说茶

清茗

刚刚放下手中雪小禅写的一篇《觉茶如是》，心里像刚刚冲泡的茶叶，徐徐展开。面前一杯“碧潭飘雪”已泡过三寻，茶味未尽，不如再续些水，继续说茶。

第一次喝茶，应该是2004年单位组织去苏杭旅游，10多年了。记得我们当时乌泱泱一大帮人，顶着八月份杭州的大日头，跟着导游来到了当地的一个茶园。龙井是杭州的头牌，自不必说。进到茶室，立刻凉下来。茶师，20多岁的江南女子 ，娴静，温婉，为我们表演茶道，边饮边听。第一口龙井，苦涩中略带豆香，颜色也好，碧玉色。茶师接着讲，龙井茶是用豆饼种植，无怪乎有豆香。几杯入口后，五脏六腑里，像风扇扇过，无一处不伏贴。那时开始认识到了茶的特别之处。为了喝龙井，特意又在宜兴配了紫砂茶壶。回来后一直断断续续喝了4、5年。东北买不到好的新茶，何况龙井“一年是宝，二年是草”。期间，试过碧螺春、大红袍、各类白茶，没有动心过。再后来，研究咖啡去了。茶，就搁下了。

一直到去年，和朋友去成都。就在那里遇见了“碧潭飘雪”。

成都是茶的快乐大本营。好家伙，到了那里，你放眼四周，巷子里、公园内、街边上，到处一片片淡黄色的竹茶椅、竹茶桌，有的馆子还斜挑出一面古旧的茶旗来，让你喜得想拍几下大腿。

那日去武侯祠，正好走累了，拐进一个园子，又看见了茶桌茶椅，赶紧叫上一杯茶。服务员为你端来青花瓷盖碗一支，手提80年代暖壶一个，杯底铺上一些当地的茶叶，开水只冲到七分满，盖上碗盖，你自聊天，自歇着，回头一开碗盖，香气一下就灼了鼻子，带眼镜的朋友赶紧擦眼镜，小呷一口，茶汤入口、入喉、入胃，一路清爽、润泽，一洗整日的尘劳。水，可以不停的续，免费。那茶，却久冲不淡，我喝了七、八泡，颜色如旧，味道不减。不像龙井，第二杯就歇菜了。

那个下午，是我此行最悠然的一个下午，因为有茶汤相伴。那黛色的汤水承接了几千年的中华文脉，唤醒了沉睡在中国人骨子里的文化基因，你只需几杯清茶下肚，就立刻能体会什么是”只在此山中，云深不知处。”什么是“采菊东篱下，悠然见南山”的那份静谧与超然。想穿回古代？简单，上茶。

后来，去看川剧，照例上盖碗花茶，坚果点心。凡是雅事，皆离不开茶的陪伴。

临上飞机的前一天，春雨靡靡。我和友人在春熙路逛街，看见一家“竹叶青”茶店。主打是成都的名茶——竹叶青，透明玻璃杯冲了，茶叶根根直立，如书法里的“悬针竖”，行似竹叶，故名得之，被誉为中国至美绿茶。但味道并不至美，不如龙井，辨识度又较低。店家又拿出一味茶，乍一看就是茉莉花茶，但此茉莉非彼茉莉。她采自峨眉山明前上等细嫩碧绿茶芽，配伏天茉莉鲜朵。盖碗冲了，花香、茶香交融，清香四溢。后来，我在楼下凉亭里泡茶，住在对面楼女兒同学的妈妈笑着走过来，“你喝的是什么茶，我一往这走，远远的闻见茶香啦！”我笑而不答，递给她一杯，她只喝了一口，就连忙问我邮寄地址。再看姿色。大朵完整的白色茉莉舒展开来，如雪，漂浮在碧色的茶汤上，这就是“碧潭飘雪”了。宣传册上这样写着：“唯有一种花茶，堪称碧潭飘雪”。是的，她是茉莉花茶里的花魁，当之无愧。

她不是老生般的普洱，也不像大家闺秀的龙井，就是一小家碧玉，养在深闺人未识。却是那样淡雅，柔美，让人想起白居易的“春来江水绿如蓝，能不忆江南？”口感更是上佳，不苦不涩亦不甘，回味绵长。好茶，应该是可赏可品的，光是口感好不够，眼睛也要享受一下茶的美。

同一条街，正赶上一家瓷器店打折，有幸淘得唯一的一个牡丹花盖碗，不过35元。和“飘雪”正配，才子佳人。

中国的茶也有上百种吧，但并不是所有的茶，都能入你的口。和交友一样，喝茶讲究个气息相同。我目前夏春只喝“飘雪”，秋冬有熟普洱相伴。普洱是大家，包容性强，海纳百川，所以我不挑它。余秋雨说，普洱是茶的极致了。

茶，不是简单的一种饮品。不是拿开水冲了，一大茶缸子，咕咚几大口就下肚了。解“茶”字，上面草字头，下面木字底，喝茶，是人在草木中，是人天合一，是禅境。尘世车马喧中，茶为你守护那一方小小的心灵净土。

来，上茶。