我国与CAC兽药残留标准对比思考

李洪喆++宋银环++姜宏

摘 要：近年来，我国加强了兽药残留标准体系的建设，但是和CAC兽药残留标准化内容还存在着一定的差异。本文首先介绍了我国与CAC兽药残留标准化的现状，然后对两者的标准化内容进行对比，旨在为我国兽药残留标准体系的建设提供参考。

关键词：CAC；兽药残留标准；对比

中图分类号：TS207.2 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2017）06-0233-01

我国加入世界贸易组织之后，和很多国家之间的贸易竞争越来越激烈，一些发达国家和地区制定了兽药残留限量标准，如果我国的兽药残留标准和CAC兽药残留标准不一致，将会阻碍我国的农产品出口。针对这种情况，一定要加强我国和CAC兽药残留标准内容的对比，促使我国的兽药残留限量可比指标值达到甚至超过国际食品法典标准的要求。

1 我国与CAC兽药残留标准化现状

我国食品中的兽药残留以及其限量规定和检测的方法与规程等是由我国的国务院农业行政部门以及国务院卫生行政部门联合制定的。近年来我国的农兽药残留国家标准体系建设不断完善，从目前的情况来看，已经规定了135钟兽药的禁限，对兽药残留限量进行规定的兽药有94种，其中禁止使用的兽药一共有32钟，分别为激素、有机磷类兽药以及抗菌药等，允许使用但是不得检出的兽药种类一共有9钟，主要包括抗生素类药物、激素类药物、镇静药以及麻醉药等，涉及到的限量值达到1548个，不需要制定最高残留限量的药物一共有86钟，建立了519项兽药残留检测方法标准。

CAC为国际食品法典委员会，主要是对国际食品标准进行制定和修订，其中对于食品中兽药的最大残留限量标准则是由CAC下设的分委员会国际食品法典兽药残留委员会进行制定。在实际的最大残留限量制定过程中，需要分析风险，采用科学的依据，对已经使用的药品进行风险评估，一旦发现这种药品对人体具有潜在的危害，则制定限量标准。CAC/MRL2-2015《食品中兽药最高残留限量标准》是最兽药残留限量最主要的标准，涉及到的兽药种类有65种，限量指标一共有597项，标准涉及到的食品类型为水产品及初级制品以及畜禽及初级制品。

2 我国与CAC兽药残留标准内容对比

2.1 药品种类的对比

我国对兽药残留限量进行规定的兽药有94钟，CAC中涉及到的兽药种类为65种，我国兽药种类比CAC多，我国的限量指标有1548种，CAC有597种，我国的限量指标数量也更占优势。对我国和CAC兽药残留标准内容涉及到的药物种类进行对比，两者中相同的兽药类型有40种，我国标准中獨有的类型有176种，CAC中独有的药物类型有25种。其中40种相同的兽药类型分别为阿莫西林、阿苯达唑、阿扎哌隆、地塞米松、敌百虫、醋酸去甲雄三烯醇酮、倍腈松、多拉菌素、红霉素、金霉素、磺胺二甲嘧啶、青霉素、噻苯咪唑等；CAC中独有的药物类型分别为氟氯氰菊酯、灭蝇胺、得曲恩特、乙酰氨基阿维菌素、醋酸美仑孕酮、莫西菌素、黄体酮、莫奈太尔、螺旋霉素、莱克多巴胺、睾酮、猪生长激素等；而我国独有的176种兽药可以分为3类，分别为禁止使用并在动物性食品中不能检出的31种、允许作为治疗用但是不能在动物性食品中检出的9种以及允许用于食品动物但是不需要制定残留限量的86种药物。

2.2 食品种类的对比

对我国和CAC食品种类的设置进行对比，其中我国兽药残留标准中涉及到的食品种类包括水产品及初级制品、畜禽及初级制品以及峰产品，而CAC中涉及到的食品种类只包括水产品及初级制品、畜禽及初级制品。我国的标准中涉及到的动物类型有12类，分别为马、牛、兔、虾、鸡、鸭、羊、火鸡、鱼、猪、鹿和蜜蜂，而CAC中涉及到的动物类型只有11种，不包括蜜蜂；我国标准中涉及到的组织有9种，分别为脂肪、皮、奶、肝、蛋、肌肉、蜂蜜、肾和副产品，而CAC中涉及到的组织则只有7中，不包括我国标准中的副产品和蜂蜜。从食品种类类型来看，我国标准和CAC标准对比数量上也占据一定的优势。

2.3 指标对比

CAC兽药残留标准中涉及到的限量值为597个，而我国涉及到的为1548个，我国独有的限量指标有650个，CAC独有的限量指标有187个，我国独有的限量指标可以分为相同兽药但具体残留的食品不同和我国独有兽药对应的限量指标这两大类，CAC独有的限量指标也是这2类。之所以我国和CAC限量指标数量存在着这么大的差异，主要是由于我国的兽药种类更多，因此限量指标数值也相差非常大。我国和CAC兽药残留可比指标一共有374个，其中我国的残留限制和CAC保持一致的有306种，我国的残留限量值比CAC更严格的有30种，我国的残留限量值比CAC更宽松的有38种。

3 结语

通过将我国的兽药残留标准内容和CAC兽药残留标准内容进行对比，无论是在兽药种类上、涉及到的食品的种类上还是制定的指标上，我国兽药残留限量可比指标值都已经达到甚至超过了CAC标准中的要求。

参考文献

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