多吃增强免疫力的食物

周满茹

饮食养人，也能治病。尤其是一些能够增强机体免疫力的食物，人们在日常饮食应当注意多食些。

含优质蛋白质的食物蛋白质是人体对抗传染病原体的关键物质。人体的健康有赖于血液中具有免疫功能的重要蛋白质抗体，它可以抵抗各种病毒、细菌、支原体等病原体的感染。优质蛋白质有牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵清蛋白、黄豆中的豆蛋白等。这些蛋白质在人体内的消化吸收率均在96%以上。

含有维生素A和C的食物维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保证它们正常的新陈代谢。深绿色的蔬菜、胡萝卜都是维生素A的最佳来源。维生素C在新鲜水果和某些蔬菜中含量丰富，卷心菜、西红柿、辣椒、枣中的维生素C含量都较高，宜经常食用。

野生蘑菇一些野生蘑菇，如牛肝菌、金针菇、蚝蘑、冬菇、香菇等，不仅有非常好的口感，对人体健康也有益处，可以增强人体的免疫功能，并有防癌作用。

輔食灵芝、王浆等提高免疫力的药品《神农本草经》把灵芝列为上品，谓灵芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年”。现代药理研究证实，灵芝能有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，并可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三酯，预防动脉粥样硬化斑块的形成；能显著提高机体的免疫功能，促进白细胞介素-2的生成，增强单核巨噬细胞的吞噬功能，提升人体的造血能力，有效地抑制癌细胞，起到抗肿瘤、防癌及辅助治疗的作用；所含的多糖、多肽等有明显的延缓衰老功效，能促进和调整免疫功能、调节代谢平衡，显著增强超氧化物歧化酶（SOD）的活性和促进细胞核内脱氧核糖核酸（DNA）的合成能力，显著清除机体产生的自由基，增加细胞的分裂代数，延缓机体衰老。人参蜂王浆能提高机体免疫力及内分泌的调节能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸，适当辅食有益健康。