甘肃常见毒蘑菇及其中毒类型

张汉武 宋文霞

（1酒泉市二中，甘肃酒泉735000；2西北师范大学生命科学学院，甘肃兰州730070）

甘肃省因其独特的地理位置和复杂多变的气候，孕育了丰富的野生食用菌资源。野生蘑菇味道鲜美，有很高的食、药用价值，深受人们喜爱。但由于蘑菇种类繁多，形态复杂，有毒种与可食用种不易区分，容易误食而引起中毒，因而在甘肃陇南、甘南、平凉以及兰州等地，每逢野生蘑菇出菇旺季常有中毒事件发生[1]。为提高大众对毒蘑菇的认知，预防或减少毒蘑菇中毒事件的发生，笔者对甘肃省常见毒蘑菇形态特征及中毒类型进行了描述。

1 甘肃省常见的毒蘑菇

1.1褐鳞环柄菇Lepiota helveola Bres子实体小型。菌盖污白色，表面有红褐色小鳞片，幼时半球形，后平展，直径2～4 cm。菌褶白色略显粉色，离生，稍密，不等长。菌柄长3～6 cm，粗0.3～0.7 cm，同盖色，有菌环，无菌托。菌环以下具环带状排列的小鳞片，内部松软至空心。孢子无色，光滑，卵圆至宽椭圆形，（7.8～8.8）μm×（4～5）μm。夏秋季单生或群生在草地上（图1）。

中毒类型：神经精神型，含毒伞肽和毒肽[2]。

1.2白 霜 杯 伞 Clitocybe dealbata（Sowerby）P.Kumm.子实体小型。菌盖直径3～4 cm，初期半球形，后中部稍下凹，表面白色或浅黄色，边缘内卷或呈波浪状。菌褶延生，稍密，白色，不等长。菌柄圆柱形，基部稍膨大，长2～3.5 cm，直径0.2～0.6 cm，纤维质，内部松软。担孢子近椭圆形，无色，（5～6）μm×（3.5～4）μm。夏秋季丛生或群生于林中地上（图2）。

中毒类型：神经精神型，含大量毒蝇碱[3]。

1.3 裂丝盖伞Inocybe rimosa Britzelm.=Inocybe fastigiata（Schaeff.）Fr.[4]子实体小型。菌盖初期近圆锥形，乳黄色，中部色深。菌褶淡乳白色或褐黄色，弯生，较密，不等长。菌柄圆柱形，上部白色有小颗粒，下部污白至浅褐色，覆纤毛状鳞片，常扭曲和纵裂，实心，基部膨大。孢子锈色，椭圆形或近肾形，（10～12.6）μm×（5～7.5）μm。夏秋季成群或单独生长在林中或道旁树下[5]（图3）。

中毒类型：神经精神型。

1.4 半卵形斑褶菇Panaeolus semiovatus（Sower⁃by）S.Lundell&Nannf.子实体小至中型。菌盖直径2.5～6 cm，近圆锥形，顶部略带土黄色，湿时粘。菌褶初期灰白，后渐变暗黑色，直生或近离生，稍密，不等长。菌柄圆柱形，长11～17 cm，直径0.4～1.2 cm，白色至污白色，顶部有纵条纹，菌环以下渐增粗，内部松软变空心。孢子（20～22）μm×（11～14）μm，椭圆形，褐色，壁厚而光滑。夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生（图4）。

中毒类型：神经精神型，中毒后引起幻觉反应。1.5红孔牛肝菌Rubroboletus sinicus（W.F.Chiu）

Kuan Zhao&Zhu L.Yang子实体中至大型。菌盖直径6～10 cm，扁半球形，淡红或砖红色。菌肉米黄色，受伤变为淡蓝色。菌柄短粗，顶端黄色，中部以上有红色细网纹，受伤处先变为蓝色后近黑色。夏秋季单生于针叶林或针阔交替林地中（图5）。

中毒类型：神经精神型。可致幻。

1.6土黄丝盖伞Inocybe godeyi Gillet子实体小型。菌盖直径2～4 cm，初期近钟形，后呈斗笠形至平展，中部有钝凸起，土黄色，表面丝质光滑，具放射状纤毛。菌肉近白色，有土腥味。菌褶直生，白色至灰白色，成熟后或受伤后带橙红色，不等长。菌柄长3.5～6 cm，中实，有光泽。孢子具瘤状凸起或呈星状，（7～10）μm×（6.8～8）μm。秋季生于壳斗科林中地上（图6）[6]。

图1 褐鳞环柄菇

图2 白霜杯伞

图3 裂丝盖伞

图4 半卵形斑褶菇

图5 红孔牛肝菌

图6 土黄丝盖伞

图7 变红丝盖伞

图8 臭黄菇

中毒类型：神经精神型。

1.7 变红丝盖伞Inocybe erubescens A.Blytt子实体小至中型。菌盖3～6 cm，幼时锥形，成熟后呈斗笠形，菌盖边缘开裂且上翻，中部凸起。菌肉白色带粉色调。菌褶密，直生，污白色。菌柄圆柱形，长6.5～9.5 cm，直径0.6～1.5 cm，上部渐细，基部膨大，中实，被细纤毛。孢子（11～13.5）μm×（6～7）μm，黄褐色，光滑，椭圆形至长椭圆形。夏季单生或散生于壳斗科林中地上（图7）。

中毒类型：神经精神型。

1.8 臭黄菇Russula fotens（Pers.）Pers.子实体中等大。菌盖直径5～9 cm，幼时近球形后至扁半球形，平展后中部下凹，土黄至浅黄褐色，表面黏，边缘有小疣组成的粗条棱。菌肉污白色，脆，腥臭气味，味麻辣苦。菌褶弯生或近离生，污白至浅黄色，有深色斑痕，不等长。菌柄粗壮，近圆柱形，长3～9 cm，粗1～2.5 cm，污白色至淡黄色，老后常出现深色斑痕。秋季在松林或阔叶林地上群生或散生（图8）[7]。

中毒类型：胃肠炎型，神经精神型。

1.9 丛生垂暮菇Hypholoma fasciculare（Huds.）P.Kumm.子实体小型。菌盖直径0.3～4 cm，初期半球形，开伞后平展，硫磺色至橙褐色，中部锈褐色至红褐色。菌肉浅黄色，薄，苦。菌褶密，直生至弯生，不等长，青褐色。菌柄长1～5 cm，直径0.1～0.4 cm，黄色，下部褐黄色，覆纤毛，内部实心至松软。孢子（6～9）μm×（4～5）μm，浅黄褐色，光滑，椭圆形至卵圆形，壁薄。簇生至丛生在腐烂的针阔叶树伐木、腐木等处[8]。

中毒类型：胃肠炎型。

1.10 黑耳Exidia glandulosa（Bull.）Fr.子实体小型，黑色、胶质、扭曲，初期为瘤状凸起，后扩展贴生，鲜时灰褐色至黑褐色，干后为膜状黑色薄层，直径1.5～3 cm，高1.5～4 cm。孢子腊肠形，（12～15）μm×（3.5～5）μm。夏秋季生于阔叶林腐木上，常沿树皮裂缝平伏生长又相连接（图9）。

中毒类型：胃肠炎型。易被当作木耳误食。

1.11 墨汁拟鬼伞Coprinopsis atramentaria（Bull.）

Redhead et al.又名鬼伞、鬼屋或朝生地盖。子实体小或中等。菌盖直径3.5～8.5 cm，初期卵形至钟形，老时盖缘上卷，开伞时液化流墨汁状汁液，未开伞前顶部钝圆，有灰褐色鳞片。菌肉薄，初期白色，后灰白色。菌褶密，弯生，不等长，开始灰白色，最后成汁液。菌柄污白，长3.5～8.5 cm，粗6～12 mm，向下渐粗，菌环以下又渐变细，表面光滑，空心。孢子黑褐色，椭圆形至宽椭圆形，光滑，具明显的牙孔。春至秋季丛生于道旁，林中、草地等有腐木处（图10）。

中毒类型：胃肠炎型，神经精神型。其与酒或啤酒同食均可引起中毒[9]。

1.12 沟条盔孢菌Galerina vittiformis（Fr.）Earle子实体较小。菌盖0.8～1.5 cm，钟形至平展，表面黄褐色，光滑，盖面有放射性条纹。菌肉薄。菌褶直生，稀，黄褐色。菌柄圆柱形，黄褐色，上部有纤毛，下部暗红褐色，中空。孢子为长椭圆形，表面具有细疣，脐上区光滑，无萌发孔。夏季散生于腐木上。

中毒类型：多脏器损伤型。主要表现为急性肝损害型症状[8]。

1.13 半被毛丝膜菌Cortinarius hemitrichus（Pers.）

Fr.子实体小型。菌盖直径1.5～3 cm，平展呈斗笠状，顶部凸起，边缘内卷，褐色至暗褐色。菌肉淡褐色，较薄。菌褶锈色，密，不等长，直生至延生。菌柄圆柱形，长4～8 cm，淡紫褐色，实心，基部稍膨大成根状。孢子宽椭圆形，稍粗糙至粗糙，浅褐黄色、浅褐色或锈色，（8～10.5）μm×（5～6）μm。夏秋季丛生于针阔混交林地上。

中毒类型：多脏器损伤型[9]。

1.14 东方桩菇Paxillus orientalis Gelardi et al.子实体中型。菌盖漏斗状，边缘内卷，表面污白至灰褐色。菌褶延生，密，污白至淡褐色。菌柄光滑，淡灰色。孢子无色，光滑，（6～8）μm×（4～5）μm。夏季生于针阔混交林（图11）。

中毒类型：溶血型。

图9 黑耳

图10 墨汁拟鬼伞

图11 东方桩菇

2 甘肃毒蘑菇中毒的主要临床表现类型

根据蘑菇中毒后的临床特征，甘肃毒蘑菇中毒后的主要临床表现类型主要有以下几种：

2.1胃肠炎型一般在误食后15 min（分钟）到2 h（小时）发病，少数患者的潜伏期可达6 h。轻度症状为无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等，严重时会因吐泻造成人体水和电解质大量丧失，发生休克、昏迷或出现少尿、无尿等肾功能衰竭症状，并可能留下肾功能不全、智力下降等后遗症，甚至死亡[10]。

2.2神经精神型进食后10 min至6 h，出现上述胃肠炎型症状，随后有瞳孔缩小、多汗、幻想、心率缓慢等症状[10]，此类毒蘑菇含有对人神经系统具毒性作用的物质。

2.3多脏器损伤型进食后10～30 h出现胃肠炎型症状，1～2 d后中毒症状消失，进入假愈期，后病情又恶化，出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常，广泛性出血，昏迷、抽风、休克等症状，产生肝、脑、心、肾等多脏器损害，以肝脏损害最为严重[10]。

2.4溶血型潜伏期6～12 h，除胃肠炎型表现外，还有溶血表现，可出现贫血、肝脾肿大、眼球发黄、尿呈浓茶水样等。此型多伴有中枢神经系统中毒表现[10]。

3 讨论

蘑菇的子实体形态具有多样性，单从外观形态上很难区分有毒或者无毒。在民间存在许多鉴别毒蘑菇的误区，如“颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色较暗的蘑菇无毒”。这种观点并不正确，如墨汁拟鬼伞，暗毛丝盖伞等，颜色较暗，但仍是有毒的。“毒蘑菇能使米饭、大蒜、银器变黑”，这种判断方法也不可信，有实验证明几种剧毒蘑菇并不能使这些物质变黑[11]。“毒蘑菇一般生长在潮湿的地方，无毒蘑菇一般生长在矮草丛中或松林底下”，蘑菇种类繁多且生境复杂，其有毒无毒跟生境无必然联系，且可食用的蘑菇与毒蘑菇常常会混生[11]。此外，如“生虫的蘑菇无毒”、“受伤后有分泌物的蘑菇有毒”等说法都是不科学的。

近年来甘肃发生的毒蘑菇中毒事件中，大多是农民采食野生蘑菇引起的[1]，农民对毒蘑菇的认识较欠缺，常凭经验来辨别是否有毒，中毒后又因交通不便常得不到及时的救治。减少毒蘑菇中毒事件的发生，最有效措施是不采食不认识的野生蘑菇。因此建议中毒事件多发地区，在毒蘑菇成熟之前，当地政府或相关机构对此做出积极的行动，如禁止百姓进山采蘑菇、教大家辨别当地可食蘑菇与毒蘑菇、普及中毒后急救措施等，通过多种手段普及毒蘑菇的相关知识，保证当地百姓的安全。