鸡蛋果_参考网

鸡蛋果

2017-05-26

世界热带农业信息 2017年1期

鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，原产于巴西，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，生于海拔180～1 900 m的山谷丛林中，广植于热带和亚热带地区，我国江苏、福建、台湾、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南等地有栽培。

1 鸡蛋果习性

鸡蛋果多年生草质藤本，长约6 m。茎圆柱形或嫩茎有时近四棱形，全株无毛。叶互生；叶柄长1.5～2 cm，近顶端有2个杯状腺体；叶纸质，黄绿色，掌状三深裂，长6～13 cm，先端短渐尖，基部宽楔形或心形，中裂片卵形，侧裂片卵状长圆形，边缘具细锯齿；近裂片缺弯基部有1～2个杯状小腺体。聚伞花序退化仅存1花，生于叶腋，白色，芳香，直径4～5 cm；苞片绿色，宽卵形或菱形，边缘有不规则细齿；萼片近海绵质，长圆形，长2～3 cm背面近顶端有一角状附属物；花瓣披针形，约与萼片等长；副花冠裂片4～5轮，外面2轮丝状，基部淡绿色，中部白紫色，上部白色；雄蕊5，花丝基部合生；子房倒卵形，花柱3，扁棒状。花期6～7月，果期9～10月。浆果卵形，长5～7 cm，嫩果绿色，成熟果果皮紫红色，果皮厚度0.3～0.6 cm，果皮坚硬，具淡黄色粘质假种皮。果肉（假种皮）橙黄色，酸度低，香气浓，风味佳，既可鲜食，也可加工果汁，果汁含量28 %左右，可溶性固形物含量15 %～16 %；种子小而多，黑色。果实成熟后会自然脱落，耐贮运。果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20 a，经济寿命一般8～10 a。

鸡蛋果花芽属当年分化型，一边抽梢，一边分化，从花芽分化到开花仅30 d左右。当年新种的扦插苗到6月份就可开花，8月份即有少量果实上市。第2 a进入正式结果期，每年3～11月可多次开花，成段枝蔓基部上每节可形成1朵花，生产上可连续形成4～6朵正常花，以后每隔2～3节能形成正常发育的花朵。花蕾形成至开花18～20 d，一般在上午10～11时开花。果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，5～6月开的花，花后50～60 d成熟，8～9月开的花需要70～90 d成熟，10月以后开的花需要100～120 d成熟。其自花授粉结实率高，每年6月中旬～次年2月初都有成熟果实可采摘，其中最集中的采收期分别在7月上旬和10月下旬。

2 鸡蛋果生长条件

2.1 温度

鸡蛋果最适宜的生长温度为20 ℃～30 ℃，年平均气温18 ℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产。气温30 ℃以上则生缓慢，气温低于15 ℃抑制营养生长，气温低于0 ℃时植株会受冻，一般在不低于0 ℃的气温下生长良好，到-2 ℃时植株会严重受害甚至死亡，因此，在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。

2.2 雨量

一般年降雨量在1 500～2 000 mm之间且分布均匀的条件下鸡蛋果生长最好，而商品性发展种植地区则不宜少于1 000 mm。鸡蛋果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。雨季时，注意排水。

2.3 光照

作为热带水果，鸡蛋果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。长日照条件有利于鸡蛋果的开花，在年日照时数2 300～2 800 h的地区，鸡蛋果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。

2.4 土壤

鸡蛋果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的士壤土层至少有0.5 m，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值为5.5～6.5为宜。

3 鸡蛋果品种分类

3.1 黄色鸡蛋果

特点：成熟时果皮亮黃色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80～100 g。果汁含量高，可达45 %，pH≈2.3。

优点：黄色鸡蛋果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。

缺点：异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量，不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡，一般做工业原料，加工果汁，不适合鲜吃。

鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。