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河南省科普惠农优质农产品本期重磅推荐

伊川小米

伊川小米是河南省洛阳市伊川县的特产。伊川地处丘陵地带，得天独厚的地理条件使得这里气候昼夜温差大，因而成了小米的黄金产区。

《吕氏春秋・本味》记载伊尹回答商汤：“饭之美者，玄山之禾，不周之粟。”伊尹是中国历史上有史料明确记载的华夏第一相。他认为，玄山（位于今天的河南省伊川县鸦岭乡）的小米在夏商时代就是最好的粮食之一。从商汤而下，伊川小米则见证了历史的发展、时代的变迁和文明的进步，记录了伊洛河流域灿烂的农耕文明。今天，勤劳的伊川农民还在这片土地上默默耕耘、辛勤劳作，用最传统、最自然的方法种植着承载太多历史积淀的黄澄澄的小米。伊川贡小米口感清香，米色乳黄，煮粥黏糊糊，不回生，香味诱人，是居家饮食，老弱病人、儿童、孕产妇必备的营养保健佳品。

为开展“河南科普惠农优质农产品”建设工程，农家参谋杂志社联合伊川县科协重磅推出河南省科普惠农优质农产品——伊川小米。从源头甄选，严格把控，精心包装，只为给你最好的优质农产品，该产品现已在“参谋帮帮卖”网站正式上线，欢迎选购。

参谋贴士

如何挑选小米

优质小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，富有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来具有清香味，无其他异味。

质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味或不正常的气味。

小米的营养价值：1.小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助消化的功效；2.小米有滋阴养血的功效，不仅适合贫血的患者服用，还适合产妇们经常食用，它可以促进产后恢复，使产后湿寒的体质得到调理；3.常喝小米汤或食用与小米有关的食物，可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪。

好味美食

小米海参粥

原料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法：蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；汤锅放入足量的水，水沸时加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；之后转最小火熬煮，不要开盖，直至完全糜合出香，最后几分钟再调味；然后关火盛粥即食。

南瓜小米粥

原料：小米1000克，南瓜300克

做法：南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟；准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；之后加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，其间要不时搅拌，避免粘锅。