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班玛藏茶与云南普洱茶中咖啡因含量对比分析

2017-06-11尕土才让才让措娘毛加王宁芳

安徽农业科学 2017年21期
关键词:咖啡因普洱茶

尕土才让 才让措 娘毛加 王宁芳

摘要[目的]测定青海班玛藏茶和云南普洱茶茶叶中的咖啡因含量。[方法]采用索氏抽提法提取咖啡因,并对提取出的咖啡因含量进行粗略评价。[结果]班玛藏茶平均回收率为36.3%,咖啡因总量极少(0.000 7 g);云南普洱茶平均回收率为34.3%,咖啡因总量为0.207 5 g。[结论]不同生境的茶葉咖啡因含量各不相同。

关键词班玛藏茶;普洱茶;索氏抽提法;咖啡因

中图分类号TS272文献标识码A文章编号0517-6611(2017)21-0083-02

Caffeine Content Analysis a Banma Tibetan Tea and Yunnan Puer Tea

Gatucairang,Cairangcuo,NIANG Maojia,WANG Ningfang*

(Qinghai Normal University, Xining,Qinghai 810008)

Abstract[Objective]To determine caffeine content of Qinghai Banma Tibetan tea and Yunnan Puer tea. [Method]Caffeine was extracted by Soxhlet extraction method and make a rough evaluation for extracted caffeine.[Result]The average recovery rate and total caffeine content of Banma Tibetan tea were 36.3%,0.000 7 g,respectively.The average recovery rate and total caffeine content of Yunnan Puer tea were 34.3%,0.207 5 g,respectively.[Conclusion]Tea caffeine content are not identical in different habitats.

Key wordsBanma Tibetan tea;Puer tea;Soxhlet extraction;Caffeine;Comparison and analysis

咖啡因(又称咖啡碱)是茶叶中含量最高的生物碱,在茶叶中所占质量分数为1%~5%。咖啡因具有兴奋中枢神经、提神、恢复疲劳、强心活血、提高循环系统功能的作用。它还有促进机体代谢,消毒灭菌,增强机体对疾病的抵抗力,解热镇痛,提高记忆力,影响细胞周期、DNA含量,抗氧化,抗癌变,消除羟基自由基等诸多作用。此外,咖啡碱还有利尿、消浮肿、解除酒精毒害、强心解痉、平喘、扩张血管壁的作用,因而茶叶可用于治疗高血压、高血压性头痛,提高胃液分泌量,增进食欲、帮助消化,以及调节脂肪代谢等[1]。

班玛野生藏茶产于青海省班玛县玛柯河河谷地区,是生长在海拔3 200~3 600 m的野生茶叶树的一年生嫩芽,经现代工艺加工精制而成的天然绿色的雪域药、食两用健康饮品。

班玛藏茶是由花叶海棠、变叶海棠的叶和芽加工而成的,此两物均为蔷薇科苹果属的植物[2]。中国科学院西北生物研究所分析测试中心茶多酚检测结果显示,野生藏雪茶具有降血压、降血糖、降血脂和抗衰老、抗病毒、抗肿瘤、抗缺氧的“三降四抗”作用,能提高人体免疫力、延年益寿,具有很好的保健功能[3]。

云南普洱[4]原生态古树茶生长在海拔1 600 m以上,最高海拔达1 900 m,平均海拔1 700 m的地区,该地区属于亚热带高原季风气候带,冬无严寒,夏无酷暑,一年只有旱湿雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,有利于茶树的生长和养分的积累[3]。普洱茶有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、养胃、护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等功效,为广大消费者日常饮品。

筆者对这2种茶中的咖啡因含量进行对比分析,为进一步研究班玛藏茶提供依据。

1材料与方法

1.1材料

1.1.1试样。30 g班玛藏茶、30 g云南普洱茶、600 mL 95%乙醇、24 g生石灰(CaO)、棉花等。

1.1.2仪器。 150 mL索氏提取器、酒精灯、滤纸、蒸发皿、铁架台、200 ℃温度计、电热套、刀片、台秤、烧杯等。

1.2索氏提取法

索氏提取是利用溶剂回流和虹吸原理[5],使固体物质连续不断地为纯溶剂所萃取的仪器。溶剂沸腾时,其蒸气通过侧管上升,被冷凝管冷凝成液体,滴入套筒中,浸润茶包,使之浸没于95%乙醇溶剂中,当套筒内溶剂液面超过虹吸管最高处时,即发生虹吸流入烧瓶,通过反复的回流和虹吸从而达到多次萃取,使茶叶中的咖啡因充分溶于溶剂,达到提取咖啡因的目的。此方法操作简便、成本低廉,且整个试验过程对环境无污染。

1.3方法

1.3.1抽提。

将班玛藏茶、云南普洱茶各分成3份, 各取1份装入索氏提取器的滤纸筒内,加入100 mL 95%乙醇,装好索氏提取器,冷凝管通入水,小火加热,连续抽提90 min,做平行试验3次。

1.3.2回收溶剂。

装好蒸馏装置,水浴加热蒸馏,回收大部分乙醇(收集78 ℃的馏分),浓缩抽提液。

1.3.3升华提纯。

将浓缩液(15~20 mL)倒入蒸发皿中,在蒸气浴上浓缩至残留液约10 mL,加入4 g生石灰粉,搅拌均匀,加热蒸发至干,除去全部水分[6]。将一张刺有许多小孔的圆形滤纸盖在蒸发皿上,取一只大小合适的玻璃漏斗罩于其上,漏斗颈部疏松地塞一团棉花,用酒精灯小心加热蒸发皿,慢慢升高温度,使咖啡因升华,收集并称重。

1.3.4咖啡因的定性鉴定。

采用紫脲酸铵反应和碘化铋钾试剂反应对咖啡因进行定性鉴定。

2结果与分析

2.1抽提次数及各重复时间间隔

班玛藏茶和云南普洱茶的提取次数及各重复时间间隔见表1。

2.2溶剂回收量

由表2可知,班玛藏茶的平均回收率为36.3%,云南普洱茶的平均回收率为34.3%。

2.3咖啡因含量对比由表3可知,3次重复试验的班玛藏茶中咖啡因总量极少(0.000 7 g),3次重復试验的云南普洱

2.4定性鉴定

2.4.1紫脲酸铵反应。

在小瓷勺内放入数粒咖啡因晶体,加入少量的氯酸钾晶体和2滴盐酸溶液,在酒精灯上使液体蒸发干,冷却,加1滴氨水溶液,有紫色出现,表明有咖啡因存在[7]。

2.4.2碘化铋钾试剂反应。

取几粒咖啡因晶体加1 mL 5%的硫酸溶液,使其溶解,在溶液中加入4滴碘化铋钾溶液,有橘黄色沉淀生成,表明有咖啡因存在[8]。

3结论

在相同的时间、相同的溶剂及用量条件下,测定不同产区茶叶中咖啡因,结果表明咖啡因含量存在很大的差异,这与茶叶的成熟度、土壤、气温、海拔等因素有密切的关系。该试验采用索氏提取法提取茶叶中的咖啡因,成本低廉、溶剂回收率较高、方法简便、易操作,但精确度不高。

参考文献

[1] 曾昭琼.有机化学实验[M].3版.北京:高等教育出版社,2011.

[2] 郭映义.班玛县野生藏茶树资源现状保护与利用[J]. 青海草业,2015,24(2):38-40.

[3] 董得红.班玛藏茶[J]. 中国土族,2016(2):64-66.

[4] 黄桂枢.普洱茶与普洱茶文化[J].思茅师范高等专科学校学报,2004,20(1):24-25.

[5] 阿有梅,张红岭,周友红,等.茶叶中咖啡因的提取、鉴定和含量分析[J].河南医科大学学报, 2000, 35(6):558-559.

[6] 李凡姝,张焕丽,马慧,等.不同茶叶中咖啡因的提取[J].農产品加工, 2016(16):33-35.

[7] 江蓉,王艳芳,殷丽娟.不同茶叶中咖啡因的提取及其测定[J].黄山学院学报, 2011, 13(3):32-35.

[8] 关崇新,回瑞华,侯冬岩,等.茶叶中咖啡因含量的测定[J].鞍山师范学院学报, 2001, 3(3):45-47.

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