蒙自石榴栽培要点浅析

王志敏+黄成兴+赵一莲+季罗菊

摘 要：蒙自石榴以其独特的品质特点和品位优势在市场占领一席之地，日益受到广大消费者的青睐。本文就其对蒙自经济的影响、栽培及管理要点等进行浅析。

关键词：蒙自石榴；栽培；管理

中图分类号：S395 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532051

引言

目前，我国对石榴的研究主要集中在其饮料、酒以及保健品开发 [1]，很多的国外学者对其药理作用进行了大量的研究[2，3]。石榴皮具有抗氧化[4-8]、抗菌[9-11]、降血脂[12，13]；其提取物能降低紫外线诱导的细胞内活性氧水平[14]，清除油中的自由基，延长植物油的保质期[15]、抵抗紫外线对皮肤的损伤作用[16]等药理作用；其籽油调节免疫力、抗癌、表皮修复等作用[17-19]， 被广泛的应用于医药领域。

蒙自县被誉为“中国石榴之乡”，位于云南省东南部，气候适宜，春季气温回升早，阳光充足，雨水适中，昼夜温差较大，冬无严寒，夏无酷暑，具有生产优质石榴的良好自然环境。本文从建园、栽培前处理、定植到土肥水管理、枝条管理进行介绍，并提出了保障石榴优质高产的方法策略——栽培过程中的枝条管理。

1 蒙自石榴简介及其产业对蒙自经济的影响

1.1 简介

蒙自石榴，原产波斯（伊朗）一带，约在公元前二世纪时传入中国。其名分别有丹若、沃丹、金罂、安石榴等。据说：汉代张骞出使西域，从涂林安石国得种归来栽培，故名“安石榴”。

石榴亦花亦果，初春时期的新叶红而嫩、盛夏时期繁花似锦、进入深秋时节则硕果累累、寒冬腊月苍劲古朴，适于庭院美化和盆栽种植。它对氟化氢、氯气、二氧化硫等有毒有害气体有较强抗性，还具有滞粉尘能力，是工矿企业单位绿化的首选树种。同时石榴还含有丰富的营养物质，其中每百克可食部分蛋白质含量是苹果和梨的2倍，脂肪含量为葡萄的3倍，钙含量超出桃子的4倍，糖类及维生素含量也较一般水果为高，兼具生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效。

石榴喜阳光，耐旱，喜干燥的环境，怕阴湿，生长时要求有适度的水分环境和充足的光照。性喜温暖气候，适宜生长温度15～20℃。有一定的耐寒能力，但冬季温度不宜低于-18℃，否则会受到冻害。

1.2 石榴产业对蒙自经济的影响

石榴是我国常见的经济树种之一。不仅具有观赏、食用价值外，而且还有药用价值，能产生较高的社会和经济效益，有较好的开发利用价值。蒙自县栽培石榴有700多年历史，全县现有石榴面积7660 hm2，投产面积5266 hm2，产量17万t，平均单产30 t/hm2，最高单产90 t/hm2，总产值3.18亿元，其栽培面积、总产、总产值分别占全县水果的50.1%、64%、64.8%。从市场角度来看，近年来，石榴产业发展迅速，是蒙自县主打的水果产品，在全县水果产业中具有至关重要的作用。随着生产技术的改进和物流管理的完善，蒙自石榴开始销往省外乃至国外，石榴成为蒙自的一张“金名片”。

2 栽培要点

2.1 建园

石榴对土壤条件要求不算很高，最适pH范围为6.5～7.5。在疏松、肥沃、排水良好的石灰质土壤、沙壤土地上生长发育较为良好。土壤条件对果实质量和产量影响明显，要尽量选择阳光充足、地下水位较低、冷空气不易滞留、有良好的灌溉条件、远离工厂无污染源、交通便利的地区建园。

2.2 栽培前处理

蒙自石榴栽培前需做好以下几点：做好规划；栽培区域的选择，选择区域内要有蓄水池、排水沟、焚烧池和蓄粪池，便于管理的大小为度；做好灌溉管道的布排，便于灌溉。株行距应依据实际地形地势和种植品种来进行规划，对树冠较大、长势较好的品种（酸绿籽和皮甜砂籽）按株行距4m×5（或5.5）m进行规划，对树冠偏小的品种（甜光颜和甜绿籽）按株行距3m×4（或4.5） m进行规划，定植塘的深度、宽度均为60～80cm，每个定植塘内需施入25～50kg的腐熟农家肥作为底肥，完成后将土壤回填如土壤塘内。

2.3 播种

播种的最佳时期春季2—3月。为了提高发芽率，保证种子提前发芽，在播种前需要将种子浸泡在40℃的温水中6～8h，等待种皮膨胀后再播。浸泡好的种子种在培养土中，其行间距约为25cm，覆盖土的厚度约为1～1.5cm，浇1次水，直至浇透彻。之后需要保持土湿润，土温控制在20～25℃之间。经过1个月左右，便可发出新芽和新根，苗高4cm時可进行间苗[20]。

2.4 定植

栽培苗木要选择生长健壮、品种纯正、无明显病虫害的苗木，营养袋苗常年均可栽培，非营养袋苗的最佳栽培时间为秋末冬初的10月中旬—11月底，此时栽培缓苗期短，开春后能很快萌芽抽枝。栽培时应该配少量的授粉树，苗木不能栽培过深，适宜高度为浇定根水后与地面相平。栽培浇水后用稻草或薄膜进行树盘覆盖[21]。

3 管理要点

3.1 土、肥、水管理

石榴植株生长的不同时期对各种营养元素的需求不同，因此施肥要综合考虑石榴的不同生长时期和不同的发育阶段，10—12月幼树应在离树干不远的地方挖条沟或环状沟，沟深、宽约为20～30 cm，用农家肥作为基肥。开春后需要进行追肥，选用复合肥作为追肥，施肥后要用土覆盖并浇水，整个生长期施肥2次。挂果树采果后每株施腐熟农家肥或普钙，施肥后盖底土浇水；在春季石榴树刚萌芽花蕾未出现前，应及时施肥，结合萌芽水灌溉每株用农家肥、复合肥或施清粪水、沼气液；在谢花后幼果期，每株施三元复合肥。应该注意的是，在花期喷硼肥可提高坐果率，幼果期和果实膨大期喷氨基酸钙或瑞恩钙，每月1～2次，叶面肥的喷施可与防病虫的农药一起使用（碱性农药除外）。石榴每次施肥后进行灌水，萌芽水要灌透。除此之外，在幼果期至雨季来临前进行少量多次浇水，视天气情况，每隔10d左右浇水1次，保持耕作层湿润为益，减少减轻前期裂果。

秋季结合施基肥进行土壤深翻，有利于改善土壤的通透性，有利于促进微生物活动，有利于加速土壤有机质分解，有利于促进根系生长；冬春干旱季节约12月—翌年2月用甘蔗渣、稻草、薄膜进行树盘覆盖，以防止土壤水分蒸发，有效保持土壤水分，减少浇水次数，防止杂草生长，并注意防火。

3.2 枝条管理

石榴树形丛生，枝条软有韧性，多为自然圆头形。苗木栽植后，冬季从直立单干距地面80 cm处短截定干，春季萌芽后在剪口下萌发的枝中选第1个枝条作向上的延伸枝，其下选适当的枝条作为主枝，其它枝条剪去，同时剪去树脚萌发的枝；第2年夏季对主干和主枝上的徒长枝、重叠枝、竞争枝及时剪除，保留部分有空间的辅养枝；冬季短剪主枝，促发侧枝；结果树的修剪主要是调节生长与结果的关系。在冬季按照选定的树形，把多余的大枝剪去，同时剪去树冠内病虫枝、细弱枝、重叠枝、密生枝，保证树冠内小枝不重叠、不交叉。

大枝直立的要进行拉枝，细弱下垂得结果枝要进行回缩。将生长季有生长空间的枝条培养成结果枝组，无生长空间的枝条应疏除。初花蕾期，将长满无效花的细弱枝剪至健壮部分。冬季进行拉枝后，要及时抹去在枝条弯曲处发出的嫩芽。在幼果时期，为了保持通风透光和减少树体养分的无效消耗，要及时剪去易擦伤果实的枝梢。石榴的整形和修剪，采用开心型的结构树形，通过四季修剪，将石榴树培养成类似疏散分层形的树形，通风透光好，可使果大质优，产量高质量好，经济效益显著。

3.2.1 春季修剪

春季修剪时间4月下旬—5月下旬，石榴萌芽后至开花前的蕾期进行。修剪病虫枝、弱枝。

3.2.1.1 调节果枝比

为了提高石榴品质，必须使果枝比达到合理的程度，要疏去过多的细小果枝。

3.2.1.2 疏蕾疏花

疏花可分2次进行，要避免漏疏、错疏，第1次去掉发育不全的“钟状花”，筒状花为中间型正常花，坐果率不高，若葫芦状花够用，应疏去筒状花，以着生葫芦状花的果枝周围有4～5个营养枝为度；第2次在开花时，摘除部分退化花，特别注意摘除结果枝顶部正常花以下的退化花蕾和花，对全部为退化花的花枝，回缩到健壮部位，以保存树体营养，提高坐果率。

3.2.1.3 抹芽除萌

注意观察树势和枝势，尽早抹除密生、徒长嫩枝和主干，主枝上的萌蘗、萌枝，疏剪病虫枝，有利于通风透光，有利于节约养分，有利于提高石榴品质。

3.2.2 夏季修剪

夏季修剪在6—7月进行。可以有效调整花量，改善光照，控制枝条生长，缓和枝势和树势，改变枝条方向，促进石榴枝条养分的合理分布，促进石榴稳产优质。

3.2.2.1 疏果

为提高产量，获得优质果品和持续丰产，减少小果、次果现象，蒙自地区大约5—6月上旬进行疏果，弱枝条要多疏果少留果，强壮的枝条要少疏果多留果，对于成龄树和树势强的要少疏果多留果，对于幼龄树、老龄树和树势弱的要多疏果少留果，等到大部分的幼果坐住后，要疏除全部的病虫果和畸形果，多留头茬果，选留二芒果。疏去双果中的小果，若全村坐果不多，可留下双果不疏。

3.2.2.2 疏枝

当石榴植株内部的枝条过密时，需要疏掉一部分，剪除密生、徒长、有病虫的萌枝、萌蘖，疏剪交叉枝、平行枝、内向枝，使树冠下的光斑均匀分布在地面上。光斑面积应占全树冠投影面积的10%～15%。

3.3 病虫害防治

蒙自地区石榴病虫害主要有干腐病、蚜虫、褐斑病、棉铃虫、蓟马、麻皮蝽蟓、榴绒粉蚧、豹纹木蠹蛾。因此，在合理密植，剪除过密枝、细弱枝，加强肥水管理的同时，必须依据各种不同病虫害的生长习性，适时的对病虫害进行防治；可对树体喷生石灰水或石硫合剂以减轻发病率；可利用和保护病虫的天敌；进入冬季对干僵果、病枝、落叶、杂草、病果进行集中烧毁；越冬成虫出蛰活动前，刮粗皮、堵树洞，结合平田整地，集中处理，达到消灭一部分越冬虫源、病源的目的。

4 小结

本文通过对蒙自石榴栽培过程中各个环节进行介绍和归纳，从石榴的介绍，石榴产业对蒙自经济的影响，栽培要点，管理要点做了深入分析和归纳。认为只有有效掌握蒙自石榴的栽培和管理要点，才能培育出优质高产的石榴，提高蒙自种植石榴果农的经济收入。

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