“鱼”不如“渔” “渔”不如“欲”

杨志杰+杭伟华

摘要：文章作者以听课同行的身份，从“课堂引入”“分子式探究”“结构式探究”“拓展延伸”和“课堂收尾”五个环节，对两位教师的教学设计进行对比分析，并以“授人以鱼”“授人以渔”和“激人以欲”三个层面，逐层递进对设计意图和教学效果进行探讨。

关键词：教学设计；对比；授人以鱼；授人以渔；激人以欲

文章编号：1008-0546（2016）10-0049-03 中图分类号：G633.8 文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2016.10.017

一、背景

2016年4月28日—29日，由浙江省教育技术中心名师网络工作室项目办和浙江省普高教育类名师工作站联合主办的“浙师尖峰教育论坛——‘浙派化学高中名师经典课例示范与精析活动”在浙江省长兴中学举行。期间，来自浙江省长兴中学的杭老师和来自绍兴市高级中学的赵老师为论坛呈现了两堂精彩纷呈、设计迥异的示范课。

两位教师的教学课题均是“探究葡萄糖分子结构”，在充分考虑学生学情的基础上，合理安排教学内容，教学设计逻辑严谨、结构紧凑，从容实现了三维教学目标。在教学实践过程中，他们新颖的教学设计和出色的课堂驾驭能力给学生和与会教师留下了深刻印象。笔者主要以听课同行的身份，对两位教师的教学设计进行对比分析，并从设计意图和教学效果两方面谈谈自己的感想。

二、教学设计对比

1. 课堂引入对比

三、意图与效果分析

1. 授人以鱼

鱼，味道鲜美而且营养价值高，授人以鱼，满足果腹之需。传授知识好比授人以鱼，可以满足精神所需。这两堂课，容量都很大，除了传授“探究葡萄糖分子结构”过程中涉及的“元素守恒思想”“醛基的性质”和“羟基的性质”等本节课“常规知识”以外，还进行了一定程度的“拓展延伸”：比如杭老师在葡萄糖溶液与新制氢氧化铜的实验中，充分利用课堂生成性资源，概括出了多羟基物质的一种特殊性质，此做法尊重实验事实，过渡自然，而且有效地丰富了学生的知识；而赵老师的课堂中，“质谱”“红外光谱”和“氢原子核磁共振图谱”等各种波谱分析方法的介绍，“结构式”“结构简式”和“键线式”等各种有机物分子结构的表示方法介绍，以及葡萄糖分子结构的成环问题等等，极大地丰富了学生的知识面，并为后续学习《有机化学基础》奠定了良好的基础。

两位老师出色的课堂引导，加上长中学生较强的思维能力，无论是“常规知识”还是“拓展延伸”都取得良好的教学效果。

2. 授人以渔

我们常说“授人以鱼，不如授人以渔”，因为“授人以鱼，三餐之用，而授人以渔，终生之用”。这两堂课整条主线贯穿下来，都是关于确定有机物分子结构的方法研究。其中杭老师采用的是以“燃烧法实验”“含醛基物质与新制Cu（OH）2反应”和“酯化反应”等经典的化学实验分析为主的方法，而赵老师则是更加侧重于“质谱仪”“红外光谱仪”和“核磁共振仪”等现代仪器分析的方法。实验分析有助于学生掌握传统经典的化学知识，而仪器分析则与时俱进，接近于科学发展的现实情况，开阔学生的视野。所以在方法的传授方面，虽然两个人侧重点不同，但是从效果上讲，都教会了学生如何探究有机物分子结构这一核心问题。所以说，两者殊途同归。

建立在事物内部的逻辑关系是客观存在的，科学研究必须建立在此基础之上，所以传授方法的意义远大于传授知识。在这两堂课中，两位老师紧紧抓住这一点，重方法传授胜于知识传授。

3. 激人以欲

欲，欲望的欲，学习上可以归纳为求知欲。“授人以鱼，不如授人以渔”，但“授人以渔不如激人以欲”！给他知识，不如教他学知识的方法，但教他方法不如激发他的求知欲来得效果好。激发学生的求知欲，是我们教学的终极目标之一。知识长久不用会被遗忘，方法长久不用，也会逐渐生疏。所以只有激发一个人的欲望，学习才有持久力。两位老师都通过非常精心的设计，很好地激发了学生求知探索的欲望。

比如，赵老师在课堂引入和收尾中采用了非常贴近学生生活的常识问题，拉近了课本知识与实际生活的联系，让学生感到通俗易懂，亲切自然，从而产生了进一步研究的欲望；另外在分子结构的探究过程中多次展示真实的波谱分析图谱，并从图谱中发现问题，如葡萄糖分子中羟基的存在和成环问题等，这些真实严谨的研究过程，很容易激发一些对化学感兴趣的，或者说对新鲜事物感兴趣的学生的求知欲，他们会关注这些奇妙的图谱，这些图谱为学生埋下了求知的种子。

另外，杭老师则以中国第一位荣获科学类诺贝尔奖的本土科学家——屠呦呦引入，通过青蒿素类比葡萄糖，加上最后的收尾呼应，非常吸引眼球，更重要的是两位浙派科学家在青蒿素研究中的突出贡献：宁波人屠呦呦团队完成了青蒿素的分离和提纯，绍兴人周维善团队完成了青蒿素的组成和结构的测定。这里涉及的四个关键词——分离、提纯、组成、结构，恰是人类研究有机物的必经之路，青蒿素如此，葡萄糖亦如此。这样的引入和收尾，使得原本“冰冷”的知识一下子有了“热度”。屠呦呦和周维善这些浙江老乡给学生的亲近感，拉近了学生的学习生活与科学家科学研究工作的距离。同时，研究有机物必经流程的类比展现又能让学生感觉到自己也同样可以像这些科学家一样研究高深的科学问题，这样学生的求知欲被自然而然的激发。

从三维目标的角度来看，授人以鱼，即为知识与技能目标；授人以渔，即为过程与方法目标；授人以欲，即为情感态度与价值观目标。三维目标，层层递进，将学习从“外在灌输”逐渐内化为“自身需求”，教学效果也从“短时收获”变成“受用终生”。

参考文献

[1] 浙江省基础教育课程改革专业指导委员会.浙江省普通高中学科教学指导意见[M].杭州：浙江教育出版社，2014

[2] 王祖浩.普通高中课程标准实验教科书·化学2 [M]. 南京：凤凰出版传媒集团江苏教育出版社，2014