菜豆露地优质高产栽培技术

李莉

（国有灯塔市铧子林场 111300）

菜豆露地优质高产栽培技术

李莉

（国有灯塔市铧子林场 111300）

菜豆性喜温暖，不耐霜冻。种子发芽适温为20~ 25℃，8℃以下或35℃以上发芽受阻。幼苗生长适温为18~20℃，8℃时受冷害。开花结荚适温为20~25℃，高于27℃或低于15℃容易出现不完全花，而导致落花落荚。

菜豆为喜温植物。生长适宜温度为15~25℃，开花结荚适温为20~25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。

菜豆对土质的要求不严格，但适宜生长在土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土中。菜豆对肥料的要求以磷、钾较多，氮也需要。在幼苗期和孕蕾期要有适量氮肥供应，才能保证丰产。菜豆在整个生长期间要求湿润状态。由于根系发达，所以能耐一定程度的干旱，但开花结荚时对缺水或积水敏感，水分过多，会引起烂根。

1 对环境的要求

1.1 温度

菜豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷，忌高温。在气温低于5℃时才受冻，遇霜冻地上部分死亡。生长发育要求无霜期120天以上地区，最适宜的发芽温度为20~25℃，适宜生长的温度18~20℃，高于30℃或低于15℃授粉结实困难。

1.2 光照

属自花授粉、短日照作物，并喜欢阳光充足。日照时间越短，阳光足，菜豆开花、结荚、成熟时间越提前。反之，日照延长，阳光不足，菜豆开花、结荚、成熟时间后延，枝叶徒长，甚至不能开花结荚。

1.3 水分

在全生育期内，菜豆要求比较充足而均匀的水分，开花结荚期是需水分最多的时期。此时若缺水，对产量影响较大。

1.4 土壤

菜豆根系比较发达，适于在土层深厚和排水良好的土壤种植，对粘重和排水不良的土壤不太适宜。土壤酸碱度以中性和稍酸性为好。

2 栽培技术

2.1 品种特性

根据植物茎的生长习性有两种类型，即无限生长类型和有限生长类型。无限生长类型植株长势强，高达7米以上，有限类型长势弱，20~30节便自行封顶。

2.2 整地播种

土壤化冻后即可进行整地，结合整地使用充分腐熟的有机肥，一般2000千克/667平方米。施肥后深耕细耙，使土肥充分混合，然后起垄，一般垄距75～85厘米。

北方一般在5月中下旬进行直播，垄上开穴，株距40～50厘米，每穴2~3粒种子，一般用种量每667平方米80千克，播深10～15厘米，如果墒情不好，在穴里浇足底水再播种，确保苗全苗壮苗齐。

2.3 田间管理

2.3.1 中耕除草：菜豆出苗后要进行除草，一方面防止杂草与菜豆争夺养分，另一方面防止土壤板结，一般在搭架前进行3～4次，并进行培垄。

2.3.2 搭架整枝：菜豆的茎为蔓性，要进行及时的搭架和整枝，才能确保植株生长良好均衡。一般搭“人”字架，当侧蔓过多时，要进行整枝，以免影响通风透光，造成植株落花落荚，一般留3～5条侧蔓。

2.3.3 水肥管理：菜豆由于结果量比较大，所以在整个生育期对水肥的要求都很严格。在苗期适当控制水分，防止秧苗徒长延迟生育期。开花结荚后，生长速度快，生长量大，对水分的要求较多，要结合天气状况和植株长势进行灌溉，一般每周灌一次透水。在雨季要注意排涝，防止积水影响植株生长。

开花前一般不追肥，如果追肥，可以在无公害蔬菜生产操作规程下进行少量的氮肥使用。然后当多花菜豆进入花期，对肥的需求加大，要在初花期和盛花期各进行一次施肥，追施三元复合肥每667平方米15千克，要结合浇水进行。采收前的一个月禁止用肥。

3 病虫害防治

3.1 主要害虫

3.1.1 豆荚螟：主要以幼虫蛀入荚内取食豆粒，荚内蛀孔外还堆积排泄的粪粒。可危害菜豆、扁豆、豇豆、碗豆及大豆等。

防治方法：调整播种期，使荚期避开成虫盛发期。在成虫盛发期和卵孵化盛喷药，可用90%晶体敌百虫700~1000倍液或青豆一遍净乳油2000倍液或20%杀灭菊酯3000~4000倍液，隔7~10天喷一次，连喷2~3次。

3.1.2 蚜虫：主要寄主有蚕豆、豇豆，吸取斗液，引起植株生长势减弱，严重时停止生长，还传播病毒病。

防治方法：以药剂防治为主，常用药剂有40%乐果乳油1500倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或50%避蚜雾3000倍液，连喷2~3次。

3.2 主要病害

3.2.1 细菌性疫病（叶烧病）：可危害多种豆类，主要危害叶片、茎蔓和豆荚。叶上有渍状斑点，病斑边缘有黄色晕圈，干燥时病部半透明，后穿孔，最后全叶干枯似火烧状。茎部病斑红褐色，长条形，稍凹陷，后干裂。豆荚病斑近圆形，稍凹陷，潮湿时病部可溢出黄色菌脓。高温多雨、缺肥、杂草多、虫害重的田发病严重。

防治方法：选用耐病品种。消毒种子。田间始发病时用1∶1∶200波尔多液或80%代森锌可湿粉剂800倍液，7天喷雾一次，53%金雷多米尔水分散粒剂600倍液，或72%克露800倍液。连喷2~3次。

3.2.2 炭疽病：主要发生在近地面的豆荚上，初由褐色小斑点扩大为近圆形斑，病斑中央凹陷，可穿过豆荚侵害种子，边缘同心轮纹。叶片病斑多从叶背沿叶脉呈多角形扩展，由红褐色变褐色，潮湿时病斑分泌红色粘稠物，茎部上病斑稍凹陷，褐色。

炭疽病是真菌性病害。温暖、高湿、多雨、多雾、多露的环境条件有利于发病。重茬、低洼、栽植过密、粘土地、管理粗放者，发病严重。

防治方法：实行轮作。种子消毒。增施磷钾肥。发病初用1∶1∶200波尔多液，或50%多菌灵，或80%代森锌可温性粉剂800倍液，或炭枯宁800倍，或25%施保克1000倍液，每隔5~7天喷一次，连喷2~3次。

3.2.3 锈病：主要危害叶片、茎和荚，以叶片受害最重，初期为黄白色小斑点，后渐成为黄褐色凸起的小疱，病斑表皮破裂，散出铁锈色粉末。后期产生较大的黑褐色凸斑，表皮破裂，会露出黑色粉粒。高温、高湿发病严重。露水多的天气蔓延迅速。

防治方法：轮作倒茬。发病后用25%粉锈宁2000倍液或40%敌唑酮4000倍液，或无锈园1000倍液，20天喷一次，连喷2~3次。

5 采收和留种

以嫩荚为收获的一般在播种后的80天左右即可采收。以干豆应用的一般在播种后150～170天，豆荚黄熟自下而上分批采收，带荚晒干。菜豆可以自行留种，但天然杂交率较高，留种田要注意隔离，防止异花授粉，以保证品种的纯度。

食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

菜豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。菜豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。

食用效果

提高人体免疫力：菜豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

缓解慢性疾病：尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

促进新城代谢：菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.05.009