适合国人的枸杞吃法

张彩玲

煲汤 枸杞本身略甘甜，炖羊肉、乌鸡、牛肉、鱼肉等汤品时加些枸杞，可以提升汤的香味，颜色也会更诱人，还起到了食补的作用。煮一些甜汤，比如醪糟鸡蛋汤、酒酿圆子、银耳雪梨汤时，加几颗枸杞也算是画龙点睛。早晨起来蒸鸡蛋羹抓几颗枸杞放进去，蒸出来的鸡蛋羹不但没有腥味，吃起来有点淡淡的清香。

煮粥、饭 各种杂粮粥、单一米粥，在快煮熟时放进一小把枸杞，煮出来的粥有独特风味。蒸米饭、糯米粽子类甜饭，将含糖量高的葡萄干换成枸杞，不但增加饭中的核黄素和膳食纤维的含量，而且吃起来味道甜而不腻。不管是熬汤、煮粥还是做羹，都建议快出锅的时候再加入枸杞，这样可以最大程度保留其营养。

做菜 在做味道比较清淡的菜品时，比如芝麻枸杞拌菠菜、枸杞油爆虾、枸杞蒸猪肝、枸杞卤水豆腐、麻油枸杞丝瓜等，可以将枸杞提前用水泡开，与菜一起入锅或菜品快出锅的时候加入，能使菜品有别样的味道。

甜品 做蛋糕、面包、松饼、蒸发糕时，可将枸杞当作点缀加入。蒸包子、煮水饺可用来做馅料，打豆浆（板栗核桃枸杞豆浆）、果汁，放上一小把，可充分利用枸杞所含的各種营养物质。洗净后直接加入就好，不用提前泡。

当零食吃 将枸杞洗干净放在蒸锅里面蒸十分钟左右，然后稍微用烤箱或者微波炉烘烤去掉一些多余的水分，就可以直接嚼着当零食吃了。