有机普洱茶新茶园种植技术浅析

潘永斌

[中图分类号] S571 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）03-0195-01

普洱茶因普洱府而得名，普洱府因普洱茶而名揚天下，作为普洱府故地的普洱市素有“世界茶源”、“中国茶城”的美誉，不但是普洱茶的原产地和集散地，而且是世界茶树原产地的中心地带。普洱茶加工原料是采用云南大叶种茶树鲜叶制成的晒青毛茶。云南大叶种茶对形成普洱茶的品质有重要作用，其性状特点是芽长而壮、白毫较多，具有发芽早、生长期长、叶质柔软，持嫩性强，内含物质丰富等，是制作普洱茶的理想原料，因而开发种植云南大叶种有机茶园是发展壮大普洱茶产业的基础条件。有机茶作为一种安全、营养、纯天然、无污染的保健饮品，适应了消费者的要求，具有广阔的市场前景。发展种植有机茶，有利于农业可持续发展，有利于保护农业生态环境，有利于符合我国加入WTO对茶叶质量的要求，是增强茶叶企业的市场竞争力重要途径。现就有机普洱茶种植技术措施提出粗浅见解。

1 有机茶园建设规划

1.1 茶园选址

茶叶种植园应选择生态条件好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染，具有良好生态环境的地方。大气、水质、土壤等各项检测数据均应在国际农业运动联盟制定的标准允许范围之内，在区域内具有生物多样性，能够保持生态系统的稳定和可持续性发展。云南省普洱市所属区域是北回归线附近稀有的巨大绿洲，属热带北缘及南亚热带地区，日照充足，年平均气温在10℃-13℃之间，年均降水量1500mm左右，平均湿度80%以上，气候湿润，雨量充沛，山上生长大量的热带、亚热带常绿植物，具有独特的地理、气候和生态环境，最适宜开发种植有机茶园。

1.2 茶园规划

1.2.1 茶园地块划分、设计

发展有机茶园要求集中连片，便于生产管理，坡度要求在25°以下，土层深厚，通气性、透水性或蓄水性良好，土壤PH值在4.5-6.5之间最好。园地面积在100亩以上，茶块面积不超过10亩，茶行长度在30-60米，可根据不同的地形、地理条件确定地块划分。坡地茶园要沿等高线或修筑梯田，梯面呈外高内低，梯面宽度在1.5-2米之间，方便今后茶园的生产技术管理。

1.2.2 道路、排蓄水系统设置

有机茶园中为了方便运输和管理，应该设置主道、支道和步行道，并相互连通成道路网，主道一般路宽5-7米，支道路宽3-5米，步行道1-2米。在茶园上方与山林交界处应设置隔离沟，拦截山林洪水，防止水土流失、冲毁茶园。在茶园的山顶建立蓄水池，架设输水管道进入茶园，有充足的水源供给茶园用水。

1.2.3 防护林、遮荫林设詈

有机茶园种植区与常规农业区之间必须有隔离带，以防止常规农业区喷洒农药带来的间接污染，隔离带为山、河流、自然植被和人工造林较为理想，隔离带宽度不得低于9米。在茶区和茶园周围及道路、水沟两旁应种植防护林和行道树，科学合理精心规划种植品种，可选择有经济价值的经济林木种植。在茶园中可种植适量的遮荫经济速生树种，可提高茶园的经济效益，创造立体的生态环境。

2 茶园开垦、种苗选择和定植管理

2.1 茶园开垦

茶园地开垦前，必须清除杂草、石头、树桩，平整园地。坡地种植茶树要沿等高线开垦，山顶、山脊、梯田之间要保留原有树木。种植沟深×宽为50cm×70cm。开挖由下而上开沟，杂草及表土回沟，种植沟内亩施经过无害化处理的菜籽饼、农家有机肥2000-4000公斤，作为茶园底肥，可以增加土壤的肥力，为今后茶苗生长打下良好的肥力基础。

2.2 苗木选择

普洱有机茶园栽培品种采用无性系云南大叶良种，主要推广使用品种有：云抗10号、云抗14号、云抗37号、长叶白毫、矮丰等优良品种。在生产上严格禁止使用基因工程生产的种子、种苗，种苗必须进行检疫。种苗必须选用无病虫危害，苗高25cm以上，生长健壮的一年生无性系茶苗，茎粗在2mm之间，着叶数5片以上，有1-2个分枝和2-3条侧根，侧根长在10cm以上，发育正常的茶苗。结合本地自然条件，根据生产需要进行品种搭配，实现品种的多样化，利于种植品系的调整。

2.3 茶苗移栽定植管理

茶苗移栽应根据本地气候条件而决定种植时期，一般茶苗移栽宜选择雨后阴天或晴天无风时进行，茶苗移栽时期在6-7月份进行。大多采用单行条植法；株距20-25cm，每亩种植2000余株。移栽扦插苗时在茶行中拉线打塘移栽，种植塘要求中间高、四周低，呈馒头状，塘深25-30cm，移栽时把茶苗放在塘中馒头型的小土堆上，让根系自然舒展分布在四周，用细土边培边压实，使根与土紧密结合，不能折断根系，栽好后及时浇水，保证茶苗成活，茶苗在旱季一般一周浇水一次，防止茶苗缺水死亡，同时在茶园行间和梯壁种植绿肥，防草护梯。秋、冬季提土培根，并铺草覆盖，保湿抗旱，并对死株清除和及时补苗，避免缺株断行的发生，保证茶园有足够的茶树。

3 幼龄茶园管理

3.1 科学合理施肥

有机茶园禁止使用化学合成肥料，主要是推广施用有机肥料和平衡施肥法。一般在每年3月、8月进行追肥，在12月份施用基肥，根据茶树的年龄而逐年增加施肥量，施用的有机肥主要有经过无害化处理的农家有机肥，有畜禽粪、饼肥、堆肥、沼气液肥和残渣，并在茶园内适当套种豆类作物、绿肥作物等来增强土壤肥力，保持茶园肥力长效性。

3.2 茶园铺草、耕作除草

茶园铺草可以减少水土流失，抑制杂草生长，增加土壤有机质量和抗旱防冻。铺草材料可选用无污染的鲜杂草、稻草、绿肥、锯末、茶枝等。铺草厚度以不露出地面为佳。铺草应因地制宜，根据本地的气候特点来选择铺草的时期，一般每亩一次铺草时不少于1500kg，按l0cm的厚度均匀地铺在茶树行间。由于幼龄茶园茶树冠对地面的覆盖度小，导致茶园杂草较多，全年需浅耕除草3次以上，并在冬季进行中耕，使茶园土壤疏松，增加土壤的通透性。

3.3 茶园病虫害综合防治

茶园病虫害防治应坚持以“预防为主，综合防治”的方针，禁止使用化学农药，采用农业防治和物理防治措施来防范茶树病虫害，推广使用植物源、动物源、矿物源类农药。可使用植物农药如鱼藤酮，动物源药如昆虫病原线虫等，以及矿物源农药硫酸铜、波尔多液等来防治茶树病虫害，每年在冬季用波尔多液或石硫合剂结合茶树修剪进行封园。

3.4 培育树型，及时定剪

幼龄茶树必须进行四次定型修剪，才能培养最佳的丰产树冠，提高茶园产量，第一次在苗高达30cm，茎粗达0.4cm时，离地面20cm处剪出主枝，不剪侧枝；第二次培养骨干枝，在树高达40cm- 50cm时，留枝25cm剪一级分枝；第三次在次年8-9月，当苗高达到60cm-70cm时，留桩40cm，剪二级分枝和直立枝；第四次在树高达到80cm时，离地60cm处用篱剪剪平，要求剪去弱枝和病虫枝。

4 幼龄茶园的采摘和养蓬管理

有机幼龄茶园定植二年以后，可以适当打顶轻采，实行采养结合，但必须遵循“以养为主，以采为辅，以采促养”的原则，采摘方法以新梢长于5-7片叶时，适时采去顶部一芽一叶，留下基部的三至四片叶，采摘原则是采高养低，采顶留侧，科学合理采摘和留芽养蓬为以后形式丰产树冠，为今后形成丰产有机茶园打下良好的基础。

5 成龄茶园的日常管理

成龄茶园的日常管理技术措施主要是耕作除草、施肥、修剪、病虫害的防治和鲜叶的采摘，但是各项技术措施实施必须严格按有关茶园操作规范进行，才能生产出优质的云南大叶种晒青毛茶，为有机普洱茶提供优质的加工原料，才能让消费者喝上真正放心的有机普洱茶。

6 构建有机茶生产技术体系，促进有机普洱茶生产良性循环

有机茶种植企业应加强各个生产技术环节紧密联系，通过科技创新，以市场为导向，挖潜力，树名牌，创效益，增强市场竞争能力，促进有机茶生产良性循环，促进农业可持续发展。