2016年20省市饲料及饲料原料霉菌毒素污染状况分析

2017-05-12黄俊恒黄广明

养猪 2017年2期

关键词：赤霉烯酮饲料原料

黄俊恒，黄广明

[建明工业（珠海）有限公司，广东珠海 519040]

2016年20省市饲料及饲料原料霉菌毒素污染状况分析

黄俊恒，黄广明

[建明工业（珠海）有限公司，广东珠海 519040]

2016年，从北京、福建、安徽、山东、广东、湖南等20个省市收集839份饲料及饲料原料，检测了其中对畜禽生产影响较大的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量。结果显示，黄曲霉毒素B1普遍污染较轻，玉米胚芽粕有个别样品超标；蛋白粉和玉米胚芽粕中玉米赤霉烯酮污染较为严重；各类样品呕吐毒素污染水平都较高，以DDGS、麸皮、面粉、小麦污染最为严重。

霉菌毒素；饲料；饲料原料；污染情况

霉菌毒素是霉菌在生长繁殖新陈代谢过程中产出的一类具有毒性作用的次级代谢产物，目前已有300多种霉菌代谢产物被确认对人和其他动物健康有害[1]，其中黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEA）和呕吐毒素（DON）被认为是对动物尤其是人的健康影响最大的几种霉菌毒素。被霉菌污染的饲料和谷物不仅颜色、气味、营养成分会发生改变，导致饲料的适口性变差，营养价值降低，霉菌产生的霉菌毒素更会因霉菌毒素的种类、浓度不同而对畜禽造成生长缓慢、繁殖障碍、免疫功能降低甚至死亡等影响[2]。饲料及饲料原料的霉菌毒素污染程度会因谷物种类及气候地域的不同而有所不同，为了解霉菌毒素的污染情况，笔者于2016年1—12月，从北京、安徽、福建、广东等20个省市的饲料厂和养殖场收集饲料及饲料原料839份，检测了其中对畜禽生产影响较大的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素3种霉菌毒素含量，以供业内参考。

1 材料与方法

1.1 样品

从北京、安徽、福建、广东、广西、河南、河北、湖南、湖北、吉林、江苏、江西、宁夏、山东、上海、四川、天津、云南、浙江、重庆20个省市收集的饲料及饲料原料共839份，其中全价料305份、玉米260份、麸皮77份、豆粕和玉米胚芽粕等53份、小麦37份、DDGS 28份、膨化玉米11份、蛋白粉8份、面粉9份、次粉8份以及鱼粉、米糠等其他样品。

1.2 仪器与试剂

粉碎机、分析天平、磁力搅拌器、移液器、涡旋震荡器、恒温孵育器、酶标仪；美国Helica黄曲霉毒素B1检测试剂盒、美国Helica玉米赤霉烯酮检测试剂盒、荷兰EURO-PROXIMA呕吐毒素检测试剂盒；70%甲醇-水溶液。

1.3 方法

将样品置于粉碎机中粉碎完全，取定量置于容器中，加入提取液（有机溶剂或去离子水）提取，滤膜过滤，收集滤液备用，按试剂盒提供的方法进行检测。

2 检测结果

2.1 3种霉菌毒素检测结果

2.1.1 黄曲霉毒素B12016年饲料及各类饲料原料整体受黄曲霉毒素B1污染较轻，玉米胚芽粕受黄曲霉毒素B1污染相对严重，超标率达28.6%，平均含量为67.6 μg/kg；其次为玉米、全价料和DDGS，超标率分别为6.2%、4.8%和3.7%。DDGS中黄曲霉毒素B1的超标率不高，但平均含量却有41.2 μg/kg，说明超标样品的黄曲霉毒素B1含量非常高。麸皮、豆粕、小麦、膨化玉米、面粉、次粉、蛋白粉等饲料原料均无超标情况（表1和图1）。

表1 2016年饲料及饲料原料黄曲霉毒素B1检测结果

图1 2016年饲料及饲料原料黄曲霉毒素B1污染情况

2.1.2 玉米赤霉烯酮 2016年饲料及各种饲料原料中，玉米胚芽粕和蛋白粉受玉米赤霉烯酮污染非常严重，超标率均为66.7%，平均含量分别为1 287.6 μg/kg、1 080 μg/kg；其次为DDGS，超标率为21.7%，平均含量也较高，为425.6 μg/kg；小麦和膨化玉米的超标率分别为11.8%和9.1%，约有30%的样品受到中度污染；全价料和玉米有个别样品超标，另约有10%的样品受到中等程度的污染；麸皮、豆粕、面粉、次粉均无超标情况（表2和图2）。

表2 2016年饲料及饲料原料玉米赤霉烯酮检测结果

图2 2016年饲料及饲料原料玉米赤霉烯酮污染情况

2.1.3 呕吐毒素 2016年饲料及各种饲料原料受呕吐毒素污染严重，其中DDGS污染最为严重，超标率为88.5%，平均含量更是高达3 607.1 μg/kg，麸皮、面粉、小麦的污染程度也相当严重，超标率分别为77.6%、66.7%和59.5%，平均含量均在3 000 μg/kg左右；膨化玉米、蛋白粉和玉米胚芽粕超标率分别为27.3%、25.0%和22.2%，但膨化玉米和玉米胚芽粕大部分样品均受到中等程度以上的污染，且玉米胚芽粕的平均含量高达2 493.3 μg/kg；玉米和全价料污染程度相对较低，超标率均为16%左右；豆粕没有超标情况（表3和图3）。

表3 2016年饲料及饲料原料呕吐毒素检测结果

图3 2016年饲料及饲料原料呕吐毒素污染情况

2.2 不同地区3种霉菌毒素污染情况

2.3.1 华北地区华北地区饲料及饲料原料共82份样品中，麸皮样品呕吐毒素污染严重，超标率达57.1%，平均含量1 066.8 μg/kg，玉米中呕吐毒素平均含量为777.2 μg/kg，超标率为28.9%；全价料有个别样品出现黄曲霉毒素B1超标的情况，但污染情况较轻；饲料及各类饲料原料中玉米赤霉烯酮均无超标（图4）。

2.3.2 华东地区华东地区共检测饲料及饲料原料405份，其中呕吐毒素污染最为严重，全价料和玉米中3种霉菌毒素均有个别样品超标，且呕吐毒素超标的样品较多，玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1污染程度较为轻微；麸皮呕吐毒素超标非常严重，超标率高达75%，且样品呕吐毒素平均含量达到2 626 μg/kg，麸皮中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1没有超标，污染程度轻微（图5）。

图4 华北地区3种霉菌毒素污染情况

图5 华东地区3种霉菌毒素污染情况

2.3.3 华南地区华南地区检测饲料及饲料原料样品共147份，各类样品受呕吐毒素污染较为严重，其次为玉米赤霉烯酮。全价料和玉米中呕吐毒素超标率均在20%左右，平均含量在1 000 μg/kg左右，污染情况相对严重，玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1的超标率均在5%左右，且平均含量较低，污染程度轻微；麸皮呕吐毒素超标率高达88.9%，平均含量4 524.5 μg/kg，污染情况非常严重（图6）。

图6 华南地区3种霉菌毒素污染情况

2.3.4 华中地区华中地区检测饲料及饲料原料共149份，其中呕吐毒素污染最为严重，其次为黄曲霉毒素B1。全价料中呕吐毒素超标率为37.1%，平均含量为1 755.5 μg/kg，黄曲霉毒素B1超标率为10%；玉米中呕吐毒素超标率为20.5%，平均含量为878.6 μg/kg，黄曲霉毒素B1超标率为12.8%，平均含量30.6 μg/kg；麸皮主要受呕吐毒素污染，超标率76.9%，平均含量达2 701.4 μg/kg（图7）。

图7 华中地区3种霉菌毒素污染情况

3 小结

（1）2016年饲料及饲料原料受呕吐毒素污染最为严重，且样品污染水平主要以中度污染及严重污染为主；其次为玉米赤霉烯酮，除蛋白粉和玉米胚芽粕污染程度较为严重外，其他样品主要受到轻微污染；黄曲霉毒素B1的污染程度普遍较轻。

（2）DDGS、麸皮、面粉、小麦、次粉、膨化玉米和玉米胚芽粕受呕吐毒素污染相当严重，中等程度以上的污染水平均超过60%；蛋白粉和玉米胚芽粕受玉米赤霉烯酮污染严重，超标率均超过60%，DDGS、小麦、膨化玉米约有40%样品受玉米赤霉烯酮中等和严重的污染；玉米胚芽粕的黄曲霉毒素B1污染情况相对较重，其他样品主要为轻微污染。建议企业在采购和使用前加强对这些原料的监控。

（3）2016年霉菌毒素污染水平呈现出区域差异，各地区样品主要以呕吐毒素污染为主，且麸皮为重点污染对象；其中华南地区的污染水平最为严重，其次为华东和华中地区，华北地区污染情况相对较轻；虽然黄曲霉毒素B1整体的污染水平不高，但华中地区样品的黄曲霉毒素B1超标率高于其他地区。

[1] 张晓莉，孙伟，张红印，等.脱氧雪腐镰刀菌烯醇的毒性及生物脱毒研究进展[J].食品科学，2016（17）：245-251.

[2] 王景成，王桂娟.影响畜禽养殖的主要霉菌毒素及控制措施[J].中国饲料添加剂，2012（2）：9-13.

（编辑：富春妮）

做家务让肥胖男性更健康

【埃菲社西班牙格拉纳达2月1日电】西班牙格拉纳达大学的一项研究显示，多干家务活有助于改善肥胖男性的心血管健康状况。也就是说，经常打扫卫生、做饭洗碗、洗衣服的人能拥有更健康的心脏。

格拉纳达大学的专家团队对2 698名年龄在25至79岁的成年人进行了调查研究，发现勤做扫地、拖地、做饭等家务可以帮助改善肥胖男性的心血管健康状况，降低罹患心血管疾病以及糖尿病的风险。

同时，研究人员还发现，经常久坐不动或很少锻炼身体的男性可以通过做家务来改善自己的健康状况。因为帮助家中女性分担更多家务，能使这些男性的身体得到理想水平的锻炼。

这项发表在西班牙心血管疾病学术期刊上的研究，选取巴达霍斯省的近3 000名成年男性和女性作为研究对象。研究人员引入了“代谢正常肥胖”这一健康科学领域的新概念。“代谢正常肥胖”人群虽然身体肥胖，但似乎具有某种代谢保护机制，在体脂分布、代谢方面与高危肥胖人群存在明显不同。

专家团队分析了研究对象在心脏代谢风险方面的传统及非传统指标，以及体型、肢体活动水平等因素。该研究的带头人、格拉纳达大学生理学专家比希尼娅·加西亚-莫利纳解释说，在这些研究对象中，“代谢正常肥胖”人群的肢体活动水平和对健康生活建议的执行程度明显优于代谢异常人群（无论是否肥胖）。

在家务劳动强度这一指标的对比中，无论经常从事的是哪一种家务，“代谢正常肥胖”人群的整体肢体活动水平都要高于代谢异常人群。

加西亚-莫利纳指出，这项研究的另一发现是，由于女性通常承担了更多的家务劳动，因此，她们的肢体活动水平明显高于肥胖男性。这也解释了为什么在“代谢正常肥胖”人群中，女性所占的比例高于男性。