多，然而隔行如隔山，投资团队中需有深谙餐饮企业操作规律的专业人士，才可能成功。明星投资餐饮业有两点是常人所不能及，一是丰厚的资本用来吸引饭店管理的专业人才，二是利用粉丝经济在推广宣传方面事半功倍。然而，即便有这样那样的优势，明星饭店经营成功的案例并不多，相当一部分只是靠名气赚快钱，比如此前的赵忠祥面馆以及韩寒餐厅。

由此可见，跟着明星投资餐饮实体店不太现实，那么餐营业的股票可以投资吗？目前A股的十大代表性餐饮服务业股份，多是老牌餐饮集团，尚未有明星餐饮企业上市的案例。

看好餐饮投资领域的投资者可以关注世界名厨的投资走向，有“地域厨神”之称的戈登·拉姆齐，2013年与贝克汉姆联手进军餐饮市场。美国商业巨头史蒂夫·韦恩，则斥巨资力邀贝克汉姆和戈登加盟自己的酒店。这些拥有名厨明星的大集团已经在美股上市，给了普通投资者分一杯羹的机会。