乳山牡蛎电子商务模式创新研究

郇晓虹+汪健

摘 要：乳山牡蛎发展得天独厚，资源条件优越，电子商务开展得如火如荼，但在发展过程中存在诸多问题，已成为制约其发展的瓶颈。为此，本文力图探讨建立新的电子商务模式，多渠道拓宽销售渠道，并提出建议对策。

关键词：乳山牡蛎；模式；电子商务

山东省乳山市临近黄海，地处山东胶东半岛，是一个滨海小城。牡蛎，也就是我们通常所说的“生蚝”，当地人把它称为“海蛎子”。由于乳山独特的气候环境和海况，养成了乳山牡蛎肥度高、个大、肉质嫩、味道鲜的特点。乳山牡蛎主要是太平洋牡蛎，牡蛎养殖是乳山的特色产业。

一、乳山牡蛎发展现状

当前，乳山牡蛎养殖量占到海水养殖总产量的84%，半数以上。在全国县级市中，乳山牡蛎也走在前列，养殖面积能达数十万亩。乳山牡蛎有多个品牌标志，地理标志商标，是一种绿色的无污染的水产品，有很高的知名度，山东半岛地区更是家喻户晓。2016中国水产品品牌会上，乳山牡蛎被评为2016最具影响力水产品区域公用品牌。

目前乳山有多家生蚝加工的企业，主要以冷冻生蚝肉、牡蛎等加工产品为主，开发的多个牡蛎产品不仅进入了北京、上海、广州等一线城市的销售市场，并出口到周边国家还有北美洲一些国家，它的品牌的知名度、国际美誉度不断提高。乳山的牡蛎产业已作为当地的支柱产业之一。

二、乳山牡蛎发展优势

1.养殖区自然条件优越

乳山牡蛎养殖区这一片水域，风浪小，潮水通畅，有丰富的饵料和营养盐，很适宜养殖牡蛎。

2.牡蛎品质独优

山东水质检测中心的数据显示，乳山牡蛎肉含有多种营养成分，主要含蛋白质，脂肪，还含有多种矿物质，锌铁锰硒等，都比其他区域牡蛎的含量高，拥有多重有益于身体的功效，是实实在在的健康食品。

3.牡蛎产业发展机遇良好

乳山牡蛎采用国际上先进的可追溯体系，从源头上追根溯源，保证老百姓舌尖的安全。其中，乳山水产养殖协会领导有方，积极引导牡蛎在养殖加工销售一体化方面有序健康发展。

三、乳山牡蛎电商发展情况

乳山市比较重视电商的建设，致力于打造“乳山牡蛎”品牌建设。由海洋与渔业局组织的蛎尚往来？海洋名品馆，著名的海洋馆商城平台，B2B2C模式的购物平台。平台基于乳山海洋资源的特点，重点研究“乳山牡蛎”地理商标资源，市场化运作的品牌推广，在全国各地区乃至世界范围内提高其知名度和品牌效应。

好多农户企业也都在网上销售鲜活牡蛎，依托各大电商平台和微商。以淘宝网为例，做的比较好的，威海孙小乔海鲜店，威海高哥百珍，销售量已经达到1700单。一天能销售三四吨，可以看出乳山牡蛎还是非常有市场的。都是当天捕捞，确保新鲜，手工分拣，去除杂质。根据牡蛎个头不一样，分为不一样的等级，大的等级高，小的等级低，价格也有差别。10斤包邮。包装纸箱里面会有泡沫箱，航空冰冷链物流方式，为了保证新鲜，部分地区会采用空运。销售的卖家主要是威海、烟台地区。非常熟悉乳山牡蠣市场，方便包装运输。

四、乳山牡蛎电子商务模式分析

电子商务主要分为B2B，B2C，C2C电子商务。B2B电子商务是指采购商与供应商通过互联网进行咨询、谈判、签约、监管等活动，以实现跨时空、远程性交易。B2C电子商务是指一个电子商务网站向多个消费者进行商品展示、销售、订购、合同、物流等一系列业务活动。C2C电子商务即消费者对消费者的电子商务活动，是指消费者与消费者通过第三方平台进行商品交易，实现资金的结转和物品的流通配送。

对牡蛎电子商务现有模式的分析：

1.B2C模式

B2C模式是牡蛎加工销售企业直接面向消费者开展的一种电子商务模式。是指牡蛎企业借助网络平台，直接面向消费者进行产品交易的电商模式。牡蛎加工销售企业规模大，实力强，能够出售各种品种的牡蛎产品给广大买家。顾客也愿意面对大企业购买，不过单一顾客很难形成批量购买的优势，企业实现的利润有限。

2.C2C模式

C2C模式，第一个C是打捞牡蛎的个体农户或商家，第二个C是消费者，是农户对顾客的电子商务。中小卖家实力不强，没有资金实力建设电商平台，一般用淘宝、天猫、京东、微信、拼多多等平台实现交易，通过各大合作快递运送，自己承担运费，售卖新鲜的牡蛎。由于竞争对手相对较多，大量的农户商家都能从事，入门门槛比较低，成本相对较高，利润少，很多商家10斤包邮，一单只能赚十元左右，市场空间狭窄。

3.B2B模式

B2B模式是牡蛎加工企业与销售企业进行活动的电子商务模式。牡蛎简单加工包装后通过电商平台或信息发布，出售给销售企业。交易量大，增加了流通环节。B2B2C是B2B的变形。牡蛎加工企业除了把牡蛎出售给销售企业外，还可以直接销售给消费者。通过网络平台，拓宽了多渠道销售的方式。

4.乳山牡蛎电子商务创新模式分析

要通过多种方式拓宽销售渠道，把牡蛎最终传递到消费者手中，对于实力薄弱的农户来说，还要依靠政府的扶持力度。要在政府的推动下，建立牡蛎电子商务孵化基地，建立自己的电商网络平台。平台一端把全市经营海产品的实体店联系起来，实体店店主每天把需求量发到平台上，平台统一采购，市内免费送货。对于消费者来说，也可以通过平台直接下单，市内免费送货。其他地区采用快递运送。另一端连接着农户，平台统计出需求量后，向合作的农户采购。农户把捕捞的牡蛎送到基地，由基地相关人员统一组织清洗包装。基地平台一种中介的形式，连接着供需双方。而且是一种反向需求的形式，根据需求进行采购。通过政府的扶持，把平台做大做好，形成供应链。

模式优势：第一，合作加盟，即农户和基地联合，农户在基地平台注册，根据基地的调度统一组织备货，基地根据市场的需求安排牡蛎农户备货。开拓市场交给基地负责，市场做大做强，农户专心备货，乳山牡蛎农户统一组织起来，分散变集中，从源头上保证货源，生鲜直达，也有利于保护农户最低保护价原则。双向收益。

第二，建立追溯体系。基地平台支持牡蛎的源头追踪，只要是在这个平台的农户，可以把自家产品的信息贴在每个牡蛎上，也可以采用当下流行的二维码，方便快速，能找到每一个牡蛎的源头，能找到归属，既有利于消费者，也有利于农户。这样的产品定价可稍高一些，消费者也愿意购买这样的产品。要加强牡蛎质量安全追溯管理，同时让消费者买的放心，吃的安心。

第三，定制化服务。消费者通过基地平台订购所需的牡蛎产品，包括大小，种类，包装等。基地把消费者的需求反馈给农户，安排农户接单备货，基地负责配送。确保牡蛎新鲜，及时，能按照消费者的要求备货，实现订单式生产。

第四，配送方式多样。包括顾客去基地提货，基地人员把产品送到消费者手中，用快递把产品送到家。顾客在下单的时候可以自己选择。顾客自己去提货时间比较灵活，能保证牡蛎新鲜，提高到店率，带动相关牡蛎产品销售。送货上门可根据划定范围，如城区免费送货。非同城采用快递配送方式，包装方式要适合生鲜产品，泡沫加航空冰，保证新鲜。

第五，确定配送范围。基地制定出配送的范围，在这个范围内，金额达到一定标准，可以免配送费。然后根据距离远近，订单金额，确定出配送费用。这样可以有效减少物流和仓储成本，很大程度上方便了消费者和农户。

五、对策与建议

1.加强政府的主导作用，扶持乳山牡蛎电子商务的发展，为其创造良好的环境

第一，政策上的支持。牡蛎是当地特色产业，要充分认识到發展牡蛎产业对当地经济的重要作用，制定有利于产业发展的相关文件政策，推进当地牡蛎产业电子商务的发展。第二，资金上的倾斜。政府拨款支持基地平台的建设，支持相关农户和企业加盟平台，支持平台，服务当地乃至全国市场，打响知名度。第三，人才的培养。政府组织相关人员给平台内的农户和企业提供相应的培训指导，平台的使用，店铺的装修，美工，支付等相关操作，尽快融入电子商务的大环境，积极参与电子商务，带动整个牡蛎电子商务的发展。第四，加强质量监督管理。保障乳山牡蛎舌尖上的安全，让消费者吃得放心。加强品牌执法监管，打击以假乱真、以次充好行为，保护“乳山牡蛎”地标品牌。第五，加大宣传力度。乳山牡蛎不仅是地区性的标志，要通过媒体、网站、报纸、广告等宣传，让消费者熟悉乳山牡蛎品牌，把品牌推向全国，加强形象建设，提高乳山牡蛎的美誉度。

2.加强信息化基础设施建设，完善牡蛎电子商务系统

要由政府主导投资建设，牡蛎信息网络基础设施，充分利用多种信息传递手段，网络、电视、移动通信工具等，采用有效的电子商务模式，提高信息化建设的水平。蛎尚往来？海洋名品馆这一平台，就是相关职能部门搭建的平台，能够吸引企业农户参与其中，多层次参与电子商务活动，拓宽牡蛎的销售渠道。

3.加大电子商务信用系统的构建，增强网上交易支出的信心

完善的信用体系是开展电子商务的基础和保障，信用体系的建立能提升交易双方的信任，降低交易风险，有利于交易的达成。关于电子商务方面的法律法规还很薄弱，所以政府部门应努力完善相关法律法规的构建，相关行业企业在技术上也要提供相应支持，构建电子商务交易安全环境，特别是在支付过程中，确保双方从事电子商务的安全。

4.加强牡蛎产品物流体系建设

要保障牡蛎电子商务模式的顺利开展，快捷高效的物流体系是重要的基础环节，因此加强牡蛎电子商务物流体系建设非常重要。特别是生鲜牡蛎，对于物流要求特别高。首先，得保证选用的运输方式快捷，以保证到达消费者的牡蛎新鲜，口感好。其次，还得注意运输途中的包装存储方式，多采用冷链运输，包装加泡沫以及航空冰的方式，易于存储放置。因此，物流系统的顺畅和完善，是电子商务必不可少的环节，是保证。

5.建立牡蛎的产供销一体化的供应链

建立健全养殖、包装、储运、销售等环节的标准体系，拓展牡蛎销售渠道，进一步加大线上销售力度，一定程度上向高端市场延伸，加快标准化进程，为全市牡蛎一体化发展提供保障。

参考文献：

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[2]解新华.“互联网+”环境下我国农产品电子商务模式研究[J].商业经济研究，2016（18）.

[3]程新峰.电子商务视域下农产品物流体系的构建[J].农业经济，2015（3）.