柿子树的家庭栽培及管理

张金元

[中图分类号] S665.2 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）03-0123-01

柿子属柿树科柿树属，是我国一种广为栽培的古老经济树种，在我国分布范围广泛，在许多家庭庭院中都有种植。柿子美味多汁、营养丰富，单株产量可达 100公斤以上，而且耐贮运，果实色泽美观，汁多味甜，营养丰富，既可鲜食，又可加工制成各种系列产品，具有较高的药用价值，深受人们喜爱。柿子树根系大，吸水吸肥的能力强，培植方便。在庭院中栽培柿子树，要做好柿子树的养护管理工作，使柿子树健康生长。

1 土壤选择及种植

选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴庭院为宜。柿子属于高大乔木，种植时应深挖树穴深、宽、高各1m，土壤先经风化，再往植穴回填杂草、表土至8成满，同时回填相当数量的有机肥作基肥，定植时边填土边振动树苗，使土充分沉入根的缝隙中，并轻轻提苗沿行株向标齐，栽植深度以苗圃土印与栽植坑地面平行为佳，并边填土边踩实，填满土后在穴周围修成土埂，再浇透定根水，树盘用地膜或稻草覆盖保湿。苗木定植后离地面60cm定干。穴位高台面20cm。种植时撒施钙镁磷肥1.0-1.5 kg/穴。柿子树栽植最适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前，即2月中旬以前，一般不超过雨水节气。

2 疏蕾、疏花、疏果

柿子放任结果，易造成隔年结果，果实变小，商品价值低，应对其施行适当的疏蕾、疏花与疏果。一般结果枝中段所结的果实较大，成熟期早且着色好，糖度也高。因此，在疏蕾疏花时，结果枝先端部及晚花需全部疏除，并列的花蕾除去1个，只留结果枝基部到中部1～2个花蕾，其余疏去。疏蕾时期掌握在花蕾能被手指捻下为适期。疏果在生理落果结束时即可进行，把发育差、萼片受伤的、畸形果、病虫害果及向上着生易受日灼的果实全部疏除。疏果程度须与枝条叶片数配合，叶果比例一般掌握在15叶对1果。果实有拇指头大小时可套袋，套袋材料采用半透明果袋套袋，既能防止虫害和鸟害，又能提高果实外观色泽的鲜艳度，品质及商品性。

3 整形修剪

幼树修剪：幼树应适当轻剪，冬剪以短截为主，疏枝为辅，目的是增加分枝，过密枝、无效枝也要剪除，尽量在迎风面多留枝，背风面少留枝以促进转化，为早期丰产打好基础。

盛果树修剪：冬剪以疏为主，主枝延长头加以短截，扩大树冠，夏季以诱枝为主，徒长枝摘心，对富有品种，结果母枝不能短截，多疏背主技，3-4年生结果母枝需疏剪更新，促发粗壮结果母枝。弹寺丸品种则采用留短枝，低冠整形修剪技术，其余的常规修剪。

衰老树修剪：回缩大枝，促发新枝，回缩程度可在5-7年生部位留桩，对抽生徒长枝摘心，并配合其它修剪措施，恢复结果能力。

柿子树一般按自然开心形进行整形修剪，其树体结构为：干高30—60厘米，主枝树以3个为宜，第一主枝与第二主枝的间距在30厘米左右，第二主枝与第三主枝的间距在20厘米以上。在果树生长期主要做好除萌、扭梢和摘心工作。除萌即自结果母枝发生多数结果枝时，留中部所生结果枝2个，其它早行除萌。对生长在适当位置须保留的徒长性枝条，在其长至30厘米左右，其基部尚未硬化时，将其基部扭曲，抑制其徒长，并在6月中旬对其进行摘心，使其抽生结果枝条。在果树休眠期主要疏除密生枝、剪去病虫枝、交叉枝和重叠枝，短截和回缩下垂枝衰弱枝条等。

4 病虫害防治

柿树果实易受炭疽病和褐斑病危害，造成大量落果，果面布满黑斑。因此在果实横径3～4厘米和6～8厘米大小时各喷洒一次800倍柿病克水溶液，或50%速可灵可湿性粉剂1000倍液，可有效预防柿树病害的发生。柿树虫害防治方法一是可采用刮树皮法，树皮縫是害虫越冬的良好场所，刮树皮能使越冬害虫基数大大下降，因此要刮去柿树粗糙外皮。二是树干涂白。柿树刮皮后，要在刮皮部位涂刷涂白剂，涂液的浓度要适中，以涂抹不流失及干后不翘、不脱落为宜。三是抹泥巴。柿蒂虫等害虫在嫁接砧木树干翘皮缝内的越冬基数很大，由于树皮很难刮，可在树干上涂抹不稀不干、较黏稠的泥巴，将老熟幼虫闷死在树里。四是喷药防治。柿树休眠后期，冬剪等工作完成后，树上、树下要均匀地喷5%柴油乳剂，以杀死残留在树上、树下的害虫。

5 落果防治

柿树易发生落果现象，其除生理落果外尚有后期落果，防治方法可采用环状剥皮法：开花期前后进行主干或主枝环状剥皮，可显著改善落果现象，另外要加强栽培管理：避免强剪造成枝梢徒长，采取控制氮肥施用及水分调整，疏蕾及疏花防止开花过多等措施，对防止落果有一定的效果。

6 果实采收及储存方法

家庭种植的柿树因其产量高，采收后短期内食用不完，可将柿子加工成柿饼来储存，加工成柿饼也可馈赠亲朋或家庭聚会与朋友一起分享。想要加工成柿饼的柿子一般在其七八成熟就可采收，果实采收后将柿子洗净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮，将削好皮的柿子，摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状（不可用力过大，以免挤破3再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。