家禽企业严重受挫后市提价空间有限——2017年1季度我国禽蛋生产形势及后期走势分析

虞华，张士洲，虞丽娜

（1.国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005；2.国家统计局建湖调查队，江苏 建湖 224700；3.中国邮政集团公司盐城市分公司，江苏 盐城 224000）

家禽企业严重受挫后市提价空间有限
——2017年1季度我国禽蛋生产形势及后期走势分析

虞华1，张士洲2，虞丽娜3

（1.国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005；2.国家统计局建湖调查队，江苏 建湖 224700；3.中国邮政集团公司盐城市分公司，江苏 盐城 224000）

鸡年来到之时出现“鸡飞蛋打”行情让养鸡人欲哭无泪。今年元月份以来，鸡蛋市场价格跌跌不休，全国各地普遍进入“2元时代”。“低价蛋”并未受到热捧，不少市民将鸡肉、鸡蛋等禽类食物“拒之门外”。加之不少地方政府休市力度不断扩大，部分活禽交易市场解封后继续休市，停止活禽交易，肉鸡积压过多，销售被动，价格跌到冰点。随着家禽业的低迷，鸡农们普遍进入亏损状态，很多养殖户已经放弃养鸡，或正在打算放弃养鸡。一季度蛋价、鸡价的低迷已经让脱贫的养鸡人有返贫之忧。未来一段时间，随着N7H9流感影响的逐步消退，以及端午节的临近，鸡蛋需求有望增加，在供应方面产蛋鸡存栏仍有下降可能，预计鸡蛋价格将逐渐回升，但当蛋价回升至盈亏线上方时，或会出现延迟淘汰现象，鸡蛋上涨空间受限。

禽蛋价格；成本下跌；环保压力；市场风险；供给侧改革

鸡年来到之时出现“鸡飞蛋打”行情让养鸡人欲哭无泪。今年元月份以来，鸡蛋市场价格跌跌不休，全国各地普遍进入“2元时代”。“低价蛋”并未受到热捧，不少市民将鸡肉、鸡蛋等禽类食物“拒之门外”。加之不少地方政府休市力度不断扩大，部分活禽交易市场解封后继续休市，停止活禽交易，肉鸡积压过多，销售被动，价格跌到冰点。随着家禽业的低迷，鸡农们普遍进入亏损状态，很多养殖户已经放弃养鸡，或正在打算放弃养鸡。一季度蛋价、鸡价的低迷已经让脱贫的养鸡人有返贫之忧。

1 一季度国内禽蛋市场情况

鸡蛋价格下滑已成为每年春节后鸡蛋市场的常态，是一个正常的节日效应，今年也不例外，但像今年如此之大的降幅、如此低的价格却很少见。眼下，“跌跌不休”的鸡蛋零售价格已低于番茄等许多日常蔬菜的价格（图1）。

图1 2014年3月以来全国鸡蛋价格变化图

1.1 蛋价、鸡价断崖式下跌 鸡蛋价格今年仅仅在过年的时候上涨过几天，春节后立刻进入下行轨道，价格迅速跌破成本线，好在3月份鸡蛋已出现触底反弹。全国监测数据显示，2月末蛋价跌至2010年以来的最低价位，鸡蛋全国平均出场价格为4.38元/kg，进入3月份，由于持续低价导致养殖户惜售心理加剧，鸡蛋现价反弹走高，3月25日鸡蛋全国主产区平均出场价格已回升到 5.02元/kg。2016年1～3月全国鸡蛋平均出场价格为4.85元/kg，比 2016年同期的7.05元/kg低 2.20元，其中：1月份均价最高，为5.45元/kg；2月份均价最低，仅4.39元/kg（图2）。与此同时，各品种肉鸡价格全线下挫，部分肉鸡品种出现4元多的超低价，价格非理性下跌。加之蛋价下跌较猛，老鸡淘汰加快，导致淘汰鸡身价走低。全国淘汰鸡出场价格由年初时的8.90元/kg降至3月10日的6.08元/kg，降幅约为32%。2016年1～3月全国淘汰鸡平均出场价格为7.05元/kg，比2016年1～3月的9.73元/kg低 2.68元，其中：1月份均价最高，为7.85元/kg；3月份均价最低，为6.46元/kg（图3）。

图2 2011年以来全国鸡蛋月度平均出场价格走势图

图3 2011年以来全国蛋鸡淘汰鸡月度平均出场价格走势图

1.2 饲料成本下跌未能抵消蛋鸡养殖亏损 今年以来，虽然饲料成本持续低价位偏弱运行，但今年蛋价回落幅度大且时间长，令养殖户措手不及，不但跌破成本价，处于长时间亏损状态，甚至跌至近十年最低价格，导致养殖户亏损严重。2017年一季度全国玉米平均价格每千克比上年同季低0.21元，豆粕平均价格每千克比上年同季贵0.72元。2017年一季度全国鸡蛋平均出场价格为4.85元/kg，饲料成本约为4.40～4.90元/kg，完全养殖成本约5.65～ 6.15元/kg，主流养殖亏损约在0.80～1.30元/kg，不同规模养殖户亏损存在差异，对于小型养殖户来说，即使有盈利，也只是微利。

1.3 玉米、豆粕供需关系改善，价格阶段性底部震荡趋稳 3月底国内玉米市场产区余粮锐减，市场流通粮源缩减明显，北方港口发运成本偏高，行情的倒挂使得南方港口贸易商分销报价提升。东北产区加工企业补贴期间收购以及持粮贸易商赌涨，共同促进产地行情持续坚挺，其中深加工企业玉米原料收购价格调涨幅度显著。华北黄淮产区阴雨天气影响基层玉米上量，令此轮调涨行情持续演绎，但随着贸易商及农户顺势出粮意愿提升，上量增多也将为价格造顶。3月以来，玉米期货价格创出阶段性新高后持续回落，现货价格则出现止跌反弹迹象。期货价格的下跌是盘面升水过大的正常回归，预计后期现货价格以稳为主，期货价格也将随之窄幅振荡。2017年1～3月份全国玉米价格平均每千克为 1.74元，比上年同期的1.95元低0.21元。其中：1月份均价为1.77元/kg，比上年同月的1.98元低 0.21元；2月份均价为1.73元/kg，比上年同月的 1.98元低 0.25元；3月份均价为1.71元/kg，比上年同月的1.94元低0.23元。

3月中下旬国内豆粕现货周度均价继续下跌，根据中国饲料行业信息网慧通农牧资讯数据显示，第12周全国豆粕周度均价3079元/吨，环比下跌21元/吨，跌幅0.67%。美豆期价在南美丰产及美豆播种面积预期增长双重压力下持续下跌，截止周末主力5月合约收于975.5美分，较上周五继续下跌24.75美分。从美豆出口数据较上周增加来看，对盘面也起着些许支撑作用。而国内豆粕现货方面，在盘面持续下跌、国内养殖业疲软等压力下行情跌势不减，尽管工厂压榨利润微薄，甚至亏损，但豆粕行情单靠此力量难以止住下滑的脚步。根据中国饲料行业信息网慧通农牧资讯数据显示，第12周全国豆粕成交40万吨，较上周成交61万吨比下降21万吨，并且低于正常周度成交55万吨水平。2017年1～3月份全国豆粕价格平均每千克为3.49元，比上年同期的2.77元高0.72元。其中：1月份均价为3.60元/kg，比上年同月的 2.80元低0.80元；2月份均价为3.48元/kg，比上年同月的2.80元高0.68元；3月份均价为3.39元/kg，比上年同月的2.70元高0.69元（图4）。2017年3月第4周肉鸡配合饲料平均价格为3.07元/kg，与前一周持平，同比下降0.3%。蛋鸡配合饲料平均价格为2.79元/kg，与前一周持平，同比下降1.1%。

图4 2012年以来全国豆粕、玉米价格走势图

1.4 苗鸡价格低位上行，年内波动幅度不大2016年3月初多数全国主产区肉苗鸡平均价格一度达到5.43元/羽；而今年2月初肉苗鸡价格仅为0.35～0.66元/羽；2月底突破 1元/羽；3月份震荡上行，3月底肉苗鸡价格已涨到1.81元/羽（图5）。据农业部对全国480个集贸市场畜禽产品价格定点监测，3月份第 4周商品代蛋雏鸡平均价格2.95元/只，比前一周下降0.3%，下降13.2%；商品代肉雏鸡平均价格 2.36元/只，比前一周上涨2.2%，同比下降29.3%。

图5 2015年1月以来全国苗鸡价格变化图

2 鸡蛋价格屡创新低主要影响因素分析

综合分析，除了养殖成本下降，本轮鸡蛋下降的主要原因是由于鸡蛋需求疲软，蛋鸡存栏比较宽松的矛盾造成的。

2.1 蛋鸡存栏增多，鸡蛋供给总量增加 自2015年下半年开始，鸡蛋的价格持续在高位运行，激发了不少养殖户的养殖热情，这导致2016年上半年养殖户补栏增加，蛋鸡的存栏量和产蛋量维持在较高程度。2015年10月至2016年6月，整体后备鸡的补栏情况非常积极，2016年鸡苗厂销售情况非常好，个别厂商的销售出现了同比15%以上的增长幅度。养鸡户越来越多、存栏量越来越大，老鸡淘汰率也比较低，从而令蛋鸡存量始终处于较高水平，各地鸡蛋上市量普遍增加，蛋价自然就低了（图 6）。

图6 2014～2016年全国鸡蛋同日出场价格比较图

2.2 养殖成本压力持续缓解 玉米作为鸡饲料的主要成分占重65%左右，而2016年以来玉米行情一直偏弱，价格持续下滑，2017年3月下旬优质玉米已降到0.86元/500g，比2016年初便宜13.5%。

2.3 民众消费需求萎缩 春节过后一般都是鸡蛋消费淡季，城乡居民家庭年前储备的鸡蛋货源以及腊肉、香肠等年货未消化完毕，消费需求萎缩，从而影响鸡蛋价格弱势运行。

2.4 “禽流感”疫情影响 2017年下半年以来，全国多地发生人感染H7N9流感病例，春节前，上海、山东等多地相继发现禽流感疫情。春节期间，湖南、湖北、江西、辽宁等多地再度发现人感染 H7N9流感病例，禽蛋消费下降。为了积极应对，不少城市在春节前已经暂停市场活禽交易。

3 当前养禽户的期盼

3.1 期盼正确宣传引导社会舆论，引导消费回流 养禽户希望政府部门加强禽流感防控知识的宣传普及，科学说明疫情爆发原因，及时报道疫情动态；新闻媒体不要过度、片面宣传疫情，误导消费者；多向民众宣传家禽产品的安全性和正确的食用方法，引导消费回流。

3.2 期盼有关部门进一步加强监测管理力度，避免因疫废市 在严密监测禽流感的发展变化的同时，通过对饲养、宰杀和销售等各环节加强监管，制定相关疫期制度，保障市场稳定，从而确保当前家禽养殖业的健康发展。

3.3 期盼加大政策扶持力度 养禽户希望政府能制定出台重大疫情家禽产品的最低保护价格和收储、保险政策，从制度层面降低养殖风险，保障养殖收益。提供更加优惠、方便的贷款支持，协调一些低息贷款，简化贷款手续，解决养殖户资金不足的问题，加大扶持标准化、规模化养殖场建设的力度。

4 后期禽蛋市场价格走势预判

3月份以来，蛋价走高，大有“破冰”气势。3月底全国主产区平均出场价格均价涨至5.05元/kg，存栏量1万只以下的中小规模散户已能保本，业者的信心有所好转。随着下游加工企业正常开工，整体需求有所增量，流通环节库存降至低位。由于鸡蛋价格涨幅略大，高价货源未全部消化，新一轮采购仍未开始。部分业者看好清明节利好。对于消费者来说，鸡蛋价格降低确实能省下一些钱，但鸡蛋价格有一个周期的变化，当前来看消费者确实是少花钱，但是这种情况并不具有可持续性。鸡蛋价格过低，养殖户不赚钱，自然会缩减养殖规模或退出市场，随后出现新的供求平衡，鸡蛋价格自然就会回调，而且市场扭曲得越严重，后期调整的力度就会越大。也就是说，现在的鸡蛋价格越低，持续的时间越长，对蛋鸡养殖产业的伤害就越大，未来鸡蛋价格的调整也将更剧烈。从当前行情来看，短期内鸡蛋价格不会有大的起色。产业的调整通常需要一定的时间，预计这种情况今年下半年才会有所改善。芝华的蛋鸡存栏数据显示，2017年2月全国蛋鸡总存栏量为13.3亿只，较 1月减少2.5%，同比减少8.8%;在产蛋鸡存栏量为11.27亿只（图7），较1月减少2.4%，同比去年减少6.6%。根据往年的数据来看，目前的在产蛋鸡存栏仅高于2015年2月的10.35亿只。自2016年10月开始，蛋鸡雏补栏一直处于较低水平。据推算：正常淘汰的情况下，自2017年 1月开始，在产蛋鸡存栏将逐步降低。但考虑到8、9月份是全年的蛋价高点，养殖户会存在一定的延迟淘汰，同时2月份即将淘汰鸡仅占在产蛋鸡的8.39%，因此，预计9月前，蛋鸡存栏降幅或有限。未来一段时间，随着N7H9流感影响的逐步消退，以及端午节的临近，鸡蛋需求有望增加，供应方面在产蛋鸡存栏仍有下降可能，预计鸡蛋价格将逐渐回升，但当蛋价回升至盈亏线上方时，或会出现延迟淘汰现象，鸡蛋上涨空间受限。

图7 2015年12月以来全国主产区产蛋鸡存栏变化情况

近日，农业部副部长于康震在接受媒体采访时说，近年来疫情总是发生，养禽业再不转型升级，这些风险因素永远无法避免。比如说在养殖方式、条件、防疫水平上进行整体转型升级，核心是规模化、标准化养殖，活禽直接到市场上的这种销售方式可能需要改一改。有专家认为：面对H7N9流感病毒的攻击，技术、设备等硬件的投入只是外在的防范措施，无形的机制和产业的整体转型升级才是更有效的防控手段。强身健体比临时吃药更有效。只有殃及产业的各个链条整体升级，才会有完善的事前防控、事中扑灭和事后补偿机制，才有可能把H7N9疫情对家禽养殖业的危害减少到最小。

S81-1

A

1673-1085（2017）05-0003-05

2017-04-06

虞华:男，(1963-)，江苏盐城人，大学本科，国家统计局盐城调查队副调研员（副局长），高级统计师，盐城师范学院兼职教授，工作30多年来一直从事民生价格调查及研究，每年都有多篇农产品价格走势分析发表于全国核心期刊，研究方向为价格统计调查与价格理论研究，E-mail:yccddyh@126.com。