红糖、白糖、冰糖，各有所长

罗文

生活中，我们常吃到的糖有3種：红糖、白糖和冰糖，但很多人对这些糖的功用区别并不十分了解。它们不仅颜色不同，其保健功效也是有区别的。

其实，这些食糖都属蔗糖，是由甘蔗榨汁提炼而成。蔗糖经不同程度的加工，得到不同种类的糖。粗加工后首先得到的是黑糖，其精炼程度不高，所含杂质较多，但保留的营养成分也相对更多些。黑糖再加工提炼可制成红糖，进一步炮制便是颜色稍浅的黄糖。以上这些有色糖，可统称为红糖。

白砂糖简称白糖，是最常见的食糖。是由蔗糖经过提炼、脱色后的产品，所保留的微量元素少。

冰糖则是白砂糖的再结晶品，纯度更高。

红糖：补血活血、调经养颜

虽然红糖不是精炼的糖，但其作用可不“低档”。

补血活血

俗话说，“女子不可百日无糖”，这里指的就是红糖。红糖性温，有益气补血、散寒活血、化淤生津、暖胃健脾的功效。对于血寒、血虚的女性而言，常饮红糖水或红糖姜茶，可暖身、暖宫。女性产后喝红糖水，不仅补气血，还能帮助排恶露。此外，调治风寒感冒的时候，我们可以用到红糖；调理脾胃虚弱，红糖也不可少。

美容养颜

红糖还具有美容养颜之功。

滋润茶：绿茶2克，红糖30克。沸水冲泡后，加盖5分钟即可饮用。每日1饮，可令皮肤光泽透亮。

红枣木耳汤：黑木耳50克，红枣10个，红糖100克。煎服，每日2次。常服可消除黑眼圈。

红糖还能做成美白面膜，取红糖100克，热水溶化，加入适量鲜奶或奶粉，冲调后涂于面部，30分钟后用清水洗净。每周2～3次，久之可令肤色更白皙。

阴虚火旺者不宜食

红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。红糖营养丰富，且含糖量低，在白糖、红糖、冰糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的。所以在烹调饮食时，可以用红糖来代替白糖，这样既可控制糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养。

阴虚火旺者不宜食用红糖。这类人常烦躁易怒、口干、手足发热、潮热盗汗、舌红少苔，总是感觉身体里有火，多见于更年期综合征、甲状腺功能亢进、高血压、糖尿病等患者。

空腹吃红糖会增加胃酸分泌，引起消化道不适，可能令血糖升高，所以患消化性溃疡以及血糖高的人也不宜食用。普通人最好在饭后1小时左右吃，而不要空腹进食。此外，红糖味甘，肥胖、痰湿重的人不建议食用。

白糖：调味解毒、调治急症

白糖主要起调味作用，是我们平常用得较多的调味品。白糖含有大量糖分，里边的营养素已经很少，吃多了会影响健康。

白糖有一定的解毒作用。所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分含量非常高，效果比较快。如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，可以马上给他灌白糖水来解毒。如果一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。

白糖还有止泻的作用。如果突然肚子疼，马上喝一杯温热的白糖水，有缓解疼痛的作用。对受凉或消化不良引起的一般轻度腹泻：可取白糖100克（小孩酌减）放入碗内，连碗放在锅里蒸20～30分钟（不加水，用蒸汽使糖溶化）。待白糖化为黏稠糖糊时，取出候温（过久会结成糖块），趁热服下。空腹服用效果最佳。但本方不适用于中重度腹泻，以及感染、寄生虫等特殊原因引起的腹泻（需要注意的是，糖尿病患者禁用）。由于糖的浓度很高，食后会有点渴，但最好半小时后再饮水。

冰糖：润肺清火

和红糖相对，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖，风热感冒就要用冰糖。

春天我们用到冰糖的机会，会比红糖多一些。春天天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖。冰糖能清肺热，又有润肺的作用。

咱们炖银耳的时候，可以放冰糖，因为银耳也是润肺的，它和冰糖在一起有一个“1+1>2”的作用，放别的糖就没这种效果了。