武威市鲜食白糯玉米品种比较试验研究

2017-06-01王德林

种子科技 2017年5期

关键词：糯玉米鲜食农艺

王德林

（甘肃黄羊河集团食品有限公司，甘肃武威733008）

武威市鲜食白糯玉米品种比较试验研究

王德林

（甘肃黄羊河集团食品有限公司，甘肃武威733008）

进行威武市鲜食白糯玉米品种比较试验，通过比较生育期、综合农艺性状、种植效益、品质风味及商业价值，结合田间长势及病虫害发生情况，结果表明序糯1号、金糯268这两个品种优于天白（CK），种植潜力大且早熟。

鲜食白糯玉米；品种；比较试验；效益

糯玉米，禾本科玉米属，别称黏玉米、蜡质玉米，籽粒胚乳淀粉几乎100%为支链淀粉，其果穗可鲜食[1]，支链淀粉分子量小，具有较高的黏滞性和适口性，是一种丰富的食品资源，富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、水溶性多糖和糖醇类物质以及可降低血液胆固醇的谷胱甘肽、亚油酸等物质，具有独特的香气和风味，口感黏软，适口性好[2]。经常食用糯玉米，有助于防止血管硬化，防止肠道疾病和癌症的发生，具有较强的保健功能[3]。

因其具有生长周期短、适应性广、种植成本低、经济效益高等特点，受到广大种植户的欢迎[4]。开发生产糯玉米对增加农民收入、繁荣市场经济、加速农业产业化进程和促进种植业结构调整均有重大意义。

通过试验结果指导引进适宜当地气候条件的优良品种，发掘各品种在同一时间气候条件下的生育期及生长特性，为鲜食糯玉米的分期种植筛选适合优良的品种，可确保产品品质。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在甘肃黄羊河农场三分场六连九号地进行，海拔1 600 m，东经102°96′，北纬37°79′，土壤为沙壤土，地势平坦、肥力中等，滴灌全覆盖，基地生产管理人员齐全，前茬作物为甜玉米，产量1.3 t/667 m2。

1.2 试验材料

密甜糯1号、序糯1号、序糯2号、密甜糯8号、斯达38、银糯1号、J176、金糯268、京科糯928、金糯519及天白（CK），共计11个品种。

1.3 试验设计

每个品种设3次重复，随机区组排列。每个小区长30 m、宽17.6 m，面积为528 m2，走道和保护行面积419.42 m2，共计2 003.42 m2。每小区各品种种植一膜（3行），行距0.5 m，株距0.30 m，密度4 400株/667m2。以现种植品种天白为对照（CK），种植密度、管理水平、采收方式、商品性等在同一标准下作出相应对比，综合各项农艺指标选择优良品种。

1.4 试验方法

在前茬作物采收后，于10月份撒施腐熟的有机肥2 500 kg/667 m2，深耕灭茬、耙耱，来年播种前10 d开始整地铺膜，4月26日播种每穴1～2粒，第二天滴出苗水，8～10 d开始放苗，5月16日间苗；6月10日中耕人工锄草、膜面覆土；6月20日滴第一水，加施大量元素水溶性肥料5 kg/667 m2，6月28日第二水加7 kg/667 m2，7月6日第三水加9 kg/667 m2，7月14日第四水加8 kg/667 m2，7月23日第五水加6 kg/667 m2，8月2日第六水；6月11日喷洒丙环唑5 mL/667 m2防治锈病、瘤黑粉，各品种散粉70%～80%时喷洒高效氯氰菊酯40 mL/667 m2、噻虫嗪2 g/667 m2防治棉铃虫和蚜虫；勤观察适时采收。

1.5 田间调查与统计

田间记载生育期，包括播种期、苗率、采收日期、生育期；农艺性状，株高、穗位高、穗行数、行粒数、秃尖、穗长、穗粗。按小区去苞叶后取鲜果穗记单产，并取样测定品质表现及果穗性状[5]，产量以一级（长度≥16 cm）、二级（14 cm≤长度＜16 cm）有效穗数计算，次品作饲料青贮；效益以一级（0.62元/穗）、二级（0.33元/穗）为依据计算。

2 结果与分析

2.1 生育期及农艺性状

由表1可知，生育期在102～113 d，序糯2号、金糯268、序糯1号、J176为102～106 d，较CK提前3～7 d，皆比CK早熟，京科糯928为113 d，较CK晚熟4 d，其余品种与CK相同，为109 d；株高斯达38高于对照13 cm，其余均比CK矮，最低210 cm，最高265 cm；穗位高斯达38较CK高2 cm，其余最低72 cm，最高103 cm；株型均为半紧凑；穗型为短锥型、长锥型；苗率密甜糯1号、密甜糯8号、序糯2号较CK高1%～3%，序糯1号与CK相同，其余均低于CK。因此序糯2号、金糯268、序糯1号、J176综合农艺性状优于CK，推广种植潜力大。

2.2 相关性状及单产效益

2.2.1 相关性状

由表2可知，序糯2号、金糯268、序糯1号、J176穗长较CK长3.8 cm、1.2 cm、1.1 cm、0.3 cm，其余最长为20.2 cm，最短17.7 cm；序糯2号穗粗较CK粗0.2 cm，序糯1号、金糯691与CK相同，其余均小于CK；京科糯928无秃尖，金糯268、密甜糯8号秃尖较CK短0.1 cm，序糯1号、密甜糯1号、序糯2号与CK相同，其余均较CK长0.7～1.3 cm；金糯268、序糯1号、序糯2号、金糯691穗行数较CK多2行，J176与CK相同为16行，其余均为14行；金糯268、序糯1号、序糯2号、斯达38、银糯1号、金糯691行粒数较CK多1～3粒，密甜糯8号、J176与CK相同为38粒，其余均小于CK；各参试品种籽粒颜色均为白色。

表1 生育期记载

表2 产量相关性状比较

2.2.2 效益及口感风味

由表2可知，金糯268、序糯1号、密甜糯1号、密甜糯8号、序糯2号、斯达38果穗一级率较CK高2.5%～9.2%，其余均低于CK，效益由高到低依次为序糯1号、金糯691、密甜糯1号、密甜糯8号，分别较CK增加255.6元/667 m2、190.4元/667 m2、58.5元/667 m2、26.8元/667 m2，其余品种均低于CK。

玉米品质是一个综合指标[6]，包括果穗的长短、粗细、籽粒排列等外观性状的商品品质，也包括营养成分等内在的品质，以及风味、气味、口感等食味品质[7]，即感官品质和蒸煮品质，所以对品质的评定客观上难度较大。

宋雪皎、李新海等认为[8-10]，食用品质主要体现在嫩度、甜度（甜）、糯性（糯）、风味等。而本试验各品种经品尝小组蒸煮品尝，金糯268、序糯1号从感官品质、气味、色泽、风味、糯性、柔嫩性、皮薄厚等各方面都优于CK，其余品种表现不及CK。