浅析超市业态转型便利店业态

徐佳敏+胡娟娟+王智捷+赵淑婷

【摘要】在网络零售的冲击下，各大传统零售先后转型。本文以easy家乐福为研究对象，运用SWOT方法分别从内部、外部分析家乐福转型小业态——便利店的优势、劣势、机会和威胁，研究涉足小业态的家乐福在已成大规模的便利店的夹缝中生存的突破点，为传统零售的转型提出一些发展思路。

【关键词】业态转型 便利店 传统零售

一、easy家乐福产生背景

互联网+背景下，网络零售严重地冲击了实体零售，传统的零售行业的经营状况每况愈下，掀起了“关店潮”。据不完全统计，2016年知名零售品牌均纷纷启动关店策略，占据大部分市场的沃尔玛在中国关闭了11家店。与此产生鲜明对比的是购物中心、社区店和便利店的日漸红火。迫于人们消费习惯的改变以及大卖场模式的成本持续上涨，零售业开始寻求转型。作为今日中国市场已20多年的法国零售巨头，在尝试小业态——迪亚天天和生鲜超市失败后，家乐福的首家便利店品牌“easy家乐福”应运而生。

二、easy家乐福概况

根据Easy的理念，即本着地点社区化、购物灵活化、服务个性化，为Easy定位于规模小型、环境温馨、货品全面的便利店。在选址方面，也是尽量进入社区。提供的商品品类在4000-5000种，主营食品和部分生活必需品，包括生鲜果蔬、米面油、日化用品等，同时兼具普遍便利店功能，提供各种人性化服务。

三、swot分析

（一）转型便利店业态的竞争优势

1、直供下的共享供应链，商品成本较低。Easy家乐福与超市家乐福共享供应链。家乐福采用的是直供的模式，商品的配送基本是以供应商直供为主要配送方式。家乐福的店长只需要结合库存和预计销售量综合考量，决定经济订货批量，与供应商直接订购即可。直供模式保证了货物能够及时到达，减少缺货造成的失销成本，无需订购过多产品以保证安全库存，减少了库存成本。同时，已在中国市场发展多年的零售巨头家乐福与供应商达成了长期的合作，两者之间的联系比较频繁对于滞销商品的处理具一定优势。

2、地点社区化、购物灵活化、服务个性化。家乐福将便利店开在社区内缩短了采购的时间，Easy以方便购物的形象让消费者对家乐福这个传统零售产生改观，并促进了商品的销售量。在Easy里可以找到家乐福超市里最热卖的产品，红酒、面膜、各色食物、各样生活用品，将国际品质带入了居民的平常生活。虽然有效利用面积相比大卖场缩小了很多，但是相比其它便利店仍是宽敞了一些，品种数量堪比大型超市。服务方面，easy也提供免费WiFi、微信照片打印、现磨咖啡饮品、吧台式桌椅以及充电电源等服务。

3、功能性差异。与其它便利店不同的是，家乐福结合o2o的理念，将easy便利店作为网上商城的线下自提点，消费者即可在家线上下单，由家乐福大卖场发货，购买者可在社区的easy家乐福内自提，这大大节省了消费者的购物时间也满足了消费者对商品品类的要求。

（二）转型便利店业态的竞争劣势

1、营业成本较高。Easy家乐福为了其经营理念和社区化渗入市区，大大增加了租金成本。与同类的已成一定规模的便利店相比，其门店经营面积相当于三个普通便利店的大小，标准是250平方米左右，这增加了运营成本控制的压力。

2、规模较小，难以盈利。从2014年首家easy家乐福开业以来，截至目前，easy家乐福的门店数量为25家。与中国大陆有2000多家门店的7-11相比，easy家乐福的规模非常小。

Easy家乐福的初衷是想实现o2o，而如今的规模很难让消费者在自家社区就能提取网上订购的商品。

（三）转型便利店业态的机会

随着消费者消费观念的转变，在一二线城市内，小而美的便利店占据了大部分市场。大卖场转型便利店是重拾零售巨头的机会，同时也是大势所趋。在新消费时代，传统零售业要以大数据为主导，了解、预测消费者的需求，提供优质的购物体验，提高供应链效率。家乐福通过小业态搭建了郊区大卖场与市中心的桥梁，这是挤占市中心市场份额的机会。未来，家乐福等传统零售企业还需继续探索出符合时代发展、独具特色的发展模式。

（四）转型便利店业态的威胁

1、市场饱和。在很长一段时间内，由7-11、可的、全家、罗森等知名便利店的先后出现分割了大部分的市场。在一线城市，例如上海，街上有这样的一番景象，一条马路上开着各不相同的便利店，可称“便利店一条街”，甚至在同一条路上有相同品牌的便利店相互竞争。便利店品牌众多，已达成规模化的便利店数不胜数，市场趋于饱和。如何与多家成型便利店抢占市场是目前的一大难题。

2、选址难。家乐福未能达到预计的开店数量的其中一个原因就是选址难。便利店的成败与否，选址是一决定性因素。需考虑到主要道路、次要道路、用地性质、周围人群收入等诸多因素，对于看重转型便利店的家乐福来说，选址尤为重要。而如今，大量便利店已占据了有利地形，这加大了家乐福的选址难度，如何在众多的便利店中脱颖而出，是转型便利店业态的第二大难题。

3、缺少数据支持。已长期运营的的便利店可利用交易记录深知周围消费者的普遍需求，再加上，大部分便利店有会员制度，通过会员消费记录，对每一会员的消费偏好形成了数据库。而刚涉足便利店型态的家乐福缺少消费数据，对于选择适合的商品品种、规格、数量等缺少考量标准，无法实现订货最优化，可能会出现缺货、过多存货的现象。

四、建议

家乐福确实在朝着传统实体零售的转型方向和未来消费者需求变化的方向前进的，但这样一个业态任然存在许多需要打磨的地方，对easy家乐福的改进有以下几点建议：

（1）加强生鲜。可以预见在未来，生鲜是实体零售与电商对抗的重要因素，既然家乐福转型小业态的主要原因便是电商的冲击，就更应该注重生鲜的品质以吸引顾客。

（2）加强品牌。作为超市业态的家乐福知名度广泛，但在便利店众多的现在，消费者对easy家乐福知之甚少，有消费需求时也不会率先考虑easy家乐福而是倾向于全家、罗森等知名品牌，因此，easy家乐福在知名度方面还应采取措施。

参考文献：

[1]家乐福等商超巨头齐转型：试水精品便利店[J].武汉商务，2015（02）.

[2]颜菊阳.百货店大型超市日益式微寻求转型 社区店、便利店深受青睐且发展提速[J].商业经济研究，2015（09）.