沙子岭猪的营养与设施化养殖模式

（湘潭市畜牧兽医水产局，湖南 湘潭 411104）

沙子岭猪的营养与设施化养殖模式

吴买生

（湘潭市畜牧兽医水产局，湖南 湘潭 411104）

该文介绍了沙子岭猪的主要特征特性、传统养殖方式、营养需要与饲料配制要求、设施化养殖模式及各类猪群的饲养管理要点。

沙子岭猪；营养需要；设施化养殖；饲养管理

沙子岭猪是我国华中两头乌猪的主要类群，原产湖南湘潭，已列入国家畜禽遗传资源保护品种名录，至今已有4 000多年养殖历史，是养猪生产中的珍贵遗传资源。经长期自然选择和人工选择，沙子岭猪适应当地产区生态条件，形成了耐粗饲、耐低营养、产仔多、母性好、肉质佳等优良遗传特性。多年来，沙子岭猪一直是湖南省分布最广、数量最多、影响最大的地方猪种，20世纪50至60年代，该猪种最多时占全省养猪数量的50%。近30年来，随着国外良种猪的大量引进和生猪品改工作的不断提速，沙子岭猪同国内众多地方猪种一样，因生长周期长、饲料利用率低及胴体瘦肉率不高等方面的不足，缺乏市场竞争力而导致数量不断减少。为妥善保护这一优良猪种资源，从1984年开始，在湘潭市政府的高度重视下，对沙子岭猪进行了长达30多年的持续保种工作。几十年来，我省畜牧科技工作者对沙子岭猪的种质特性、营养需要和饲养模式进行了较系统的研究与探索，下面重点就沙子岭猪的营养与设施化养殖进行介绍，供同行参考。

1 品种特征特性与传统养殖方式

1.1 主要特征特性

沙子岭猪外貌特征独特，毛色为“点头墨尾”，俗称“两头黑”，即头部和臀部为黑色，其他部分为白色。沙子岭猪体型较大，生长较快，产仔较多，母性好，耐粗饲，适应性强。据测定，成年公猪体重110 kg，母猪120 kg；母猪初产8．6头，经产12头；在日粮粗纤维含量15．3%的情况下，日增重420 g，料重比4．82∶1；在日粮粗纤维含量5．73%的情况下，日增重480 g，料重比4．48∶1；体重80 kg屠宰，屠宰率72%，瘦肉率42%；沙子岭猪与大约克、长白等国外猪种开展二元、三元杂交，日增重分别达560 g和650 g，瘦肉率分别达53%和57%，并能很好地保持沙子岭猪原有的优良肉质和风味。

1.2 传统分散养殖方式

沙子岭猪产区属亚热带季风湿润气候，四季分明，气候温和，光照充足，雨量充沛，土地肥沃。产区主要种植水稻、湘莲、蔬菜、红薯、南瓜、油菜、花生、黄豆等。蔬菜品种较多，蔬菜茎叶常用作青饲料喂猪。湘潭市还是全国主要的商品粮和商品猪生产基地，所辖湘潭县和湘乡市均为全国“粮食生产百强县”和生猪外调奖励大县。粮食加工、制粉、酿造业的副产品（米糠、碎米、酒糟、粉渣等）和部分陈化粮，是发展当地养猪业的重要饲料来源。

20世纪80年代以前，沙子岭猪以传统的分散户养为主，一个农户仅仅养1～2头母猪或几头肥猪，猪栏比较简陋，栏舍地面大多用红砖或水泥硬化，垫稻草积肥，栏内阴暗潮湿。公母猪之间采用自然交配（本交）方式，一般是赶“脚猪”（公猪）的师傅把公猪赶到养母猪的农户家配种，一个情期一般只配种一次。沙子岭母猪发情周期为20．4 d，妊娠期为115 d，母猪临产前有衔草做窝行为，母猪产程一般为1 h左右，很少有难产现象。沙子岭猪初生体重较少，平均只有0．82 kg，最少的仅0．5 kg。尽管沙子岭母猪护仔性能好，但由于母猪产后体力消耗大，当仔猪被压出现叫声时，母猪翻身慢，常有仔猪被压死的现象。因此，在没有专门的防护设施情况下，认真做好母猪产后5 d内的值班护理和仔猪的保温工作非常重要。沙子岭猪实行双月断奶，断奶时仔猪体重一般在10 kg左右。

传统饲养方面，产区农户一般采用熟食饲养，多以野草、蔬菜脚叶、红薯藤、花生藤拌米糠、糟渣等煮熟调成稀薄料饲喂，仅对哺乳母猪、哺乳仔猪补充少量稻米，对生长育肥猪饲养后期补充红薯等催肥。育肥猪达65 kg体重就可上市销售。长期的青粗饲料和粗放饲养条件培育了沙子岭猪适应性强、耐粗饲、耐低营养水平的种质特性。20世纪80年代以来，随着配合饲料的广泛推广，沙子岭猪逐渐由以青粗饲料为主的熟食改为以配合饲料（稻谷、玉米、麦麸、棉菜粕等配制）为主的生食饲养方式，由于养殖环境的改善和饲料营养水平的提高，沙子岭猪的生长速度有所加快。

2 营养需要与饲料配制要求

2.1 沙子岭猪的营养需要

根据多年来对沙子岭猪营养需要的研究，结合其耐低营养需要的特性，我们制定了沙子岭猪各类猪群的营养需要标准，详见表1。下面重点介绍后备母猪、经产母猪、生长育肥猪的营养需要特点。

表1 沙子岭猪营养需要

2．1．1 后备母猪的营养

饲养沙子岭后备母猪，既不能过肥也不能过瘦。因此，提供适宜的营养对保证沙子岭后备母猪的正常生长发育很重要。要利用其耐粗饲低营养的特性，保障能量蛋白质的基本需要，同时要补充矿物质、维生素等营养素。对能量蛋白需要的研究表明，在沙子岭后备母猪不同生长阶段（17～30 kg、30～50 kg、50～85 kg）给予较低营养水平的日粮，即第一、二、三阶段分别含消化能（MJ/kg）、可消化蛋白质（g）为11．53，94；10．70，81；9．95，68。后备猪生长发育正常，每增重1 kg仅需要消化能57．26 MJ，可消化蛋白质422 g。

2．1．2 沙子岭母猪的营养

研究得出，体重100 kg左右的沙子岭经产母猪，年产2胎，产仔数12头，育成10～12头，60 d断奶窝重110 kg左右，以消化能和可消化蛋白质为主营养素的需要量为：妊娠前期消化能每天15．84 MJ/头，可消化蛋白质为每天125 g/头；妊娠后期消化能每天23．47 MJ/头，可消化蛋白质为每天202．5 g/头；哺乳期消化能每天41．8 MJ/头，可消化蛋白质每天为400 g/头。这些数据说明，沙子岭猪在日粮低能低蛋白水平条件下能表现出良好的繁殖性能。

2．1．3 沙子岭生长育肥猪的营养

沙子岭猪在日粮每kg含消化能11．55（20～35 kg）、10．69（35～60 kg）、11．18（60～90 kg）MJ，含可消化粗蛋白质93．5、80．9、72．4 g的条件下，从20 kg育肥到90 kg，全期日增重为502 g，每增重1 kg消耗消化能48．45 MJ，可消化粗蛋白质358 g。这说明沙子岭生长育肥猪在较低营养水平条件下能表现出较好的生长速度，试验也表明提高日粮能量蛋白水平能在一定程度上提高生长速度。实际生产中，要利用沙子岭猪耐低营养水平的特性，充分利用米糠、糟渣等农副产品和青饲料。

2.2 沙子岭猪饲料配制要求

养好地方品种沙子岭猪，可参考表1中的营养要求，选用优质低成本的饲料原料配制日粮。沙子岭猪常用饲料原料有玉米、稻谷、麦麸、豆粕、花生粕、鱼粉、米糠等。目前，随着饲料科学的发展，饲料生产企业能生产含钙、磷、盐、微量元素、维生素、氨基酸、生物酶等成分的预混料以及由蛋白质饲料加预混料生产的浓缩料。饲养沙子岭猪的养殖场户只要选购能量饲料（如玉米、稻谷等）、糠麸类（麦麸、米糠等）和浓缩料，或用能量饲料（如玉米、稻谷、麦麸等）、糠麸类（麦夫、米糠等）、蛋白质饲料（豆粕、鱼粉、花生粕、棉仁粕、菜籽粕等）和预混料，按营养需要标准就能配制出全价饲料。需要注意的是怀孕母猪料中不能添加未脱毒的棉籽粕、菜籽粕，因为未脱毒的棉籽粕、菜籽粕中含有有毒有害物质，会引起母猪流产死胎；同时霉变、冰冻的饲料绝对不能用来喂猪，特别是不能用来喂怀孕母猪和哺乳母猪。生产中，小型养殖场户还可以与饲料厂家合作或自配，生产沙子岭猪专用饲料。饲料原料和配制好的饲料应存放在通风、阴凉、干燥的地方，以防饲料发热变质。自己配制好的饲料最好在一周内用完，商品饲料存放时间以不超过30 d为宜。

3 沙子岭猪现代设施化养殖模式

目前，农户分散养殖方式正在逐步淡出人们的视线，规模化养殖正在迅速兴起。沙子岭猪的养殖方式也在与时俱进地发生着变化，为适应地方猪种规模化养殖的要求，提高生产水平和养殖效益，同时吸收传统养殖方式的优点。2011年以来，我们采用工厂化养猪理念分别新建2个万头、改扩建1个万头规模化设施化沙子岭猪生产场。实践证明，沙子岭猪采用设施化养殖技术加传统养殖方式，能充分发挥现代养猪设施和先进养猪技术的作用，提高沙子岭猪的生产水平。

3.1 设施化养殖模式

新建的沙子岭猪养殖场选址在地势高燥、水源防疫条件好的地方。猪场按办公生活区、生产区、污水处理区、无害化处理区进行规划布局。办公区安装在线监控系统；生产区的生产线按配种、妊娠、产仔、保育、育成（育肥）的生产工艺流程进行规划建设，空怀及配种母猪饲养在传统大栏中，妊娠母猪怀孕30 d以上转入定位栏饲养，产前一周转入产房分娩，35 d仔猪断奶转入保育舍实施高床保育，育成栏（育肥栏）采用传统水泥地面加漏缝地板。猪场还采用一些现代设施化养殖技术：一是水帘降温技术。针对南方夏季炎热、气温高、湿度大、时间长的特点，公猪舍、怀孕舍安装了水帘和风机，通过负压抽风，达到降温和换气的目的。实践证明，采用水帘风机舍内温度可降低6～8 ℃。二是电热板保温技术。湖南冬季气温最低可达零下2度，在产仔舍和保育舍安装电热保温板，配置了保温箱和红外线灯。三是高床分娩与保育技术。由于沙子岭母猪体重比外种猪要小很多，故分娩床设计为长1．7 m，宽0．5 m，高0．9 m；保育栏设计为2．2 m×2．2 m，休息区安装了自动喂料槽。沙子岭母猪采取高床分娩与保育，克服了传统养殖方式易压死仔猪的现象，减少仔猪黄白痢等疾病的发生、提高仔猪成活率。四是早期断奶和补料技术。沙子岭猪采用35日龄断奶，7日龄开始补料（教槽料），35～75日龄补喂乳猪料。

饲养实践表明，设施化养殖相比传统养殖方式，沙子岭仔猪成活率提高6～10个百分点，仔猪断奶时间缩短至35 d（比传统的60 d断奶减少25 d），母猪年产胎数增加0．2～0．3胎，经济效益明显。同时，“全进全出”式的生产工艺，便于管理，有利于生物安全体系的建立和疫病的有效防控。

3.2 沙子岭猪的饲养管理

3．2．1 种公猪的饲养管理

一是科学饲养。沙子岭公猪日粮营养水平为每kg配合料含消化能11．5～12 MJ，粗蛋白13%～15%，其中动物性饲料占3%～5%，并补加适量的维生素和微量元素。种公猪一般日喂配合料2．2～2．5 kg，青饲料1．5～2 kg。根据季节和体况适当调整饲喂量。配种旺季前一个月，还要增加饲喂量，严寒季节在非配种期基础上增加饲喂量10%～20%。二是细心管理。公猪单栏饲养，栏舍面积8～10 m2，室外运动场10 m2。应保持栏舍通风干燥、清洁、阳光充足，重点做好种公猪的运动和炎热夏季节的防暑降温。种公猪每天驱赶运动1～2 h。防暑降温主要采取搭凉棚，绿化，冲凉水等办法，也可采用水帘降温方式。三是正确使用。沙子岭公猪的初配月龄一般为6～7月龄，体重45～65 kg，青年公猪每周采精2～3次。成年公猪在正常情况下隔日采精一次，配种旺季在高营养水平下可连续采精5 d休息1 d。人工采精应检查精液品质，自然交配时每月检查1～2次。种公猪使用年限一般为4～5年。

3．2．2 空怀与妊娠母猪的饲养管理

根据季节、膘情等情况，适当调整空怀与妊娠母猪的饲喂量。发现母猪发情，应及时配种。注意观察已配母猪的采食、运动、休息、排泄等情况，发现母猪返情要查找原因并及时处理。母猪在空怀和妊娠前期多以低营养水平饲养，日给配合料1．0～1．2 kg，投喂青饲料2．0～3．0 kg。妊娠后期配合料饲喂量在妊娠前期基础上增加25%～35%，同时保持适当的青料投喂量。在管理上，妊娠前期可采用3～5头/栏的小群饲养也可单栏（面积6～8 m2）饲养，后期应单栏饲养或定位栏饲养。晴好天气，可将妊娠母猪赶到舍外运动，同时要做好保胎工作。

3．2．3 哺乳母猪的饲养管理

分娩前7 d将母猪赶入产仔栏内，做好产前准备。对产下的仔猪要立即断脐、擦干、称重，吃上初乳后放入保温箱内保温，24 h内剪犬齿、编号。及时将母猪排出的胎衣取走、清理产床污物后进行消毒。母猪产后12 h内不必喂料，但应保证充足的饮水（冬季用温水），并在饮水中加入少量麦麸和食盐，饲喂少量青绿饲料。母猪产后可用抗菌药或中草药消炎，促进恶露排出。哺乳期日粮每kg应含消化能11～11．5 MJ，粗蛋白14%～15%，注意供给充足的矿物质、维生素。日喂配合料3．0～3．5 kg，青饲料2．0～3．0 kg。断奶前要适当减料，防止乳房炎的发生。

3．2．4 仔猪的饲养管理

吃初乳、早补料、防挤压是提高沙子岭仔猪育成率的重要措施。首先要使全窝仔猪生后1 h内吮足初乳；仔猪产后3 d内，保温箱温度为34～35 ℃，以后每2 d降低1 ℃，20日龄后保持26～28 ℃。饮水器安装高度应适中，能供仔猪自由饮水。3～6日龄补充铁制剂；7日龄诱食，14日龄补料。非种用公仔猪要适时去势。沙子岭仔猪一般在35日龄断奶，转入保育舍后应调教仔猪“吃、睡、便”三定位。断奶后1～2 d继续饲喂断奶前饲料，3 d后逐渐过渡为断奶料；饲料中可添加益生菌制剂或中草药预防仔猪腹泻。

3．2．5 生长育肥猪的饲养管理

生长育肥猪可采用大栏饲养或采用发酵床养殖方式。按体重划分为小猪15～30 kg、中猪31～50 kg、大猪51～80 kg三个阶段，饲养密度按三个阶段分别为0．5～0．8 m2/头、0．8～1．0 m2/头、1．0～1．2 m2/头。根据生长育肥猪“前期长骨、中期长肉、后期长膘”的生长发育规律及各阶段的营养需要，配制相应的配合饲料，视体重大小每头每日饲喂1．0～3 kg饲料，并补加青饲料1～2 kg。在育肥猪饲养后期（60 kg以上）补喂含淀粉较多的红薯、南瓜等，有利于脂肪沉积，增加肉的风味，当育肥猪体重达到80 kg左右时即可出栏上市。

2017-02-27)

湖南省农业委现代生猪产业技术体系建设项目( 2015-2019年) ；湖南省科技厅重点研发计划“优质湘沙猪配套系选育研究”（2016NK2037）

吴买生（1962-），男，研究员，主要从事猪的遗传育种工作，E-mail：wms621220@hotmail.com