APP下载

丁香鲫鱼汤祛寒湿

2017-05-26吴承起

家庭用药 2017年5期
关键词:赤小豆小满药膳

吴承起

5月份有立夏、小满两个节气。立夏是夏天的开始,表示将要完全告别春天。小满是五月的第二个节气,在中国农历的传统含义是,夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。但需要提醒大家的是,阴历的三至四月,仍然要注意防寒凉、衣保暖。

气候变化、冷暖交替季节,在老人和儿童身上会特别体现出来,最常见的就是伤风感冒。寒凉侵袭人体,一是从呼吸道进入气管、支气管甚至引起肺炎、哮喘等病症;二是从消化道进入胃肠所致(临床上也有称之为“胃肠型感冒”)。

本期介绍一款药膳“丁香鲫鱼汤”的食疗方。无论胃肠道或呼吸道受到风寒,均有一定辅助治疗作用。

丁香鲫鱼汤

原 料

鲫鱼一条(500克左右),薏苡仁、赤小豆各30克,生姜30克,胡椒粉6克,丁香(公丁香) 1克,盐适量。

做 法

1.取薏苡仁、赤小豆各30克,提前2小时浸泡,煮汤,取汁待用。

2.鲫鱼一条(500克左右),洗净。背部开花刀,便于烧煮时蛋白质充分溶入汤内和入味。

3.油锅放入姜片煸后,放入鲫鱼略煎。将煎好的鱼放入薏苡仁红豆汤中,再加丁香(放1~2颗就可以,如果鲫鱼量多可按比例再加丁香)一起煮开。中火烧至汤色浓时,可加胡椒粉和盐即可起锅。

要 求

由于重用生姜、胡椒粉,“丁香鲫鱼汤”鲜中微辣。煮好后可以分三次服用。期间忌服生冷食物。如果病毒性感冒伴发热,请在医生或药师指导使用的药物前提下再服用。也可请药膳营养师辨证施食更为安全。

方 解

鲫鱼,中医是作为“药鱼”,具有健脾利湿功效,无论何时,男女老幼均可用。丁香具有抗菌、抗病毒的作用;生姜是溫胃止吐良药;加上薏苡仁和赤小豆的祛湿作用,具有“温中散寒、健脾利湿”功效。无论感冒初期或康复期的患者,或受了风寒还未发作的亚健康人群,均可服用。

猜你喜欢

赤小豆小满药膳
二十四节气之 小满
Chinese medicinal food 中国药膳
健脾利湿赤小豆
一茶一粥 除湿养血
赤小豆粥
小满课外班
《小满》
有痰咳不出服瓜蒂散
防治功能性消化不良药膳两款
蚂蚁药膳食疗三例