淮北地区保鲜库储藏石榴的方法

[摘 要] 石榴虽然号称“铁果”，却是一种很难储藏的果子。传统的储藏方法很多，例如：室内垫草储藏法、井窖储藏法、砂缸储藏法、塑料袋储藏法等，这些传统的储藏方法，不仅储藏的数量少，储期较短，而且储藏的风险很大，一旦储存不当，就会造成果皮大量失水，果皮皱褶，颜色不鲜艳，单价大大降低，减少经济收入。或者是因果皮失水量没达到要求，就急于储存，造成因湿度太大，产生大量坏果，损失严重。为调节市场，延长供应期，提高单价，确保果农增产又增收，下面我为淮北地区果农介绍保鲜库储藏石榴的方法。

[关键词] 淮北地区 储藏石榴 方法

[中图分类号] S665.4 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）03-0073-01

1 适时采摘

采摘時间要根据不同品种而定。早熟品种（指淮北地区的软子1号、软子2号和黄里石榴）一般在9月上中旬采摘，晚熟品种（淮北地区的笨石榴、大青皮）一般在10月上中旬采摘。采摘过早，外表着色不好，糖分不足，籽粒酸度大，口感差，影响销售。采摘过晚，在采摘和运输当中会造成大量的裂果。特别是遇到阴雨天气，根系和叶面吸收大量水分，通过树体快速向籽粒供应养分和水分，导致籽粒快速膨胀，再加上到采收期的果子，果皮薄（采收期也是石榴第二次快速膨大期，因此导致果皮薄），更会造成大量的裂果，直接影响经济收益。同一个园子里的果树，果子的采摘时间也不一样，因为每棵树的树体和结果习性不同，结果早晚也不同，有的果树结果早，有的结果晚。所以采摘时要根据每棵果子生长情况、着色情况而定。同一棵果树所结的果子采摘时间也不一样，要具体对待，不能一次性全部采摘下来。因为石榴花期长，有头茬花、二茬花、三茬花，个别单株还有四茬花。因为花期不同，成熟期也不一致。因此要分批采摘。一般情况头茬开的早，果子生长期长，成熟早，先采摘。而后再采摘二茬果、三茬果。

2 采摘方法

储存的石榴一定要用枝剪采摘，如果不用枝剪采摘，直接摘下，就会造成石榴着生部位伤口，导致果皮失水速度相对较快，果子表皮皱褶，失去光泽，果皮变暗褐色，影响售价。最主要的还是着生部位的伤口容易感染，造成大量的坏果，不易储藏。而且还会在采摘过程中，造成石榴从着生部位炸裂。因为到采收期的果子，果皮受到第二次快速膨大的影响，果皮变得特薄，不能承受外界任何外力的作用，一旦硬拉，果子很容易炸裂，产生烂果、劣质果，造成不必要的损失。枝剪采摘，留果柄长度一般在0.5厘米—0.8厘米。果柄留太短，在采摘时容易伤到果子外表，造成伤口，难以储存。果柄留太长，在运输和储存时也会伤到其它的果子。采摘时要轻拿轻放，确保果子在采摘过程中保持完好无损，为安全储存提供保障，从而达到在储藏过程中，不产生或少产生坏果，达到储藏的目的。

3 果实运输

石榴在采摘和装运中，要轻拿轻放，严禁摔伤或碰伤。石榴一旦摔伤、碰撞或挤压，就难以完好储存。运输要用塑料筐装运，框内垫棉垫或海绵垫等柔软物，框内垫柔软物的好处是：在运输当中能起到缓冲的作用，减少因颠簸和挤压造成的相互摩擦和损伤。运输车辆的车厢更要用柔软的秸秆、杂草等柔软物铺底，减少在运输途中颠簸所造成的碰撞和挤压。运输果子不要用袋装，更不能直接放入车厢堆积运输。用袋装运输或直接放入车厢运输，互相摩擦和挤压都很严重。互相摩擦的果子就会失去光泽，毛皮不鲜艳，影响售价，减少经济收入。互相挤压的果子，虽然看不到外伤，但内部籽粒已经受到伤害，受过严重挤压的果子，储存时间不长就会烂果，还会感染其它果子腐烂，造成损失。

4 入库前准备

准备储存的石榴要经过精挑细选，严把质量关，把畸形果、摔碰果、挤压果、虫钻蛀果以及不够级别的剔除。把准备储藏的石榴用枣农石榴保鲜剂2号1000倍液处理或用50%的多菌灵粉剂1000倍液处理。要把杀菌剂处理过的石榴及时晾干，放在阴凉通风处进行2d的预储，待果皮失水达到3%—5%时，入库储存。经过杀菌剂处理的果子，带菌少，入库后好储存 ，即使不注意有个别损伤果入筐储存，也不易产生大量坏果 。

5 及时入库

把用杀菌剂处理的石榴经过2d代储后及时入库。如果不及时入库，代储时间过长，天气干燥，外界温度过高，就会造成果皮失水过多，果皮失去光泽，不鲜艳，影响单价。如果代储时间过短，果皮失水没有都达3%—5%，石榴入库后，果皮就会发生再失水现象（果农俗称果子出汗），造成库内湿度大，果子容易湿坏，造成严重损失。石榴要用水果专用包装膜包装封口，石榴在入塑料筐前，先将0.04—0.07毫米，直径50厘米，高80厘米的塑料薄膜带放入框内（有条件的也可用水果专用包装袋单个包装），然后把代储的果子放入袋内，封好袋口，每筐重15Kg左右为宜。入筐要按级别装入，如果大小不分开，一起入筐，不好与小商贩协商单价。入库后按级别摆放，划定级别区，便于日后出售。一般每5个筐高为一列。每列四周距离不得少于10厘米，利于通风，不易坏果。如果列于列之间不留一定的空间，堆积过密，不利于通风透气，也容易造成湿坏。级别区与级别区之间要留人行通道，利于进库查看果子存放情况。

6 保鲜库的温度调控

石榴最适宜的储存温度在3C°—5C°之间，相对适度要求在85%—90%之间。在石榴入库前就要把库内温度调控在5C°—8C°之间，让石榴入库后有个适应过程，另外还能减少用电量，降低成本。待石榴全部入库后，把库内温度调节至3C°—5C°。每隔20d左右检查一次，检查时发现坏果及时取出，防止感染其它果子。保鲜库储存石榴是其它方法储存石榴无法比拟的，最大优点是：能认为控制库内温度，使库内温度达到恒温，大大降低坏果率，而且果皮还能保持原有的鲜艳，光泽好，储存期长，差价明显，大大提高了经济效益，增加果农收入。不足之处就是建造保鲜库需要先期投资，另外还有就是消耗能源，增加少量的成本。一般建造一座1×104千克的恒温库造价在2.6万元左右。不过存储1×104千克石榴，一年就把成本回收。建库的大小要根据储存量而定，果园面积大，产量高的，就要建容量大的库，储存量小的就建容量小的库。

作者简介：张明师（1966.10），男，安徽淮北人，大专，中级农艺师。邮箱：lszxmz@126.com