高脂血症食疗五款

陈文贵

高脂血症为西医病名，中医称“痰证”“湿浊”“眩晕”等。血脂增高是脂代谢紊乱的结果。临床上总胆固醇（IC）轻度升高为5.17～6.47毫摩尔/升，严重升高>7.76毫摩尔/升。甘油三酯（IG）又称中性脂肪，轻度升高为2.3～4.5毫摩尔/升，超出正常限度便可视为高脂血症，是代谢综合征（肥胖、高血压、高血脂症、糖尿病）的一种症状。治疗以严格控制饮食（减少高糖、高脂、高胆固醇食物）、减肥、增加体育运动、控制血压与血糖、戒烟酒为主，若治疗3个月后仍无效时，则参考药物治疗。下面辑介食疗方五款，供参考。

降脂酒

丹参350克，泽泻、制首乌、山楂各300克，麦冬120克，太子参350克，路路通200克，三七粉3克（吞服），糯米1 500克，玉米3 500克，红高粱1 000克，酒曲适量。

诸药水煎弃渣，取药汁；玉米、高粱、糯米洗净去杂淘洗干净（玉米研粗末，弃粉），水浸4小时，沥干，蒸熟摊开，加入药汁和匀待凉后，加酒曲搅匀，入酒坛置保湿处令其发酵1～2天，闻有酒香再开封保存3～5天，加入白酒500毫升，置阴凉处保存饮用。

日服2次，1次服100～200毫升，调入三七粉温服。

功效丹参活血化瘀，凉血消痛，除烦安神，具有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量及改善心肌收缩力，改善微循环的功效；泽泻利水渗湿，清泻肾火，具有降低胆固醇及甘油三酯的功效；首乌能促进肠道内胆固醇的水解和游离胆固醇的再脂化，并竞争胆固醇的位置，影响胆固醇与肠黏膜接触，阻碍其吸收或加快对胆固醇的清除率，降低高脂血症动物血脂，防止动脉硬化形成；三七有明显增强冠状动脉血流的作用，對降低血脂有一定功效；太子参、麦冬益气养阴，路路通取其通十二经之意。诸药相配，脉脉流通，阳平阴顺，则头晕、头痛、目眩者自愈。

兔肉莲子火锅

兔子肉150克，莲子100克，火腿150克，水发香菇100克，白菜心150克。

莲子不去心，火腿切片，香菇切朵，白菜心切成4条，兔肉切片，放开水锅中略焯后取出洗净，放入炒锅中，加清水适量，葱、姜、莲子、火腿片、香菇烧沸，撇去浮沫，加入料酒、鸡精，焖至兔肉熟，分别放入点燃火锅中，烧沸后淋入香油，即可夹兔肉蘸胡椒粉、熟酱油、辣椒油食用。也可据个人口味另加调味汁，每人一碟。

功效兔肉的胆固醇含量仅占4%，低于其他肉类；还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质，卵磷脂中的胆碱又能改善人的记忆力和防止脑功能衰老，是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质。对高血压患者而言，卵磷脂有抑制血小板凝集，防止血栓形成的作用。莲子升脾益肾、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋壮骨等。莲子心含有多种生物碱、多种类黄酮，可清热降压等。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降胆固醇、降血压的功效。诸味相配，鲜嫩可口，汤香醇厚，健脾益肾。适应于高脂血症、肾虚遗精、心悸不安、失眠多梦等患者佐餐用。

荷叶粥

鲜荷叶1张，大枣100克。先将荷叶洗净煎汤，以汤煮粥，供早、晚餐服食。

决明子菊花粥

决明子10～15克，白菊花10克，大米100克。将决明子放入锅内炒至微有香气，取出，与白菊花煎取汁，去渣。放入大米煮粥，加少量调味品，每日服食1次，5～7次为1疗程。主治高脂血症。

首乌汤

制首乌30克，加水300毫升，煎20分钟左右，取汁150～200毫升，分2次温服，每日1剂。主治阴虚火旺型高脂血症。