“三减三健”，防病保健康

杨秉辉

近日发布的《中国防治慢性病中长期规划（2017～2025年）》指出，建立健康的生活方式对防治慢性病非常重要，人们必须积极主动采取健康的生活方式，特别推荐“三减三健”，即减油、减盐、减糖、健康口腔、健康体重与健康骨骼。

减油，准确地说是减少脂肪类食物的摄入。脂肪类物质中最为大家所熟知的是胆固醇。胆固醇、尤其是低密度脂蛋白胆固醇（即所谓坏胆固醇）是导致动脉粥样硬化的元凶，而动脉粥样硬化可导致各类心脑血管病。关于“减油”，我国民众还存在一些误区。比如，去年曾一度出现“无须再限胆固醇”的错误观点，幸而目前已被澄清。还有些人认为，植物油多食用无妨，但事实上，植物油中也含饱和脂肪酸，食用过多也可導致动脉粥样硬化，而且在高温条件下，植物油中的脂肪酸可形成影响人体健康的“反式脂肪酸”，故植物油的摄入也应加以限制。烹调用油每人、每日摄入量应少于25克。

减盐，就是要减少盐的摄入量。我国民众口味素重，多以为“淡即无味”。盐摄入过多是我国高血压发病率甚高的重要原因；盐还会损伤胃黏膜的保护层，我国胃病发病率颇高与此亦有关系，甚至胃癌、食管癌的高发亦与进食腌制食品过多有关。每人、每天摄入盐量要低于6克（我国居民每日实际食盐量多在10克以上）。

减糖，首先要控制甜食与含糖饮料的食用。其次，淀粉类“主食”的控制也不能疏忽，因为淀粉类食品也会在体内转化为脂肪。如今人们体力消耗减少，饭量过大可导致肥胖等一系列问题，最终损害健康。提倡吃饭“七分饱”是有道理的。

健康口腔，是指要重视口腔保健，因为口腔是消化道的起点，食物的消化自口腔开始。人体的许多疾病在口腔会有反映，而许多口腔疾病也会影响人体健康。关注口腔健康应该持续终身。新生儿时期即需关注鹅口疮问题，儿童青少年时期应关注龋齿的预防、牙列的整齐，而成人的牙周病、牙龈炎问题，老人的缺牙、义齿问题等皆须给予足够重视。

健康体重，是指要保持合理的体重，而超重与肥胖往往是发生高血压、糖尿病、脂代谢紊乱、动脉粥样硬化的“先兆”。我国民众超重、肥胖者越来越多。究其原因，不外乎“多吃少动”。所以，要保持健康体重，必须注意控制饮食、多做运动。

健康骨骼，是指维护人体骨骼健康，避免骨质疏松。许多人腰椎病、颈椎病固然与久坐、低头等诱因有关，但其基础问题仍在于骨；许多老人腰背佝偻，其病因亦在于骨；老人易于骨折，甚至因之卧床不起，其病因亦在骨。中国人饮食中普遍缺鈣，经年累月，骨质疏松在所难免，解决之法是营养加锻炼。首先要多饮奶，因牛奶中所含之乳酸钙不但丰富且易吸收。其次，体育锻炼，尤其有大肌肉群参与的锻炼，更能增加骨骼血液循环，于骨健康颇为有利，应予大力推广。

“三减三健”的提法虽然并非健康生活的全部内容，但突出了我国当前健康生活中的某些问题，指明了努力的方向，民众应该努力达成这一目标。