做小炒土豆丝

刘之晗

“今晚想吃什么菜呀？”妈妈问我。“小炒土豆丝！”“可以，一起来动手吧！”妈妈说。

妈妈从冰箱里拿出两个土豆、一根大蒜和一小块瘦肉。打开水龙头，水哗啦哗啦流了出来。妈妈一手抓着土豆，一手使劲搓……一会儿，土豆就洗干净了。妈妈又拿起削皮刀，唰唰唰，三两下，土豆皮也削好了。我把土豆放到切菜板上，左手扶土豆，右手拿刀，“咔嚓咔嚓”几下，圆圆的土豆就变成薄薄的土豆片了。把土豆片排齐，打斜，“咚咚咚……”，欢快的节奏响起，土豆片又变成了土豆丝。接着，我们又把肉、葱、辣椒等配料都弄好了。

滴的一聲，妈妈按下了电磁炉的开关，开始炒土豆丝了。她先在锅中加入一些清水，烧了一会儿，许许多多的小水泡就开始从下往上升。水开了，妈妈把土豆丝倒入锅中。一开始，土豆丝沉在锅底，只一会儿，它们便开始不安分起来。土豆丝在水中跳跃、翻腾了三四分钟，捞起来变成透明的金黄的水晶丝了。原来，土豆丝还会变魔术呀！

倒掉水，妈妈把锅放在炉上加热。等水都干了，锅热得差不多时，妈妈往锅里放两勺油。一会儿油里就不停地冒出小气泡，就像油里有好多小鱼在不停地吐泡泡。

“差不多应该放东西去炒了吧！”果真，妈妈把肉放进锅里，我帮着拿起锅铲翻炒，红红的肉很快就变成了粉白色。“当肉的颜色变成深红时，肉就基本熟了，这时候加入蒜会使肉更香。”听妈妈这么一说，我赶紧帮着把蒜和土豆丝一起倒入锅里。加入盐、酱油，再翻炒一会儿，最后倒一点温水进去，一股香味扑鼻而来—那味道真好闻！“闻起来这么香，吃起来应该也不错。”我正想着，妈妈加入少许鸡精和葱花，关火，就起锅了。

银白的盘子、金黄的土豆丝、绿的葱花和粉白的瘦肉，看上去简直就是一件赏心悦目的工艺品。我迫不及待地尝了一口，嗯，土豆丝软软的，瘦肉嫩嫩的，还有一股香甜的咸味和鲜味，我大叫起来：“妈妈，这土豆丝太好吃了！”

指导老师：钟华奇

【点评】习作按炒菜的先后顺序讲述了自己与妈妈一起做小炒土豆丝的过程，程序清楚，层次分明，其中有大量的动作描写和细节描写，而且都非常精彩。